Sănătate este cel mai prețios bun al nostru. În menținerea sau restabilirea vitalității fizice și mentale, nutriția este de o importanță vitală. Încă din anul 400 î.Hr., medicul grec Hipocrate a formulat în mod adecvat „Lăsați-vă hrana să vă fie remediul și lăsați-l să vă fie hrana”. Cuvantul dietă provine din cuvântul grecesc díaita și a fost folosit inițial în sensul de „mod de viață”. Astăzi, dietă este utilizat pentru a descrie o schimbare pe termen scurt a dietei pentru pierderea în greutate sau creșterea în greutate, dar și o schimbare pe termen lung până la permanentă a dietei pentru tratamentul de susținere a unei boli (dietetică).
Dietele de reducere
Cu peste 500 de variante, există o gamă imposibil de gestionat de diete de reducere. Cu toate acestea, evaluarea nutrițională a acestora trebuie să fie foarte diferențiată în detaliu, deoarece justificările variază de la științifice solide la justificabile, până la absurd sau chiar periculoase. Scopul principal al oricărei reduceri serioase dietă trebuie să fie schimbarea pe termen lung a comportamentului alimentar. Pentru a minimiza riscul ciclului în greutate, pierderea în greutate nu trebuie să depășească 0.5 kg pe săptămână în medie. Alte reguli de bază ale dietelor de reducere recomandate pentru reducerea permanentă a greutății corporale crescute sunt:
- Formularea greutății dorite ca obiectiv
- Learning abordarea plăcută și fără anxietate a mâncării.
- Aportul de calorii în funcție de necesitățile de bază (cel puțin 1,200 kcal / zi).
- Dieta bogată în energie, cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și bogată în fibre.
- Aportul de proteine în cantitate suficientă (0.8 g / kg greutate corporală / zi) și calitate.
- Conținut de grăsimi din dietă de aproximativ 30% energie și raport PS:> 1 (= limită saturată acizi grași în favoarea acizilor grași mononesaturați și polinesaturați).
- Conținutul de carbohidrați al dietei cu mai mult de 50% energie.
- Rezerve de suplimente (suplimente nutritive) pentru a satisface nevoile de vitamine și minerale.
- Aport suficient de lichid (aproximativ 45 ml / kg greutate corporală / zi).
- Nu sau doar puțin alcool
- Păstrarea jurnalelor alimentare pentru a înregistra obiceiurile alimentare.
- Achiziționarea de cunoștințe nutriționale
- Activitate fizică regulată.
Dietele de reducere pot fi împărțite în post diete sau diete extrem de sărace în calorii, diete mixte cu consum redus de energie, diete cu raporturi nutritive extreme, diete cu indice glicemic scăzut, diete flash și diete psiho. În plus, există diverse programe de scădere în greutate corporală care includ alte elemente decât dieta, cum ar fi exercițiile fizice și comportamentale terapie. Dietele alternative, cum ar fi Dieta combinată a mâncării Hay și dieta ayurvedică sunt, de asemenea, utilizate pentru pierderea în greutate.
Cure de post
Termenul post include postul tradițional total (postul complet), precum și tratamentele de vindecare a viziunii asupra lumii. Ca motivație pentru post pierderea în greutate, dar și „dezintoxicare ale corpului ”sunt în prim-plan. Opinia parțial propagată conform căreia prin vindecarea șanfrenării se pot vindeca multe boli ale civilizației nu este justificată științific. Exemple de cure de post sunt postul total (postul complet), sucul de post / vindecarea postului conform Buchinger și cura Schroth.
Dietele alimentare mixte cu consum redus de energie
Dietele alimentare mixte cu consum redus de energie se bazează în principal pe realizări nutriționale-fiziologice securizate. Acestea se bazează în principal pe reducerea grăsimilor și, astfel, a aportului de energie. Deoarece raportul lor nutritiv este în mare parte echilibrat, ele pot fi practicate de obicei pe o perioadă mai lungă de timp. Exemple de diete mixte cu consum redus de energie sunt dieta Brigitte, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) și Fit for Fun.
Dietele bogate în carbohidrați
Dietele bogate în carbohidrați sunt adesea asociate cu un aport ridicat de fibre, vitamine, mineraleși fitochimicale. De asemenea, au un efect de sațietate bun. Cu toate acestea, compoziția extremă a alimentelor duce adesea la întreruperea prematură a dietei, astfel încât succesul pe termen lung este rar atins. Exemple de diete bogate în carbohidrați includ dieta F-plan, dieta de cartofiși dietele macrobiotice ca formă de dietă.
Dieta bogată în proteine
În dietele bogate în proteine, până la 50% din energia alimentară provine din proteine, în timp ce conținutul de grăsimi și carbohidrați este de obicei scăzut. Datorită efectului bun de saturație, se poate realiza o reducere a greutății. Cu toate acestea, schimbarea puternică a principalilor nutrienți poate conduce la cetonemie și uremie precum și stres rinichii. Exemple de diete bogate în proteine includ Dieta Hollywood, Dieta Mayo, și dieta managerului.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (diete cu conținut scăzut de carbohidrați)
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt bogate în grăsimi și proteine și nelimitate în energie. De obicei, alegerile alimentare limitate conduce la gust oboseală într-o perioadă de timp relativ scurtă. Datorită raporturilor nutritive deseori extreme, aceste diete pot fi dăunătoare sănătate pe termen lung. Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dieta Atkins și dieta South Beach.
Dietele cu indice glicemic scăzut
Alimentele cu carbohidrați cu indice glicemic scăzut susțin pierderea în greutate prin efectele lor bune de sațietate, precum și prin creșterea lipolizei, datorită nivelului postprandial scăzut insulină secreţie. Cu toate acestea, datele științifice referitoare la aceste ipoteze nu au fost coerente până în prezent. Exemple de diete cu indice glicemic scăzut includ metoda Montignax și metoda LOGI conform Worms.
Dietele flash (dietele de moda)
Fondatorii dietelor flash, care sunt deseori denumite după mâncarea preferată, promit de obicei pierderi în greutate mari în câteva zile. Dacă este utilizat pentru o perioadă mai lungă de timp, există riscul de a furniza insuficient vitamine, minerale și oligoelemente. În plus, motivația scade adesea rapid datorită monotoniei din selecția alimentelor. Exemple de diete flash sunt varză dieta cu supă, dieta cu ananas și dieta cu mere.
Dietele psiho
Multe diete psihologice se concentrează pe explorarea cauzelor psihologice sau mentale ale creșterii greutății corporale. În plus, exercițiile mentale sunt folosite pentru a influența percepția propriului corp și pentru a crește pragul de stimul pentru anumite alimente precum fast-food, dulciuri sau deserturi. Cu toate acestea, conceptele nutriționale sunt adesea complet absente. Exemple de diete psiho sunt „slăbirea mentală” și „credeți-vă subțire”.
Programe de slăbire
Obiectivele principale ale programelor de slăbit sunt de a schimba permanent obiceiurile alimentare și de a mânca în funcție de nevoi. Programele se bazează de obicei pe o abordare holistică și includ activitate fizică și antrenament comportamental în plus față de nutriție. Exemple de programe de slăbit includ „Weight Watchers” și „Almased”.
Dietele alternative
Formele alternative de nutriție sunt practicate în principal pe termen lung, deși unele dintre ele se abat în mod fundamental de la dieta care este obișnuită în țara noastră astăzi. Originea unor forme alternative de nutriție este deja în cele mai vechi timpuri. Exemple sunt vegetarianism, macrobiotică și nutriție ayurvedică. Alte diete alternative, cum ar fi Mancarea fânului combinând dieta, dieta Waerland și nutriția antroposofică, au apărut din mișcarea de reformă a vieții din Europa Centrală și SUA, care a atins apogeul în jurul anului 1900. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, au fost dezvoltate diete alternative, cum ar fi dieta completă alimentară, dieta Evers , dieta Schnitzer, dieta crudă sau "Potrivit pentru viata„. Se remarcă faptul că diferitele diete alternative au relativ multe lucruri în comun, cum ar fi:
- Preferință pentru alimentele pe bază de plante
- Preferința pentru hrana din agricultura ecologică
- Preferința pentru alimentele regionale și sezoniere
- Respingerea alimentelor foarte procesate
- Preferință pentru metode ușoare de preparare a alimentelor
- Viziune holistică.
Cu toate acestea, nu este posibilă o evaluare nutrițională generală a dietelor alternative, deoarece, la fel ca în toate dietele, designul practic poate varia foarte mult. Trebuie să se pună sub semnul întrebării formele alternative de nutriție cu privire la:
- Satisfacerea nevoilor,
- Compoziția dietei în comparație cu recomandările nutriționale ale societăților profesionale,
- posibile efecte secundare și riscuri și
- Promisiunile unui leac.
Dietele alternative necesită adesea cunoștințe mai detaliate despre nutriție, deoarece pot apărea deficiențe dacă nu sunt utilizate corect. Pentru grupurile vulnerabile, cum ar fi copiii, adolescenții, femeile însărcinate, mamele care alăptează, persoanele în vârstă și bolnavii, unele diete alternative nu sunt recomandate sau doar limitate. diete de reducere, de la fundament științific peste justificabil până la absurd sau chiar periculos. Dietele alternative pot fi împărțite în predominant sănătate-diete alternative orientate și diete alternative predominant orientate spre ideologie.
Dietele alternative predominant orientate spre sănătate
Dietele predominant orientate spre sănătate pretind că contribuie într-un mod special la conservarea sau restabilirea sănătății și la protecția împotriva anumitor sau a tuturor bolilor. Exemplele acestor diete alternative includ Potrivit pentru viata, Dieta combinată a mâncării Hay, Nutriția alimentelor crude și dieta Evers.
Dietele alternative predominant orientate ideologic
Recomandările nutriționale ale formelor alternative de orientare predominant ideologice sunt uneori foarte complexe, prin care nutriția trebuie înțeleasă ca parte a unei filozofii generale. Scopurile unor astfel de forme de nutriție sunt, de exemplu, dezvoltarea conștiinței personale, conservarea mediului sau justiția socială. Sănătatea și originile ideologice nu pot fi întotdeauna separate în mod clar. Exemplele acestor diete alternative includ nutriția macrobiotică, nutriția ayurvedică, nutriția antroposofică și Medicină tradițională chinezească (TCM) nutriție.
Dietele pentru tratamentul bolilor
Multe boli pot fi influențate pozitiv de o nutriție adecvată. Medicina nutrițională încearcă să utilizeze cunoștințele științifice actuale despre fiziologia și fiziopatologia nutriției umane pentru a preveni și trata bolile. Exemple de boli pentru care o dietă specifică reduce riscul de boli sau promovează vindecarea includ. Obezitatea, diabet mellitus, hipertensiune (hipertensiune arterială), hiperlipidemii și dislipidemii (tulburări ale metabolismului lipidelor), boli cardiovasculare, cancer, iod-deficient guşă, dentar carie, osteoporoza (pierdere osoasă), reumatoidă artrită, hiperuricemie și gută, rinichi pietre, calculi biliari, Dermatita atopica, intoleranțe alimentare, boli gastrointestinale (gastrointestinale), tulburări alimentare.
