Proiectare și funcție
Colagenul este o proteină care, ca proteină structurală, reprezintă o proporție semnificativă de țesut conjunctiv și de susținere. Prin urmare, se găsește în majoritatea organelor corpului nostru. Colagenul aparține fibrei proteine și are o structură anatomică specifică, astfel încât să producă o proteină stabilă.
Molecula de colagen are o structură de bază formată din trei lanțuri polipeptidice. Acestea sunt proteine strânse împreună și constau din până la 1000 de aminoacizi individuali, cea mai mică unitate de proteine. Sinteza unui precursor al colagenului este produsă mai întâi în celule.
Cele trei lanțuri de proteine sunt stocate împreună și înfășurate unul în jurul celuilalt. Ele formează o structură de bază rotativă în sensul acelor de ceasornic, care este de aprox. 300 nm lungime și 1.5 nm grosime moleculă de colagen.
Acest aranjament este cunoscut sub numele de triplu helix și formează precursorul colagenului. Producția suplimentară de colagen are loc acum în afara celulei. Anumit enzime tăiați peptide din acest procolagen la capete.
Acum triplele helice individuale se pot aranja în paralel și pot forma punți transversale. Aceasta înseamnă că moleculele colegului se leagă între ele și formează astfel o schelă stabilă și asociată. La microscopul cu lumină, se poate observa o striație încrucișată tipică, cauzată de faptul că moleculele colegului formează fibrile prin suprapunerea capetelor lor.
Mai multe fibrile formează în cele din urmă o fibră de colagen. Moleculele de apă se leagă apoi de colagenul finit, ceea ce înseamnă că colagenul are întotdeauna un conținut ridicat de apă. Combinarea diferitelor lanțuri peptidice are ca rezultat diferite spirale triple.
Acesta este motivul pentru care se disting diferite tipuri de colagen, care sunt de obicei numerotate consecutiv, cum ar fi colagenul de tip 1, tipul 2 sau tipul 3. Tipurile de colagen apar cu frecvență diferită în diferitele țesuturi ale corpului nostru. În general, colagenul se găsește în piele, os, fibroasă cartilaj, tendoane, ligamente, dinți, piele musculară și ochi.
Colagenul conținut în aceste structuri oferă rezistența și stabilitatea necesare. Datorită proprietăților lor foarte elastice, os, cartilaj și tendoane sunt rezistente la rupere, dar și flexibile. În os și dinții, este implicat și în mineralizare, formarea osului și smalț, unde este o componentă importantă a metabolismului.
Organele corpului nostru sunt de obicei închise de o capsulă și țesut gras. Colagenul formează, de asemenea, straturi de suprafață și este situat în cea mai mare parte în țesut conjunctiv. Organele sunt astfel separate unele de altele, dar rămân flexibile în poziția lor. Prin urmare, colagenul este implicat și în căptușirea și elasticitatea organelor noastre și, împreună cu țesut gras, preia o funcție de protecție.
