Vegetarianism

Definiție - Ce este vegetarianismul?

Termenul vegetarianism este folosit în prezent pentru a descrie o varietate de diete care au în comun faptul că nu consumă carne și produse din pește. Termenul este derivat din latinescul „vegetus”, care înseamnă viu, proaspăt sau sprinten. Într-un sens mai larg, termenul vegetarianism descrie un mod de viață care, în grade diferite, se abține nu numai de la consumul de carne și pește, ci și de la utilizarea altor produse de origine animală, cum ar fi pielea.

Inițial, vegetarianismul a reprezentat chiar o renunțare completă la produsele animalelor vii și moarte (deci și produse lactate sau ouă). Astăzi, însă, termenul veganism este de obicei folosit pentru acest stil de viață. Granițele dintre vegetarianism și veganism sunt totuși fluide.

Care sunt motivele pentru a deveni vegetarian?

Există multe motive pentru care oamenii aleg una dintre diferitele diete și stiluri de viață vegetariene. În consecință, vegetarienii formează un grup foarte eterogen în ceea ce privește motivele, formele și scopurile vegetarianismului lor. Mulți vegetarieni consideră pur și simplu lipsit de etică păstrarea animalelor pentru a produce alimente cu ajutorul lor sau chiar din corpul lor.

Printre altele, ele subliniază, fără îndoială, inteligența respectabilă și capacitatea de suferință a multor animale, precum și comportamentul lor social complex. În afară de păstrarea nedemnă a animalelor în grajduri sau chiar ferme de îngrășare, în principal considerată, uciderea vizată și scurtarea cauzată de om a vieții animalelor este criticată mai presus de toate. O mare parte din vegetarieni își justifică, de asemenea dietă cu poluarea mare a mediului rezultată din industria cărnii sau a creșterii animalelor.

Aceasta variază de la un consum ridicat de apă până la defrișarea pădurilor tropicale și impactul asupra climei prin emisia de gaze cu efect de seră. Potrivit Worldwatch Institute, producția de carne, ouă și produse lactate generează anual 32.6 miliarde de tone de dioxid de carbon în întreaga lume. Experții sunt de acord în mare măsură că o trecere completă la vegetarian dietă nu ar putea reduce doar emisiile de dioxid de carbon provocate de om, ci și inegalitatea de distribuție și foamea în țările mai sărace din întreaga lume.

Situația este similară în ceea ce privește consumul de pește: Marea Nordului, de exemplu, este acum considerată ca fiind supra-pescuit în mod semnificativ, dar industria pescuitului a limitat sever posibilitățile de recuperare a stocurilor de pește. Mulți vegetarieni speră că lipsa cărnii și a peștelui sau chiar a tuturor produselor de origine animală va avea un efect pozitiv asupra lor sănătate. S-a dovedit că prea multă carne crește riscul de inimă boală, diabet si exces de greutate.

De asemenea, intestinul cancer riscul este crescut cu o treime prin consumul extins de carne. În plus, carnea poate declanșa gută pe o perioadă mai lungă de timp sau cel puțin contribuie la întărirea unei gută existente. Studiile au arătat că aportul de fibre dietetice al veganilor (și probabil și al vegetarienilor) este semnificativ mai mare decât în ​​populația medie, unde aportul este sub nivelul țintă.

Întrucât colesterina este conținută numai în hrana animalelor, o nutriție strict vegetariană afectează Cholesterinwerte extrem de pozitiv - colesterina necesară organismului fabrică acest lucru oricum. De asemenea, în ceea ce privește acizii grași, magneziu, Studiile privind vitamina E și antioxidanți au determinat un aport crescut de nutriție vegetariană, care poate fi evaluat ca pozitiv. Dincolo de asta, vegetarienii subliniază că angajarea intensivă a antibiotice la creșterea bovinelor provoacă apariția rezistențelor la antibiotice.