Ai uitat uleiul de in? Datorită boom-ului italian ulei de măsline și uleiuri de condimente îmbogățite în ultimii ani, a fost uitat un tip de ulei care merită de fapt mult mai multă atenție: uleiul versatil de semințe de in. Citiți mai multe despre sănătate beneficiile uleiului de in, precum și utilizările sale în bucătărie aici.
Ulei de in: sănătos și versatil
Extras din semințele de in, uleiul de in nu este doar un adaos sănătos și gustos pentru orice bucătărie, ci este folosit și pentru conservarea lemnului, ca vopsea și conservantși în produsele cosmetice. Nu sună foarte gustos? Dar asta este. Deoarece cu nucile sale extraordinare, ușor asemănătoare cu fânul gust, uleiul de in este o alternativă reală la măslinul etern sau ulei de floarea soarelui. Deoarece uleiul de in nu trebuie încălzit, există numeroase rețete de ulei de in pentru salate, rece feluri de mâncare și brânză de vaci.
Ulei de in: furnizor de acizi grași omega-3.
Datorită conținutului său ridicat de omega-3 acizi grași, uleiul de in nu este doar gustos, ci aduce și multe sănătate beneficii: se spune că are un efect pozitiv asupra colesterolului niveluri, precum și sistemului imunitar, pentru a ajuta depresiune, hiperactivitate, în timpul menopauza și chiar cancer terapie, și să fii bun pentru piele și toate celelalte organe. flora intestinala beneficiază și de mucilagiile prezente în uleiul de in. Ca remediu casnic, uleiul versatil a fost folosit de mult timp și pentru tuse răguşeală. În jur, uleiul de in are un efect sănătos.
Producția și depozitarea uleiului de in
Uleiul de in este fabricat din in semințe, semințele coapte de in. În acest scop, in semințele sunt fie fierbinți, fie rece presat. Mai blând este rece presând, pentru că aici majoritatea vitamine precum și nutrienții sunt păstrați și astfel uleiul de in devine cu adevărat sănătos. Indiferent de modul în care este presat, totuși, produsul natural de înaltă calitate are un dezavantaj: Datorită conținutului ridicat de omega-3 acizi grași, se oxidează rapid la contactul cu aerul și devine amar. Prin urmare, uleiul de in are o perioadă de valabilitate relativ scurtă de aproximativ două luni. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în frigider și cel mai bine chiar și în congelator. Din cauza nivelului scăzut punct de topire, uleiul de in poate fi depozitat cu ușurință la temperaturi de până la -20 grade fără a deveni dur.
Utilizarea uleiului de in
Cu toate acestea, uleiul de in are gustul cel mai bun atunci când este foarte proaspăt, de aceea este recomandat să cumpărați întotdeauna sticle mici de lichid galben-auriu. Chiar dacă nuci gust nu este ceașca de ceai a tuturor, ar fi trebuit să încercați uleiul sănătos măcar o dată. Având în vedere numeroasele rețete diferite cu ulei de in, am pregătit atât un clasic pentru cei neexperimentați, cât și un fel de mâncare mai exotic pentru fanii uleiului de lin. Rețetele sunt concepute fiecare pentru două persoane.
Clasic: ulei de in cu brânză de vaci și cartofi de jachetă.
Datorită gustului său de nuci, uleiul de in se potrivește deosebit de bine cu alimentele ușor sulfurice, cum ar fi brânza, peștele, iaurt, ouă sau brânză de vaci. O rețetă tradițională din Lusatia și Spreewald este uleiul de in cu cartofi sacou și caș de ierburi. Necesită doar câteva ingrediente, precum și aproximativ 30 de minute.
- 6 cartofi medii
- 500 g caș
- 1 ceapă
- 1 / 2 cana de lapte
- Arpagic proaspăt
- 4 linguri ulei de in
- Sare si piper
Curățați cartofii și fierbeți-i în sărat de apă. Între timp, amestecați cașul cu lapte (alternativ smântână) și ulei de semințe de in până devine cremos. Tăiați ceapă și arpagic și adăugați, condimentați cu sare și piper. Curățați cartofii fierți și serviți cu cașul. Se potrivește bine cu o salată proaspătă - bineînțeles cu sos de ulei de in.
Sănătos și exotic: salată de fructe cu ulei de in.
Mai ales iarna, nu este atât de ușor să te saturi vitamine și nutrienți. Această salată de fructe oferă un adevărat vitamină bombă cu fructe tropicale, nuci și ulei de in. În plus, este în același timp o alternativă delicioasă la ciocolată și jetoane.
- 1 măr
- 1 pere
- 2 mandarine
- 1 portocaliu
- 1 grapefruit
- Mango
- 30 g nuci (fără coajă)
- 1-2 linguri ulei de in
Mai întâi coajați portocala, mandarinele și grapefruitul și îndepărtați albul piele între piese. Feliile de mandarină pot fi complet în salată, portocalele și bucățile de grapefruit sunt tăiate o dată în mijloc. Sucul care iese ar trebui să ajungă, de asemenea, în salată, dacă este posibil. Apoi spălați bine mărul și para, scufundați-le și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați, tocați și tocați mango. Se amestecă toate ingredientele într-un castron. Tăiați grosier nuc sâmburi și se presară peste fructe. În cele din urmă, amestecați uleiul de in în salată conform gust. Bucura-te de masa ta!
