Produse
Unele preparate care conțin amino acizi sunt aprobate ca medicamente. Acestea includ, de exemplu, metionină comprimate sau preparate pentru perfuzie pentru nutriție parenterală. Amino acizi sunt, de asemenea, comercializate ca suplimente nutritive, Cum ar fi lizină, arginină, glutamină, și cisteină comprimate. Pulberi de proteine precum zer proteina poate fi, de asemenea, considerată ca aminoacid suplimente. Amino acizi se găsesc în alimentele bogate în proteine. Acestea includ carne, pește, ouă, lapte, brânzeturi tari, leguminoase, cereale, soia, cartofi și nuci.
Structură și proprietăți
Aminoacizii sunt compuși organici care poartă o grupă carboxi și o grupă amino primară (secundară în cazul prolinei). Grupurile funcționale sunt diferit protonate sau deprotonate în funcție de pH. Sunt zwitterions. O importanță deosebită pentru biologia umană sunt α-aminoacizii, care poartă grupa amino și lanțul lateral (R) pe atomul de carbon în poziția α în raport cu grupul carboxi. Acest atom de C este chiral - cu excepția glicinei. Pentru oameni, aminoacizii cu configurație L sunt de primă importanță. D-aminoacizii sunt mai rar și apar, de exemplu, în microorganisme. L-α-aminoacizii diferă în lanțul lor lateral, care poate fi clasificat în funcție de diferite criterii. Sunt denumiți aminoacizi ramificați, polari, apolari, acizi, bazici, alifatici, aromatici, ciclici, heterociclici, sulfurici și neutri. Toate structurile chimice pot fi găsite mai târziu în text. Cel mai simplu aminoacid este glicina, care poartă un singur atom de hidrogen ca „lanț lateral” și, prin urmare, este necirală. Un alt aminoacid simplu este alanina cu gruparea metil ca lanț lateral. Cei nouă aminoacizi esențiali nu sunt formați de corpul însuși și trebuie luați împreună cu mâncarea. Acestea includ histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul și valina. Sursele animale de proteine conțin toți aminoacizii esențiali. Sursele vegetale sunt incomplete, dar pot fi combinate. Aminoacizii esențiali includ, de asemenea, aminoacizii cu lanț ramificat, așa-numiții BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat): izoleucină, leucină și valină. Printre altele, acestea sunt importante pentru construirea și furnizarea de energie mușchilor și, prin urmare, sunt luate de culturisti. Aminoacizii pot forma două legături peptidice cu alți doi aminoacizi. Se formează lanțuri liniare (amide), care se numesc oligopeptide cu puțini aminoacizi, peptide și proteine, în funcție de lungime. Secvența este stocată în codul genetic.
Reprezentanți importanți
Cei 20 de aminoacizi canonici și proteinogeni includ:
| Alanină | Ala | A | Metabolizarea glucozei |
| Arginina | argument | R | Formarea musculară, precursorul NO |
| asparagină | Asn | N | Structura creierului |
| Acid aspartic | asp | D | Sinteza purinei și pirimidinei. |
| cisteină | Cys | C | Componentă a glutationului, pentru păr și unghii |
| Glutamina | Gln | Q | Precursor al glutamatului, important pentru mucoasa intestinală |
| Acid glutamic | Glu | E | neurotransmiţător |
| Glycine | Gli | G | neurotransmiţător |
| Histidină | Lui | H | Precursorul histaminei |
| Izoleucină | Ile | I | BCAA, construirea musculară |
| Leucina | Leu | L | BCAA, construirea musculară |
| Lizină | Lys | K | Prevenirea aftelor |
| metionină | Cu | M | Prevenirea cistitei |
| fenilalanina | Phe | F | Precursorul catecolaminelor |
| Proline | Pro | P | Componenta colagen (de exemplu, piele, păr) |
| Serina | fi | S | Rol catalitic în enzime |
| Treonină | thr | T | Precursorul glicinei |
| Triptofan | trp | W | Precursorul serotoninei și melatoninei |
| Tirozină | Tyr | Y | Precursorul hormonilor |
| Valină | val | V | BCAA, construirea musculară |
În plus, există numeroși alți aminoacizi, cum ar fi β-alanină, ornitină, citrulină, carnitină, selenocisteină (de asemenea proteinogenă), GABA sau sarcozină. Apropo, taurină nu este unul dintre aminoacizii, deoarece este un acid aminosulfonic.
Structuri ale aminoacizilor
Efecte
L-aminoacizii proteinogeni sunt elementele de bază din care proteine iar peptidele sunt construite. Proteine au numeroase funcții în organism și se găsesc în fiecare celulă a corpului. Printre altele, acestea se găsesc în mușchi, piele, țesut conjunctiv și os. Receptoare, enzime, transport proteine, anticorpi, factori de coagulare și mulți hormoni fac parte din familia proteinelor. În plus, aminoacizii au efecte metabolice multiple, care sunt importante pentru sănătate, creștere, dezvoltare, reproducere și homeostazie. De exemplu, aminoacizii sunt utilizați pentru sinteza substanțelor biologic active. Glanda tiroida hormoni și adrenalina sunt formate din tirozină, serotonina și melatonina din triptofan, histamina de la histidină și GABA de la glutamat. Aminoacizii pot fi folosiți și în organism pentru a produce energie.
Domenii de aplicare
Aminoacizii se administrează, printre altele, pentru nutriție parenterală, convalescență, pierderea poftei de mâncare, căderea părului, ca tonice și pentru construirea mușchilor. Există domenii de aplicare definite pentru reprezentanți individuali (selecție):
- metionină pentru prevenirea cistita.
- Lizină pentru prevenirea aftelor
- Triptofan pentru depresie și tulburări de somn
- Acid glutamic pentru promovarea performanței mentale
- Cisteină pentru promovarea creșterii părului
- Glutamina în contextul „curățării intestinale”.
- BCAA pentru construirea mușchilor
- Arginina pentru boli cardiovasculare și pentru a promova fertilitatea.
În plus, există numeroase alte utilizări. Acestea urmează de obicei principiul că o substituție (o ofertă selectivă crescută) pentru a obține un efect sporit.
Dozaj
Nutriționiștii recomandă un consum zilnic de 0.8 g de proteine pe kilogram de greutate corporală pentru adulți. Astfel, pentru o greutate corporală de 70 kg, necesarul zilnic este de 56 g. Cerința este crescută pentru femeile însărcinate și care alăptează.
Efecte adverse
Simptome gastrointestinale precum diaree, greaţă, meteorism, și durere abdominală poate apărea atunci când se iau doze mari.
