Soia lapte este o băutură făcută din am plantă. Ingredientele sunt, de asemenea, exclusiv de origine vegetală. Acest lucru a făcut am lapte foarte popular, mai ales în vegan dietă.
Iată ce ar trebui să știți despre laptele de soia
Soia lapte este o băutură care se face din planta de soia. Ingredientele sunt, de asemenea, exclusiv de origine vegetală. Laptele din soia provine din China. Aici a fost folosit de aproximativ 2,000 de ani. În Germania, a câștigat popularitate din ce în ce mai mult în urmă cu câțiva ani. Odată cu creșterea popularității veganului dietă, a fost promovată și răspândirea laptelui de soia în țările occidentale. În comparație cu laptele de vacă, acesta reprezintă totuși un produs de nișă. Denumirea de lapte de soia, deși a câștigat acceptarea în utilizarea lingvistică, nu este o denumire validă, deoarece laptele de soia se bazează mai mult pe o băutură de soia, deoarece termenul lapte este folosit pentru a se referi exclusiv la lichidele obținute din mamele. În ceea ce privește gust, laptele de soia se obișnuiește la început pentru fanii sinceri ai laptelui. Cu toate acestea, odată ce te-ai obișnuit cu gust, care amintește oarecum de cereale și este de obicei ușor dulce, de multe ori îl apreciezi. Laptele de soia este ușor cremos, arată ca laptele și poate fi folosit exact la fel.
Importanța pentru sănătate
Laptele de soia are multe sănătate beneficii. Comparativ cu laptele de vacă, conține mai multe proteine și de fierși mai puțină grăsime, de calorii și grăsimi saturate în general. calciu conținutul este cu o șesime mai mic decât laptele de vacă. În unele produse, calciu se adaugă pentru a obține un conținut similar cu cel din laptele de vacă. Acest lucru poate fi găsit în lista de ingrediente. Laptele de soia este colesterolului-fără și cu conținut scăzut de purină, făcându-l deosebit de potrivit pentru persoanele cu o tulburare lipometabolică și gută sau cu ridicat acid uric niveluri. Laptele de soia are o valoare ridicată ca înlocuitor al laptelui de vacă în cazul laptelui de vacă alergie or lactoză intoleranţă. Mulți oameni se întreabă dacă laptele de soia este mai sănătos decât laptele de vacă. La această întrebare se poate răspunde afirmativ, cu excepția cazului în care există un reacție alergică la proteina din soia. Laptele de soia are un scor mai ales în proteine. Deși conține mai puțin decât este cazul laptelui de vacă, organismul poate utiliza proteina din soia aproape 1: 1 în comparație cu proteine din surse animale. Acest efect este foarte benefic, în special pentru vegani și vegetarieni. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, laptele de soia este la jumătatea distanței dintre laptele integral la 3.5% și laptele cu conținut scăzut de grăsimi la 1.5%. Cu toate acestea, spre deosebire de laptele de vacă, grăsimea din laptele de soia constă în principal din nesaturate sănătoase acizi grași, care au un efect benefic asupra inimă și circulaţie. Un alt avantaj în comparație cu laptele de vacă este acid folic conținut, deoarece laptele de soia oferă de aproximativ patru ori mai mult. Acest lucru îl face o băutură sănătoasă și pentru femeile însărcinate. De asemenea, conține substanțe vegetale sănătoase precum flavonoide și saponine. Dacă doriți să fiți în siguranță cu privire la ingineriei genetice, ar trebui să cumpărați lapte de soia de calitate ecologică.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 54 | Conținut de grăsime 1.8 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 51 mg |
| Potasiu 118 mg | Carbohidrați 6 g |
| Fibre alimentare 0.6 g |
Proteine 3.3 g |
Laptele de soia poate fi comparat cu laptele de vacă într-o oarecare măsură în ceea ce privește nutrienții. Conține cantități similare de proteine, de calorii și grăsimi. Cu toate acestea, spre deosebire de laptele de vacă, acesta oferă organismului importantul nesaturat acizi grași că nu se poate produce pe sine. Sunt esențiale pentru un sănătos dietă. vitamina E conținutul este mai mare și în laptele de soia. Cu toate acestea, nu conține vitamina B12 comparativ cu laptele de vacă. De asemenea, laptele de soia are un nivel foarte scăzut de calciu. Aici, trebuie avut grijă echilibra afară. Situația este diferită dacă laptele de soia este îmbogățit cu calciu suplimentar. Marele avantaj al laptelui de soia este că oamenii care suferă de lactoză intoleranța poate consuma o băutură asemănătoare laptelui.
Intoleranțe și alergii
Laptele din soia poate provoca alergii. Motivul pentru aceasta este proteina de soia pe care o conține, care este ocazional responsabilă de alergiile alimentare. Mai ales în cazul unei alergie la mesteacăn polen, consumul de lapte de soia poate conduce la o cruce-alergie. Simptomele unei alergii la soia sunt multiple, de exemplu afecțiuni gastro-intestinale, greaţă, vărsături, diaree, neurodermatita episoade, probleme ale piele or tractului respirator pâna la șoc anafilactic. Dacă este alergic, laptele de soia nu trebuie consumat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Când cumpărați lapte de soia, există diverse produse disponibile, cum ar fi cu sau fără zahăr, cu sau fără calciu, lapte natural din soia sau lapte organic din soia. Prețurile sunt destul de diferite, dar spun puține despre calitatea laptelui de soia. Prin urmare, este întotdeauna recomandată o privire atentă asupra listei de ingrediente. În ceea ce privește depozitarea, trebuie spus că laptele de soia cu temperatură foarte înaltă poate fi păstrat fără refrigerare până la un an. Desigur, trebuie respectată întotdeauna cea mai bună dată înainte. Odată ce laptele de soia a fost deschis, acesta trebuie păstrat la frigider, la fel ca în cazul laptelui UHT real. Aici rămâne proaspăt timp de două-trei zile.
Sfaturi de pregătire
Laptele de soia poate fi folosit în bucătărie în multe feluri. În principiu, poate fi utilizat în mod similar cu laptele. Laptele de soia este potrivit pentru gătit, de coacere și prepararea orezului cu budincă, budinci, mâncăruri de gri, deserturi, cereale și băuturi mixte precum piureuri sau fierbinte ciocolată. Laptele de soia poate fi folosit și pentru rafinarea supelor, ceaiului sau cafea. De asemenea, poate înlocui creme fraiche, smântână sau brânză de vaci într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi deserturi sau sosuri. În acest caz, însă, este important ca laptele de soia să nu conțină ingrediente aromatizante. Laptele de soia este utilizat în principal în dietele vegane și vegetariene pentru a pregăti feluri de mâncare fără ingrediente animale. În special în bucătăria asiatică, chineză și japoneză, există o varietate de rețete în care este utilizat laptele de soia. Laptele de soia poate fi preparat destul de ușor: 100 de grame de soia sunt înmuiate peste noapte de apă. Acesta este apoi scurs și piure cu 320 ml de proaspăt de apă la o pastă fină. Într-o oală mare, 660 ml de de apă este acum adus la fierbere și amestecat în terci. Aceasta se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. O sită este apoi căptușită cu un prosop de bucătărie și agățată deasupra unui castron. Fasolea se pune cu lichidul și se lasă să se scurgă. În cele din urmă, se adaugă 260 ml de apă în strecurătoare. Cârpa este stoarsă bine peste vas. Laptele de soia rezultat este răcit, acoperit și utilizat conform rețetei.
