Pentru dezvoltarea normală și pentru a rămâne sănătos, corpul uman are nevoie de o varietate de substanțe nutritive. Pe de o parte, aceștia sunt macronutrienții, cum ar fi carbohidrati, proteine (proteine) și grăsimi. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate de organism numai dacă alimentele conțin și micronutrienți. Ce contează?
Ce contează ca micronutrienți?
Micronutrienții includ vitamine, minerale, oligoelemente, compuși vegetali secundari, esențial acizi grași și aminoacizi - substanțe vitale pentru organism și care protejează împotriva radicalilor liberi, printre altele. Spre deosebire de macronutrienți, corpul uman nu poate produce el însuși micronutrienți. Pentru un metabolism funcțional, acesta trebuie, prin urmare, să-l ia cu mâncarea - deși ei nu furnizează nici o energie. Acestea servesc, de exemplu, pentru a construi macromolecule sau ca cofactori pentru reacțiile enzimatice esențiale. La rândul lor, alți micronutrienți au antioxidant efecte.
Vitaminele sunt micronutrienți importanți
In corpul uman, vitamine sunt implicați în multe procese. Ele sunt, de asemenea, deosebit de importante pentru sistemului imunitar, astfel încât agenții patogeni să poată fi luptați cu succes. În plus, fiecare vitamină își îndeplinește propriile sarcini unice.
- Vitamină R: Este implicat în procesul viziunii și joacă un rol important în reproducere. Vitamină A asigură, de asemenea, sănătos piele, os, cartilaj și dinții.
- B vitamine: Grupul de vitamine include opt de apă-vitamine solubile care sunt responsabile de numeroase funcții metabolice. Acestea includ metabolismul energetic și creșterea musculară, dar și performanța mentală.
- Vitamina C: de apă-acidul ascorbic solubil protejează celulele de radicalii liberi, stimulează sistemului imunitar, este implicat în formarea colagen și steroizi și îmbunătățește absorbție of de fier din mâncare.
- Vitamina D: Organismul poate produce însăși vitamina liposolubilă atunci când piele este expus la lumina soarelui. Vitamina D Regleaza calciu echilibra și astfel importantă pentru stabilitatea osoasă.
- Vitamina E: Este unul dintre antioxidanți, deoarece vitamina elimină radicalii liberi și protejează astfel celulele.
- Vitamina K: Vitamina liposolubilă este implicată în sânge coagularea și, de asemenea, în metabolismul țesut conjunctiv și os.
Mineralele și oligoelementele sunt micronutrienți.
În corp, funcția de os, mușchii, inimă și creier depinde minerale. Există substanțe de care organismul are nevoie în cantități foarte mari și de care are nevoie doar de concentrații mici. Macromineralele (sunt necesare de către organism în cantități mari):
- Potasiu
- Calciu
- Magneziu
- Sodiu
Oligoelemente (corpul are nevoie de ele în cantități mici):
- Crom
- Fier de călcat
- Cupru
- Iod
- Mangan
- Molibden
- Seleniu
- zinc
TOATE oligoelemente cu excepția cromului sunt folosite pentru a construi enzime și hormoni care reglează metabolismul. La rândul său, cromul micronutrienților asigură acest lucru sânge zahăr nivelurile sunt în intervalul normal și nu sunt deraiate.
Substanțe vegetale secundare
Deși acești micronutrienți nu sunt esențiali pentru corpul uman, compuși vegetali secundari influențează numeroase procese metabolice și exercită sănătate-efecte favorizante. De exemplu, au antioxidant, efecte antihipertensive, antiinflamatorii și imunomodulatoare. Compuși vegetali secundari se găsesc în fructe, legume, leguminoase, nuci și produse din cereale integrale.
- Carotenoizii
- Flavonoidele
- Licopenul
De asemenea, micronutrienți: acizi grași omega și aminoacizi.
Polinesaturate acizi grași sunt, de asemenea, printre micronutrienți. Sunt cunoscute sub numele de omega-3 și omega-6 acizi grași, pe care corpul nu îl poate produce singur, ci trebuie să o aprovizioneze prin hrană. Ele stau la baza diferitelor țesuturi hormoni și sunt implicați în construirea celulelor umane. Uleiuri de pește și vegetale precum ulei de rapita sau uleiul de in și legumele verzi precum varza de Bruxelles sau spanacul sunt deosebit de bogate în acești micronutrienți. Termenul proteinogen aminoacizi se referă la cei 21 de aminoacizi care se completează până proteine. Deci, corpul are nevoie de aceste elemente individuale pentru a construi proteine.
Micronutrienți din alimente
Fructele și legumele conțin mulți micronutrienți - dar, din păcate, numai atunci când sunt recoltate proaspăt. Transport, depozitare, conservare și gătit distruge mulți dintre acești micronutrienți valoroși. A cap de salată, de exemplu, poate pierde până la 60 la sută din aceasta vitamina C în termen de trei zile, spanac până la 95 la sută. Prin urmare, o cantitate optimă de micronutrienți este, de obicei, insuficient posibilă zilnic dietă. În plus, există întotdeauna faze în viață când organismul are o nevoie crescută de micronutrienți, de exemplu în timpul bolii sau sarcină. În astfel de cazuri, se recomandă suplimentarea cu substanțe esențiale. Nu numai persoanele bolnave, ci și persoanele sănătoase pot avea un deficit de micronutrienți din cauza unei anumite situații de viață, care trebuie completată.
Ce se întâmplă atunci când există un deficit de micronutrienți?
Deși micronutrienții sunt necesari doar în cantități foarte mici, aceștia sunt una dintre componentele dietetice esențiale. Fără ele, numeroase funcții precum creșterea sau producția de energie în organism nu ar putea avea loc deloc. Dacă una sau mai multe dintre aceste substanțe lipsesc, apar simptome de deficiență. Numeroase studii arată că riscul de boli cronice este legat de sânge niveluri de diverși antioxidanți și vitamine B. Astfel, comparativ cu controalele sănătoase, pacienții au adesea concentrații semnificative mai mici de ser sau plasmă de micronutrienți. Cu toate acestea, micronutrienții nu trebuie luați într-un mod necontrolat, ci întotdeauna în consultare cu medicul pacientului. În plus, aportul neobservat de vitamine și minerale în doze excesive poate fi chiar dăunător: În timp ce în exces de apă-substanțele solubile sunt pur și simplu excretate de organism, alți micronutrienți se pot acumula în organism și uneori declanșează plângeri.
Micronutrienți pentru suplimentarea dietei
Unii oameni nu reușesc să mănânce la fel de echilibrat și sănătos dietă așa cum și-ar dori. Printre alte motive, acesta este motivul pentru care unii au deficiențe de nutrienți. În Europa Centrală, în special nevoia de vitamine A și B, precum și iod, de multe ori nu este satisfăcut în mod adecvat de dietă singur. Chiar și sinteza de sine a vitamina D numai prin expunerea la soare nu este suficient pentru unii oameni. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele în vârstă, ca și ale lor piele sinteza este redusă comparativ cu grupele de vârstă mai mici. În plus, nevoia de micronutrienți este adesea crescută de factori precum vârsta, greutatea corporală, comportamentul în timpul liber, tulpina ocupațională, stres, obiceiuri alimentare, boli cronice sau consumul de medicamente. Prin urmare, suplimentarea țintită a micronutrienților lipsă este o opțiune bună pentru unele grupuri sau când se confirmă o deficiență. Micronutrienți suplimente au sens numai dacă sunt dozate corespunzător, combinate și într-o stare utilizabilă. În medicina modernă, preparatele standard sau mono-preparate, cum ar fi calciu or magneziu singur, vitamina C or vitamina E sunt evaluate critic ca substanțe unice.
