Zeaxantina (derivat din: zea mays “porumb"Și xanthós (greacă)" galben nisipos, blond ") este un reprezentant bine cunoscut al clasei de substanță a carotenoide, care ca pigment lipofil (liposolubil) coloranți dă numeroase plante culorile lor galbene, portocalii și roșiatice. Carotenoizii aparțin grupului mare de substanțe vegetale secundare și reprezintă astfel „ingrediente anutritive” (substanțe bioactive care nu au o funcție nutritivă care susține viața, dar se caracterizează prin sănătate-efecte promovatoare). Conform subdiviziunii din carotenoide în caroten, cum ar fi alfa-carotenul, beta-caroten și licopen, care constau din carbon (C) și hidrogen (H) și xantofile, cum ar fi luteina și beta-criptoxantina, care conțin oxigen (O) pe lângă atomii de C și H, zeaxantina aparține acestuia din urmă. Caracteristica structurală a zeaxantinei este structura polienică simetrică, polinesaturată (compus organic cu multiple carbon-legături duble de carbon (CC)) formate din 8 unități izoprenoide și 11 legături duble conjugate (legături duble consecutive consecutive separate prin exact o singură legătură). Un oxigen-inelul beta-iononă substituit (inelul trimetilciclohexen conjugat O-substituit) este atașat la fiecare capăt al lanțului izoprenoid. Sistemul de duble legături conjugate este responsabil atât pentru culoarea galben-portocalie, cât și pentru unele proprietăți fizico-chimice ale zeaxantinei, care sunt direct legate de efectele lor biologice. În ciuda grupării polare OH pe ambele sisteme de inele, zeaxantina este marcat lipofilă (liposolubilă), care afectează intestinul (în ceea ce privește intestinul) absorbție și distribuire în organism. Zeaxantina are o asemănare structurală ridicată cu luteina. Ambii carotenoizi sunt xantofile diciclice cu formula moleculară C40H56O2 și a molar masa de 568.8 g / mol, diferind doar în poziția unei duble legături într-unul din cele două inele trimetilciclohexene. Din acest motiv, zeaxantina și luteina reprezintă izomeri funcționali strâns legați (compuși cu aceeași formulă moleculară, dar cu forme diferite) și se găsesc întotdeauna împreună în organism. Zeaxantina poate apărea în diferite forme geometrice (izomerism cis / trans, (R) - / (S) -configurare), care sunt convertibile unul în celălalt. La plante, xantofila diciclică este predominant (~ 98%) prezentă ca un izomer stabil (R) -tot-trans - (3R, 3'R) -tot-trans-zeaxantină. În organismul uman, pot apărea diferite forme izomerice - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - și mezo- (3R, 3'S) - sau (3S, 3'R ) -zeaxantina. Influențele exogene, cum ar fi căldura și lumina, pot modifica configurația zeaxantinei din alimente. Izomerii cis ai zeaxantinei, spre deosebire de izomerii all-trans, prezintă o tendință mai mică de cristalizare și agregare, solubilitate mai bună, mai mare absorbție de viteză și un transport intracelular și extracelular mai rapid. Din cei aproximativ 700 de carotenoizi identificați, aproximativ 60 sunt convertibili în vitamina A (retinol) prin metabolismul uman și prezintă astfel activitate de provitamină A. În zeaxantină, deoarece ambele sisteme de inele conțin oxigen, nu este o provitamină A.
Sinteză
Carotenoizii sunt sintetizați (formați) de toate plantele, alge și bacterii capabil de fotosinteză. La plantele superioare, sinteza carotenoidelor are loc în țesuturile fotosintetice active, precum și în petale, fructe și polen. În cele din urmă, carotenoidele, în special xantofilele, au fost descoperite în toate părțile frunzelor studiate până acum, în special în cele cu o structură diciclică și o grupare hidroxi (OH) în poziția C-3 sau C-3 ′ - corespunzătoare zeaxantinei și luteinei. Biosinteza zeaxantinei apare din beta-criptoxantină prin hidroxilare (reacție la introducerea uneia sau mai multor grupări hidroxil) a inelului beta-iononă nesubstituit de către beta-caroten hidroxilază - introducerea enzimatică a unui grup OH. În celulele organismului vegetal, zeaxantina este stocată în cromoplaste (plastide colorate în portocaliu, galben și roșiatic de către carotenoizi în petale, fructe sau organe de stocare (morcovi) ale plantelor) și cloroplaste (organele celulelor algelor verzi și ale plantelor superioare care realizează fotosinteza) - încorporate într-o matrice complexă de proteine, lipide, și / sau carbohidrati. În timp ce xantofila din cromoplastele petalelor și fructelor servește la atragerea animalelor - pentru transferul polenului și dispersarea semințelor - în cloroplastele frunzelor plantelor oferă protecție împotriva daunelor fotooxidative (reacții de oxidare cauzate de lumină) ca componentă a complexelor de recoltare a luminii. Antioxidant protecția se realizează prin așa-numita stingere (dezintoxicare, inactivare) a compușilor reactivi ai oxigenului (1O2, oxigen singulet), în care zeaxantina absoarbe direct (preia) energia radiantă prin starea triplet și o dezactivează prin eliberare de căldură. Deoarece capacitatea de a stinge crește odată cu numărul de legături duble, zeaxantina cu cele 11 legături duble are o activitate mare de stingere. Zeaxantina este larg răspândită în natură și este cel mai abundent carotenoid din alimentele vegetale împreună cu alfa și beta-caroten, beta-criptoxantină, licopen precum și luteina. Este întotdeauna însoțită de izomerul său luteină și se găsește cu ea predominant în legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi varză, în special kale, spanac, salată, napi și pătrunjel, deși conținutul poate varia foarte mult în funcție de varietate, sezon, maturitate, creștere, recoltare și condiții de depozitare și în diferite părți ale plantei. De exemplu, frunzele exterioare ale varză iar salata verde conține mult mai multă zeaxantină decât frunzele interioare. Conținut ridicat de zeaxantină poate fi, de asemenea, detectat în porumb - unde zeaxantina este pigmentul galben primar - ardei și şofran. Xantofila diciclică intră în organismul animal prin hrana plantelor, unde se acumulează în sânge, piele sau pene și are un atractiv, avertisment sau camuflaj funcţie. De exemplu, zeaxantina este responsabilă de culoarea galbenă a coapselor și a ghearelor găinilor, gâștelor și rațelor. Culoarea gălbenușurilor de ou se datorează și prezenței xantofilelor, în special luteină și zeaxantină - într-un raport de aproximativ 4: 1. În scopuri medicinale - medicamente, suplimente alimentare - și pentru utilizare în industria alimentară și furaje - colorant alimentar (E 161h), aditiv în hrana animalelor (premixuri și amestecuri de furaje) pentru a realiza colorarea produselor de origine animală - zeaxantina este produsă sintetic sau se obține din alge și părți ale plantelor care conțin zeaxantină de exemplu, de la petalele Tagetes (gălbenele, plantă erbacee cu inflorescențe galben-lămâie până la roșu-brun), prin extracție. Folosind metode de inginerie genetică, este posibil să se influențeze conținutul și modelul carotenoidelor din plante și, astfel, să crească în mod specific concentrațiile de zeaxantină.
Resorbţie
Datorită naturii sale lipofile (liposolubile), zeaxantina este absorbită (preluată) în partea superioară intestinului subtire în timpul digestiei grăsimilor. Acest lucru necesită prezența grăsimilor dietetice (3-5 g / masă) ca transportoare, acizi biliari să se solubilizeze (să crească solubilitatea) și să formeze micele și esteraze (digestive enzime) pentru a scinda zeaxantina esterificată cu acizi grași. După eliberarea din matricea dietetică, zeaxantina se combină în lumenul intestinal subțire cu alte substanțe lipofile și acizi biliari pentru a forma micele mixte (structuri sferice cu diametrul de 3-10 nm în care lipida molecule sunt aranjate în așa fel încât de apă-porțiunile moleculei solubile sunt rotite spre exterior și porțiunile moleculei insolubile în apă sunt rotite spre interior) - faza micelară pentru solubilizare (creșterea solubilității) a lipide - care sunt absorbite în enterocite (celule ale intestinului subțire epiteliu) din duoden (duoden) și jejun (jejun) printr-un proces de difuzie pasivă. absorbție rata de zeaxantină din alimentele vegetale variază foarte mult intra și interindividual, variind de la 30 la 60%, în funcție de proporția de grăsimi consumate în același timp. În ceea ce privește influența lor favorabilă asupra absorbției zeaxantinei, acizii grași saturați sunt mult mai eficienți decât polinesaturații acizi grași (acizi grași polienici, PFS), care pot fi justificați după cum urmează:
- PFS mărește dimensiunea micelelor mixte, ceea ce scade viteza de difuzie
- PFS modifică sarcina suprafeței micelare, scăzând afinitatea (puterea de legare) la enterocite (celule ale epiteliului intestinal subțire)
- PFS (acizi grași omega-3 și -6) ocupă mai mult spațiu decât acizii grași saturați din lipoproteine (agregate de lipide și proteine - particule de tip micelă - care servesc la transportul substanțelor lipofile în sânge), limitând astfel spațiul pentru alte lipofile molecule, inclusiv zeaxantina
- PFS, în special omega-3 acizi grași, inhibă sinteza lipoproteinelor.
Biodisponibilitatea zeaxantinei depinde de următorii factori endogeni și exogeni în plus față de aportul de grăsimi [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:
- Cantitatea de aport alimentar (dietetic) de zeaxantină - pe măsură ce doza crește, biodisponibilitatea relativă a carotenoidului scade
- Forma izomerică - zeaxantina, spre deosebire de alte carotenoide, cum ar fi beta-carotenul, este mai bine absorbită în configurația sa cis decât în forma sa all-trans; tratamentul termic, cum ar fi gătitul, favorizează conversia de la all-trans la cis zeaxantină
- Sursă alimentară - din suplimente (zeaxantină izolată în soluție uleioasă - prezentă sau esterificată cu acizi grași), carotenoidul este mai disponibil decât din alimente vegetale (zeaxantină nativă, complexată), dovadă fiind o creștere semnificativ mai mare a nivelurilor serice de zeaxantină după ingestie de suplimente comparativ cu ingestia de cantități egale din fructe și legume
- Matrice alimentară în care este încorporată zeaxantina - din legume prelucrate (mărunțire mecanică, tratament termic, omogenizare), zeaxantina este semnificativ mai bine absorbită (> 15%) decât din alimentele crude (<3%), deoarece carotenoidul din legumele crude este cristalin în celula și închisă într-o matrice solidă de celuloză și / sau proteină care este greu de absorbit; Deoarece zeaxantina este sensibilă la căldură, alimentele care conțin zeaxantină trebuie preparate ușor pentru a minimiza pierderile
- Interacțiuni cu alte ingrediente alimentare
- Fibrele dietetice, cum ar fi pectinele din fructe, scad biodisponibilitatea zeaxantinei prin formarea complexelor slab solubile cu carotenoidul
- Olestra (înlocuitor sintetic de grăsime format din esteri de zaharoză și acizi grași cu lanț lung (→ zaharoză poliester), care nu poate fi scindat de lipazele endogene (enzime care scindează grăsimile) datorită obstacolelor sterice și se elimină nemodificat) reduce absorbția zeaxantinei; conform Koonsvitsky și colab. (1997), un aport zilnic de 18 g de olestră pe o perioadă de 3 săptămâni are ca rezultat o scădere cu 27% a nivelului seric de carotenoizi
- Fitosteroli și -stanoli (compuși chimici din clasa sterolilor găsiți în părțile grase ale plantelor, cum ar fi semințele, mugurii și semințele, care sunt foarte asemănătoare cu structura colesterolului și inhibă competitiv absorbția acestuia) poate afecta absorbția intestinală a zeaxantinei; astfel încât utilizarea regulată a tartinurilor care conțin fitosterol, cum ar fi margarina, poate conduce la niveluri serice carotenoide moderat reduse (cu 10-20%); printr-un aport zilnic crescut simultan de fructe și legume bogate în carotenoizi, o reducere a concentrațiilor serice de carotenoizi poate fi prevenită prin consumul de margarină care conține fitosterol.
- Aportul de amestecuri de carotenoizi, cum ar fi zeaxantina, luteina, beta-carotenul, criptoxantina și licopenul, poate inhiba și favoriza captarea zeaxantinei intestinale - la nivelul încorporării în micelele mixte în lumenul intestinal, enterocitelor în timpul transportului intracelular și încorporarea în lipoproteine-cu puternice diferențe interindividuale; conform lui Olsen (1994), administrarea unor doze farmacologice ridicate de beta-caroten are ca rezultat scăderea absorbției zeaxantinei și scăderea nivelului seric de zeaxantină - probabil datorită proceselor de deplasare cinetică de-a lungul mucoasei intestinale (mucoasa intestinală); prin urmare, monosuplimentarea preferențială a dozelor mari de beta-caroten pare să inhibe absorbția intestinală, în special a acelor carotenoide care au un potențial protector mai mare decât beta-carotenul, cum ar fi zeaxantina, luteina și licopenul și sunt prezente în cantități semnificative în ser. ; Wahlquist și colab. (1994) nu au găsit niciun efect asupra nivelurilor serice de zeaxantină atunci când 20 mg de beta-caroten au fost administrate zilnic pentru o perioadă de un an.
- Proteine și vitamina E crește absorbția zeaxantinei.
- Performanța digestivă individuală, cum ar fi mărunțirea mecanică în tractul digestiv superior, pH-ul gastric, fluxul biliar - mestecarea amănunțită și pH-ul scăzut al sucului gastric promovează întreruperea celulară și eliberarea de zeaxantină legată și respectiv esterificată, ceea ce crește biodisponibilitatea carotenoidului; scăderea fluxului biliar scade biodisponibilitatea din cauza formării micelei afectate
- Starea de aprovizionare a organismului
- Factorii genetici
Transportul și distribuția în organism
În enterocite (celule ale intestinului subțire epiteliu) din partea superioară intestinului subtire, zeaxantina este încorporată în chilomicroni (CM, lipoproteine bogate în lipide) împreună cu alte carotenoide și substanțe lipofile, cum ar fi trigliceride, fosfolipide, și colesterolului, care sunt secretate (secretate) în spațiile interstițiale ale enterocitelor prin exocitoză (transportul substanțelor în afara celulei) și transportate departe prin limfă. Prin trunchiul intestinal (trunchiul colector limfatic nepereche al cavității abdominale) și canalul toracic (trunchiul colector limfatic al cavității toracice), chilomicronii intră în subclavie nervură (vena subclaviană) și respectiv vena jugulară (vena jugulară), care converg pentru a forma vena brahiocefalică (partea stângă) - angulus venosus (unghiul venos). Venele brahiocefalice ale ambelor părți se unesc pentru a forma superiorul nepereche vena cava (vena cavă superioară), care se deschide în atriul drept a inimă (atrium cordis dextrum). Chilomicronii sunt livrați în periferic circulaţie de forța de pompare a inimă. De un singur administrare din alga marină halofilă Dunaliella salina, care poate produce cantități considerabile de carotenoizi, inclusiv (all-trans, cis) beta-caroten, alfa-caroten, criptoxantină, licopen, luteină și zeaxantină, a fost arătat în sânge de indivizi sănătoși care chilomicronii stochează preferențial xantofilele luteină și zeaxantină peste caroten, cum ar fi alfa și beta-caroten. Cauza este discutată a fi polaritatea mai mare a xantofilelor datorită grupurilor lor hidroxi libere (OH), ceea ce duce la o absorbție mai eficientă a zeaxantinei atât în micele mixte, cât și în lipoproteine, comparativ cu betacarotenul. Chilomicronii au un timp de înjumătățire (timpul în care o valoare care scade exponențial cu timpul se înjumătățește) de aproximativ 30 de minute și sunt degradate în resturi de chilomicron (CM-R, resturi de chilomicron cu conținut scăzut de grăsimi) în timpul transportului către ficat. În acest context, lipoproteina lipază (LPL) joacă un rol crucial, care se află pe suprafața celulelor endoteliale ale sânge capilare și duce la absorbția liberului acizi grași și cantități mici de zeaxantină în diferite țesuturi, de exemplu mușchi, țesut adipos și glandă mamară, prin scindarea lipidelor. Cu toate acestea, majoritatea zeaxantinei rămâne în CM-R, care se leagă de receptori specifici din ficat și este preluat în celulele parenchimatoase ale ficatului prin endocitoză mediată de receptor (invaginare a membrana celulara → strangularea veziculelor care conțin CM-R (organite celulare) în interiorul celulei). În ficat celule, zeaxantina este parțial stocată, iar o altă parte este încorporată în VLDL (foarte scăzut densitate lipoproteine), prin care carotenoidul ajunge la țesuturile extrahepatice prin fluxul sanguin. Deoarece VLDL care circulă în sânge se leagă de celulele periferice, lipide sunt scindate de acțiunea LPL și substanțele lipofile eliberate, inclusiv zeaxantina, sunt interiorizate (preluate intern) prin difuzie pasivă. Acest lucru are ca rezultat catabolismul (degradarea) VLDL în IDL (intermediar densitate lipoproteine). Particulele IDL pot fi fie preluate de ficat într-o manieră mediată de receptor și degradate acolo, fie metabolizate (metabolizate) în plasma sanguină de către un triglicerid lipază (enzima despărțitoare de grăsime) la colesterolului-bogat LDL (scăzut densitate lipoproteine). Zeaxantina legată de LDL este preluat în ficat și în țesuturile extrahepatice prin endocitoză mediată de receptor pe de o parte și transferat în HDL (lipoproteine cu densitate mare), pe de altă parte, care sunt implicate în transportul zeaxantinei și al altor lipofile molecule, în special colesterolul, de la celulele periferice înapoi la ficat. Un amestec complex de carotenoizi se găsește în țesuturile și organele umane, care este supus unor variații individuale puternice atât calitativ (modelul carotenoidelor), cât și cantitativ (concentrare de carotenoizi). Luteina și zeaxantina, alfa și beta-caroten, licopen și alfa și beta-criptoxantină sunt principalii carotenoizi din organism și contribuie cu aproximativ 80% la conținutul total de carotenoizi. Zeaxantina se găsește - întotdeauna însoțită de luteină - în toate țesuturile și organele oameni, cu diferențe semnificative în concentrare. Pe lângă ficat, glandele suprarenale, testiculele (testicule) Şi ovare (ovare) - în special corpul galben (corpul galben) - în special pata galbenă a ochiului (lat.: macula lutea, țesut nervos subțire, transparent, sensibil la lumină cu cea mai mare densitate de celule fotoreceptoare (tije și conuri) → „punctul celei mai clare a vederii”) are un conținut ridicat de zeaxantină. pata galbenă este situat în centrul retinei temporale (latente) la nervul optic papilă și are un diametru de 3-5 mm. De la exterior (perifovea) la zona interioară (parafovea) a maculei, cantitatea de tije scade, astfel încât în centrul pata galbenă, în fovea centralis (superficial depresiune - „groapă vizuală”, zona cu cea mai clară viziune (rezoluția spațială cea mai mare)), există exclusiv conuri (celule vizuale responsabile de percepția culorii). Pe măsură ce cantitatea de conuri crește de la perifovea spre fovea centrală, conținutul de luteină și zeaxantină crește de asemenea brusc - concentrare de pigment macular (luteină și zeaxantină) într-o zonă de aproximativ 1.5 mm rază în jurul fovea centrală. Macula conține luteină și zeaxantină ca unici carotenoizi, cu zeaxantină legată de o proteină de legare specifică (GSTP1, clasa pi glutation S-transferaza) și care apare în principal sub forma izomerului său (3R, 3'R) și ca mezo-zeaxantină ((3R, 3'S) - și (3S, 3'R) -zeaxantină, respectiv). Se sugerează că mezo-zeaxantina este un produs de conversie al luteinei. În fovea centrală, luteina pare să sufere o reacție chimică. Poate fi oxidată la oxo-luteină de către compușii reactivi și ulterior redusă la zeaxantină și, respectiv, mezo-zeaxantină. enzime necesare pentru aceasta nu au fost încă identificate. Deoarece retina copiilor conține mai multă luteină și mai puțin mezo-zeaxantină în comparație cu cea a adulților, acest mecanism nu pare să fie la fel de pronunțat în organismul sugarului. Luteina și zeaxantina conferă petei galbene culoarea sa și sunt semnificative funcțional ca filtrele de lumină. și antioxidanți. Ambele xantofile, datorită legăturilor lor duble conjugate, pot absorbi (prelua) cu o eficiență ridicată porțiunea albastră (de lungă undă scurtă cu energie ridicată) și potențial dăunătoare a luminii vizibile, protejând astfel fotoreceptorii de daunele fotooxidative, care joacă un rol în patogeneza (dezvoltarea) senilului (legată de vârstă) degenerescenta maculara (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. DMI se caracterizează printr-o pierdere treptată a funcției celulelor retiniene și este principala cauză a orbire la persoanele cu vârsta> 50 de ani din țările dezvoltate. Studiile efectuate pe pacienți cu AMD decedați au arătat că retinele lor au scăzut semnificativ conținutul de zeaxantină și luteină. Conform studiilor epidemiologice, un aport crescut de luteină și zeaxantină (cel puțin 6 mg / zi din fructe și legume) este asociat cu o creștere a densității pigmentului macular. și cu până la 82% riscul redus de apariție a DMA [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. În cele din urmă, aportul alimentar crescut al ambelor xantofile poate crește semnificativ concentrațiile lor de pete galbene, care se corelează cu nivelurile serice de luteină și zeaxantină. Procesele de acumulare necesită până la câteva luni, astfel încât aportul crescut de luteină și zeaxantină trebuie să fie pe termen lung. În studiile corespunzătoare, concentrațiile ambelor xantofile nu crescuseră semnificativ după o lună. Datele disponibile până în prezent indică nu numai o reducere a riscului de AMD, ci și o influență pozitivă asupra evoluției AMD de către luteină și zeaxantină, astfel încât xantofilele ar putea fi utile atât în prevenire, cât și în terapie a acestei boli oculare. Pe lângă macula lutea, zeaxantina se găsește și în lentila ochiului, unde acesta și luteina sunt singurii carotenoizi prezenți. Prin inhibarea generării fotochimice a speciilor reactive de oxigen și prevenind astfel, printre altele, modificarea cristalinului proteine și acumulare de glicoproteine și produse de oxidare, xantofilele diciclice pot preveni sau încetini progresia (progresia) cataractă (cataractă, tulburarea cristalinului) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. Acest lucru este susținut de mai multe studii prospective în care un aport crescut de alimente bogate în luteină și zeaxantină, cum ar fi spanacul, kale și broccoli, a reușit să reducă probabilitatea de a dezvolta o cataractă sau care necesită o extracție a cataractei (procedură chirurgicală în care nuanța lentila ochiului este îndepărtat și înlocuit cu o lentilă artificială) cu 18-50%. O condiție prealabilă este un aport alimentar regulat și pe termen lung de luteină și zeaxantină pentru a obține concentrații suficiente de xantofile în ochi. Nivelurile ridicate de luteină și zeaxantină din retină se corelează cu lentilele transparente ale ochilor. În ceea ce privește concentrația absolută și contribuția țesutului la greutatea corporală totală, zeaxantina este localizată în mare parte în țesutul adipos (aproximativ 65%) și ficat. În plus, zeaxantina se găsește marginal în plămân, creier, inimă, mușchiul scheletic și piele. Există o corelație directă, dar nu liniară (relația) între depozitarea țesuturilor și aportul oral al carotenoidului. Astfel, zeaxantina este eliberată din depozitele de țesut doar foarte încet în câteva săptămâni după încetarea aportului. În sânge, zeaxantina este transportată de lipoproteine compuse din lipofile molecule și apolipoproteine (porțiune proteică, funcționează ca schelă structurală și / sau moleculă de recunoaștere și andocare, de exemplu pentru receptorii de membrană), cum ar fi Apo AI, B-48, C-II, D și E. Carotenoidul este legat de 75-80% de LDL, 10-25% legat de HDLși 5-10% legat de VLDL. Într-un amestec normal dietă, concentrațiile serice de zeaxantină variază între 0.05-0.5 µmol / l și variază în funcție de sex, vârstă, sănătate stare, grăsime corporală totală masa, și nivelurile de alcool și tutun consum. Suplimentarea dozelor standardizate de zeaxantină ar putea confirma că apar mari variații interindividuale în ceea ce privește concentrațiile serice de zeaxantină. lapte matern, 34 din cei aproximativ 700 de carotenoizi cunoscuți, inclusiv 13 izomeri geometrici all-trans, au fost identificați până acum. Dintre acestea, zeaxantina, luteina, criptoxantina, alfa și beta-carotenul și licopenul au fost detectate cel mai frecvent.
Excreţie
Zeaxantina nabsorbită părăsește corpul în fecale (scaun), în timp ce metaboliții săi sunt eliminați în urină. Pentru a transforma metaboliții într-o formă excretabilă, aceștia suferă biotransformare, la fel ca toate substanțele lipofile (liposolubile). Biotransformarea are loc în multe țesuturi, în special în ficat, și poate fi împărțită în două faze
- În faza I, metaboliții zeaxantinei sunt hidroxilați (inserarea unui grup OH) pentru a crește solubilitatea prin sistemul citocromului P-450
- În faza II, are loc conjugarea cu substanțe puternic hidrofile (solubile în apă) - în acest scop, acidul glucuronic este transferat în grupul OH inserat anterior al metaboliților cu ajutorul glucuroniltransferazei
O mare parte din metaboliții zeaxantinei nu au fost încă elucidați. Cu toate acestea, se poate presupune că produsele de excreție sunt predominant metaboliți glucuronidici. După un singur administrare, timpul de ședere al carotenoizilor în organism este cuprins între 5-10 zile.
