În producția industrială, zahărul este foarte des adăugat la alimente. Aici zahărul este un sinonim pentru toate zaharidele cu gust dulce (zaharuri simple și duble) și este, de asemenea, denumirea comercială a zaharozei cu zahăr dublu. Prea mult zahăr adăugat are un efect dăunător asupra organismului. Acesta din urmă absoarbe imediat zahărul în sânge și provoacă glucoză nivel (sânge zahăr) să crească brusc. Cu toate acestea, „energia ridicată” are o durată scurtă de timp, deoarece este înlocuită cu un nivel minim la scurt timp după aceea. Rezultatul este o dorință reînnoită de alimente dulci. Această creștere și cădere rapidă glucoză nivelurile rezultă starea de spirit leagăne, somnolență, dureri de cap și, în unele cazuri, chiar depresiune. Complex carbohidrati cum ar fi produsele din cereale integrale, pe de altă parte, nu provoacă brusc sânge fluctuațiile zahărului deoarece sunt absorbite mai încet în fluxul sanguin. Zahărul oferă doar energie și, prin urmare, doar „gol de calorii. ” Nu conține substanțe vitale, spre deosebire de complexe carbohidrati cum ar fi produse din cereale integrale, orez, grâu, porumb, cartofi și alte produse cu amidon și, prin urmare, nu satisface nevoile noastre de substanță vitală. În loc de natural și sănătate-promovarea alimentelor, societatea noastră de astăzi preferă alimentele produse în mod industrial și bogate în zahăr, deoarece acestea sunt de obicei foarte aromate, precum și rapide și ușor de preparat pentru consum. Majoritatea copiilor în adolescență acoperă până la 20% din consumul zilnic de energie cu zahăr, ceea ce înseamnă că un considerabil 20% din energie nu este furnizat de vitamine, minerale, oligoelemente și fibre. Dacă, de exemplu, se consumă prea puțină vitamină B1, carbohidrati nu mai poate fi defalcat în mod optim, deoarece această vitamină este necesară în acest scop. Problemele metabolismului, precum și tulburările digestive datorate blocajelor de aprovizionare rezultate din deficiența de substanță vitală sunt consecințele. Zaharul nu numai că pune în pericol procesele metabolice, dar dăunează și dinților. Dacă alimentele conțin mai mult de 1% zahăr, acest lucru promovează dezvoltarea de carie.
