Produse
Uleiul de rapiță este disponibil în magazinele alimentare. În farmacii și farmacii, este de vânzare, de exemplu, de la Biofarm, Hänseler și Morga în diverse calități.
Definiție
Uleiul de canola este un ulei gras obținut din semințele speciilor de canola. De obicei rece presat, adică este presat fără aplicarea căldurii. Se face distincția între uleiul natural de rapiță, Rapae oleum virginum și uleiul purificat, Rapae oleum raffinatum. Farmacopeea Europeană definește uleiul rafinat de rapiță ca cel obținut din semințele de L. și L. (Brassicaceae) prin presare mecanică sau prin extracție și rafinare ulterioară. Se poate adăuga un antioxidant adecvat.
Proprietăţi
Uleiul de canola este un lichid gros, deschis până la galben închis, care este practic insolubil în de apă.
Ingrediente
Uleiul de canola este un ulei gras care conține, printre altele, trigliceride cu cantități mari de acid oleic, omega-3 valoros acizi grași cum ar fi acidul alfa-linolenic și acizii grași omega-6, cum ar fi acidul linoleic. Acidul Erucic este nedorit în uleiul de canola din cauza acestuia gust și posibile efecte secundare. Conținutul trebuie să fie mai mic de 2%. Astăzi se cultivă soiuri de canola fără acid erucic.
Domenii de aplicare
- Ca ulei alimentar și dietetic completa, sursă de nesaturate acizi grași.
- Ca excipient farmaceutic.
- În cosmetică (extract de semințe de Brassica Rapa).
- Ca reactiv.
Efecte adverse
La fel ca alte uleiuri grase, uleiul de canola poate deveni rânced în timp. Se recomandă ca uleiul să fie depozitat departe de lumină, în recipiente bine sigilate adecvate consumului, cât mai pline.
