Un echilibru dietă bogat în substanțe nutritive adecvate se vorbește, în general, drept recomandarea pentru un corp sănătos și eficient. Pe de altă parte, pe o perioadă lungă de timp, deficiențele de nutrienți pot provoca o mare varietate de boli.
Ce este un nutrient?
Nutrienții sunt vitali sau sănătate-promovarea ingredientelor alimentelor care sunt absorbite de organism prin procese metabolice. De asemenea, acestea includ substanțe pe care organismul le produce în timpul consumului de energie. Nutrienții esențiali sunt cei care sunt disponibili prin aportul de alimente, spre deosebire de producția de nutrienți a organismului și sunt esențiali pentru viață. Pentru a asigura un corp sănătos și funcțional, proteine, grăsimi și carbohidrati precum și vitamine, minerale și oligoelemente sunt ingerate. În plus, adecvat de apă aportul de către organism este necesar în mod regulat. Compușii nutrienți sunt, de asemenea, semnificativi pentru aportul de nutrienți al organismului. Nutrienții în sens restrâns sau principalii nutrienți sunt substanțe care furnizează energie. Acestea includ proteine, grăsimi și carbohidrati, care sunt necesare ca elemente constructive pentru construirea și întreținerea organelor, mușchilor și țesuturilor. In orice caz, vitamine, minerale și oligoelemente aparțin și substanțelor vitale în contextul nutriției. Acestea includ, de asemenea aminoacizi, Care se completează până proteine, și sigur acizi grași. Așa-numitele substanțe vegetale secundare nu sunt esențiale pentru viață, ci sunt benefice sănătate. Acestea sunt substanțe produse de plante care, de exemplu, au cancer-prevenirea, efectul antiinflamator sau antibacterian atunci când este furnizat organismului în mod permanent.
Funcția, efectul și sarcinile
A mentine sănătate, performanță și bunăstare, nevoile de nutrienți pot varia. Situații speciale sau faze ale vieții pot conduce la abateri de la nivelul recomandat în general al aportului regulat de nutrienți. Acestea pot include, de exemplu, sporturi de competiție, boli și sarcini, precum și munci fizice grele sau faze de creștere. Informații despre cantitățile de nutrienți recomandate în general în aportul zilnic de alimente pot fi obținute de la Societatea Germană de Nutriție, printre altele. Proteinele sunt absolut esențiale pentru menținerea funcțiilor corporale. Aminoacizii reprezintă blocurile chimice ale proteinelor conținute în alimente. Mâncarea ingerată de corp este împărțită în individ aminoacizi în timpul procesului metabolic și digestiv și ulterior asamblat în proteina proprie a organismului. O funcție importantă a amino acizi este transportul și depozitarea nutrienților. Hormonul vital insulină, de exemplu, este o proteină compusă din două lanțuri diferite de aminoacizi. Amidon și zahăr se completează până carbohidrati, care se găsesc în pâine, orez sau paste, de exemplu. Carbohidrații cu amidon, în special, conțin mai multe fibre, ceea ce este important pentru senzația de sațietate. zahăr porțiunea de carbohidrați servește ca componentă nutrițională după un scurt proces de descompunere, în primul rând ca furnizor de energie. Aceasta este de a contribui la un echilibru sânge zahăr nivel. Grăsimile au și un conținut ridicat de energie. Ar trebui consumate cu cumpătare în dietă, cu preferință acordată grăsimilor vegetale. Vitaliul nesaturat acizi grași provoacă formarea substanțelor mesager proprii ale corpului și sunt elemente de bază necesare pentru celulele corpului. Grăsimea este, de asemenea, indispensabilă pentru extragere vitamine. De asemenea, organismul are nevoie de substanțe minerale ca suport, care sunt semnificative în organism pentru funcționalitatea metabolismului, sânge formare, hormoni și nervi. De exemplu, calciu este important pentru os și dinții. Iod are un efect de durată asupra reglării tiroidei hormoni. Magneziu este necesară pentru multe procese metabolice. Muschii și nervi sunt influențate pozitiv de magneziu într-un mod special. Vitaminele sunt de neînlocuit pentru funcționalitatea sistemului imunitar și metabolism, precum și pentru inimă și nervi. Pe lângă protecția specială vitamina C, diversele vitamine în doze suficiente provoacă fizic și mental echilibra și performanță.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
Un conținut ridicat de proteine se găsește în principal în lapte și produse lactate precum brânză de vaci, brânză sau iaurt.În preparatele din carne, fripturile de pește și carne de vită sunt populare ca surse bogate de proteine. In orice caz, ouă iar leguminoasele conțin, de asemenea, cantități semnificative de proteine. Proteinele sunt ușor de digerat, servesc drept sursă de energie și asigură o senzație mai lungă de sațietate, care ajută la evitarea poftelor greu de controlat. Proteinele ajută la construirea celulelor, hormoni și enzimeși întărește mușchii, os, păr și mai ales sistemului imunitar. De asemenea, proteina este necesară pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Corpul are nevoie de grăsimi, deși cu moderație. Mai valoroase decât grăsimile animale sunt grăsimile vegetale, în special polinesaturate acizi grași, pe care corpul nu-l poate produce singur. Pentru o greutate corporală medie, aproximativ 60 până la 70 de grame de grăsime sunt suficiente și, prin urmare, sunt recomandate. Aproximativ 8-10 grame din acestea ar trebui consumate ca grăsimi nesaturate acizi în cotidian dietă, mai ales pentru formarea necesară a sânge, substanțe mesager și membrane celulare. Grăsimea este necesară și pentru a elibera vitaminele din alimente. Acesta este motivul pentru care vitaminele A, D și E, de exemplu, sunt denumite vitamine liposolubile. Vitaminele sunt necesare în metabolism și pentru a menține sistemului imunitar. Vitaminele valoroase se găsesc în principal în fructe, legume și salate. Datorită sensibilității lor, alimentele care conțin vitamine trebuie preparate ușor. Dacă este posibil, este preferabil consumul brut. Alimentele deosebit de bogate în carbohidrați cu un conținut ridicat de amidon includ făină integrală pâine, orez brun, cartofi și paste. O mulțime de zahăr este conținut în dulciuri precum ciocolată. Carbohidrații oferă o performanță specială de creier și mușchii. Minerale și oligoelemente precum calciu, sodiu și magneziu precum și zinc, seleniu or de fier sunt, de asemenea, necesare sau implicate în procese importante ale corpului, cum ar fi metabolismul, creșterea sau de apă echilibra. Fier de călcat, de exemplu, este necesar pentru formarea de sânge sau sodiu pentru fluid echilibra. Iod se găsește, printre altele, în peștii de mare, seleniu în secară pâine or ouă, și calciu în produsele lactate.
Boli și tulburări
În cazul unui deficit prelungit de nutrienți din cauza unei diete incorecte, poate conduce la boli uneori semnificative. Cu toate acestea, un aport excesiv de anumiți nutrienți prezintă, de asemenea, un risc pentru sănătate. Adesea, o dietă unilaterală duce la simptome de deficit vizibile. Acest lucru poate apărea și în timpul extremelor stres și performanță dacă aportul de nutrienți nu este crescut în mod corespunzător. Prea puține proteine în dietă pe o perioadă mai lungă de timp pot conduce la atrofia musculară, scăderea performanței și rezistenței. De asemenea, pot apărea probleme cu vindecarea ranilor și căderea părului. Proteinele în exces pot provoca tulburări digestive. Dacă organismul primește prea puțină grăsime din dietă, există de obicei o scădere semnificativă în greutate după o perioadă mai lungă de timp. În plus, există și un risc de pierdere a performanței și piele boli. Dacă organismul consumă prea multă grăsime pe o perioadă mai lungă de timp, obezitate, deteriorarea nivelului de lipide din sânge, arterioscleroză și colon cancer se poate dezvolta. Prea puțini carbohidrați pot provoca permanent hipoglicemie și performanță redusă. Glucidele excesive pot provoca tulburări intestinale și obezitate. Lipsa de minerale și oligoelemente poate provoca pericole și daune semnificative pentru sănătate. La fel ca în cazul tuturor substanțelor nutritive esențiale, o reducere a anumitor minerale la zero pe o perioadă lungă de timp ar pune viața în pericol. Cantități insuficiente de minerale pot avea efecte specifice diferite. De exemplu, aportul insuficient de magneziu poate perturba metabolismul celular și echilibrul electroliților. inimă plângeri, nervozitate și probleme digestive sunt posibile cu un deficit de magneziu. Deficitul de calciu se face adesea simțit tulburari de somn or osteoporoza. Există riscul apariției simptomelor carențiale din cauza insuficienței vitamină aport, mai ales în cazul dietelor unilaterale precum vegetarianism. Problemele de insuficiență pot apărea și din depozitarea și prepararea incorectă a alimentelor care conțin vitamine. Consumul de stimulenți poate duce la metabolizarea insuficientă a vitaminelor. Fumatul provoacă o nevoie crescută de vitamina C. Simptomele de deficit de vitamina poate fi foarte nespecific, cum ar fi oboseală or lipsă de concentrare. O test de sange poate ajuta la determinarea nivelului exact.Dieta obișnuită suplimente sunt controversate în ceea ce privește efectele lor.
