Dieta alimentară brută

Foodists crude sunt persoane care mănâncă un vegan (pur pe bază de plante), vegetarian sau omnivor (omnivor dietă; destul de rar) dieta. Cheia aici este că alimentele consumate nu sunt tratate termic. Alimentele crude vegane includ fructe, legume și fructe, precum și măsline, ulei, nuci și semințe. De asemenea, include alimente lactate fermentate, cum ar fi varza murată. Alimentarul vegetarian crud mănâncă adesea crud lapte brânză și alte produse lactate crude, precum și ouă. Mancarea cruda non-vegetariana include produse de origine animala, adica peste (hering Bismarck, maties, somon, ton etc., eventual preparat ca sushi sau ca sashimi) si carne (carpaccio, scară, șuncă).

Prin urmare, alimentația crudă nu consumă alimentele tratate termic, pentru că vedeți avantajul alimentelor nefierte în faptul că enzime și sensibil la căldură vitamine, care sunt reduse cu gătit, sunt păstrate în așa fel.

Termenul de mâncare crudă dietă cuprinde multe tipuri diferite de diete, dintre care unele diferă semnificativ unele de altele în ceea ce privește selecția alimentelor și designul practic. În plus față de un deficit de micronutrienți (deficit de substanță vitală), alimentația crudă pronunțată poate prezenta, de asemenea, o cantitate insuficientă de energie din cauza unilateral dietă. Mulți oameni care mănâncă o dietă vegetariană cu alimente crude sunt moderat până la semnificativ subponderal (> 57%; Studiul Giessen Raw Food).

Mai mult de 30% dintre femeile sub 45 de ani nu mai au menstruație, adică a suferit de amenoree (absență menstruație) sau erau deja în climacteric (menopauza A femeii). Acest lucru se datorează probabil rezultatului subnutriţie.

Aportul de vitamina D și vitamina B12, calciu, zinc și iod erau deficitare. Deși aportul alimentar de magneziu niveluri serice adecvate (sânge valori) erau încă sub normal. Motivul pentru aceasta este cel mai sărac biodisponibilitate of magneziu din alimente vegetale, care apoi nu este absorbit în mod optim de organism de la alimentația crudă. După cum era de așteptat, furnizarea de de fier este, de asemenea, insuficient, astfel încât au suferit 43% dintre bărbați și 15% dintre femei anemie (anemie a sânge). S-a găsit mai frecvent cu cât un participant la studiu a fost mai mult un foodist crud.

Concluzie: nu se recomandă o dietă bazată aproape exclusiv pe alimente crude sănătate motive.