Pe cât de apreciată este că ciuperca comestibilă primește de la mulți oameni, dar atât de mare este respingerea altora, fie din ignoranță, fie din teama de otrăvire. Dacă ciupercile sunt deseori numite „carne de pădure”, aceasta este, din punctul de vedere al culegătorului de ciuperci și oarecum exagerată.
Recunoașteți ciupercile otrăvitoare
Cele mai periculoase dintre toate ciupercile otrăvitoare din Germania sunt ciupercile verzi și albe cu frunze tuberoase, care sunt adesea confundate cu ciupercile. Valoarea nutrițională pură a ciupercilor nu este prea mare și, de asemenea, variază destul de mult în funcție de tipul și vârsta ciupercilor. Ei conțin vitamine, dar numai în cantități modeste. Ceea ce este cel mai apreciat la ciuperci este ridicat gust valoare. Din păcate, în afară de cunoștințele precise despre ciuperci, nu există mijloace de recunoaștere a ciupercilor otrăvitoare. Nici culoarea la tăiere, nici suc lăptos sau mai blând sau mai ascuțit gust sunt markeri ai ciupercilor comestibile sau otrăvitoare. De asemenea, petele de hrănire a melcilor nu sunt o dovadă a comestibilității lor, cel mai puțin din proba cu ceapă și argint linguriţă. Doar cea mai otrăvitoare dintre toate ciupercile ar trece cu brio acest test. Există o singură modalitate de a vă proteja de otrăvirea ciupercilor:
Se pot colecta doar astfel de ciuperci, pe care le cunoaște complet exact! Doar nerespectarea acestei reguli poate provoca otrăvirea ciupercilor. Considerăm că este de la sine înțeles că ciupercile proaste, vechi, putrezite ar trebui să fie sortate de la început, iar ciupercile perfecte să fie procesate cât mai curând posibil, deoarece proteina ciupercilor este ușor perisabilă.
Cele mai periculoase ciuperci otrăvitoare din Germania
Cele mai periculoase dintre toate ciupercile otrăvitoare din Germania sunt ciupercile verzi și albe cu frunze tuberoase, care sunt adesea confundate cu ciupercile, deși diferențele sunt suficient de evidente. Ciuperca cu frunze tuberoase se dezvoltă dintr-un tubercul în formă de ou a cărui epidermă izbucnește pe măsură ce ciuperca crește, lăsând în cele din urmă o teacă cu margini lobate în sol, care este ușor trecută cu vederea în timpul colectării. În ciuperca tânără cu frunze tuberoase, marginea capacului și tulpina sunt unite de un voal, similar cu ciuperca. În ciuperca adultă, când acest văl a izbucnit, rămășițele încă atârnă de tulpină ca o manșetă fină, maturizată. Cu toate acestea, principala diferență față de toate speciile de ciuperci este culoarea lamelelor, „frunzele”, de pe partea inferioară a capacului. Ele sunt întotdeauna și fără excepție albe în ciuperca cu frunze tuberoase, ușor roz-cenușie în ciuperca tânără, dar devin în curând roz puternic și în cele din urmă ciocolată-maro. În plus, ciuperca are cel mult o îngroșare tuberculoasă foarte indistinctă pe tulpină, dar aceasta nu se instalează niciodată ca o teacă. Ciuperca cu frunze tuberoase se găsește numai lângă stejari sau fagi, nu în padocurile și pajiștile deschise pentru bovine. Este extrem de otrăvitor; un singur exemplar, chiar și jumătate de exemplar, poate fi fatal. Numeric frecvente sunt, de asemenea, otrăviri de către ciuperca panteră. Se dezvoltă și dintr-un tubercul în formă de ou, dar acest tubercul rămâne mai bine conservat decât în cazul ciupercii cu frunze tuberoase. Se pare că tulpina a fost presată în tubercul. Ciuperca panteră are un capac maro mai deschis sau mai închis, care este în mod distinct ridicat la margine la exemplarele mature. Similar cu ciupercă, capacul său este acoperit cu pustule albe. Când vălul se separă de marginea capacului în ciuperca adultă, rămășițele atârnă încă de tulpină ca o manșetă indistinctă, dar sunt netede și niciodată canelate. Stipa este albicioasă.
Ciuperci otrăvitoare în Germania, Austria și Elveția.
Ciuperca panteră este confundată foarte des cu ciuperca comestibilă de perle, care are o formă similară și are aceleași pustule, dar pot fi spălate când plouă. Ciuperca panteră este confundată foarte des cu ciuperca comestibilă de perle, care are o formă similară și are aceleași pustule, dar pot fi spălate și atunci când plouă. Culoarea capacului este roșu-maroniu deschis până la roșu, dar de multe ori destul de palid. Spre deosebire de ciuperca panteră, marginea capacului său nu este canelată, dar manșeta adiacentă tulpinii are o canelare distinctă, fină. Cea mai importantă caracteristică, în afară de manșeta canelată, este culoarea roșu-vin, în special în partea inferioară a tulpinii, precum și aceeași colorare la locurile de hrănire a melcilor și la galeriile de viță de vie. Mai rare, dar foarte periculoase, sunt otrăviri cu ciuperci crack. Mai ales ciuperca fisurii roșii de cărămidă a dus la multe decese. Speciile individuale sunt dificil de distins. Cu toate acestea, toate sunt mai mult sau mai puțin otrăvitoare și, prin urmare, trebuie evitate. Ciupercile sunt ușor recunoscute prin forma pălăriei conice, cu cocoașa în mijloc. Culoarea poate varia de la alb, gălbui la roșu cărămidă. Ciupercile vechi au, de obicei, mai multe lacrimi de-a lungul marginii, de unde și numele. O ciupercă foarte insidioasă este, de asemenea, morelul de primăvară, care este, de asemenea, numit greșit morel în multe zone. În trecut, se credea că este suficient să se scurgă cât mai mult din gătit de apă pe cât posibil pentru detoxifierea ciupercii. Din păcate, în ciuda acestui tratament, au avut loc otrăviri fatale. Adevăratele moreluri, pe de altă parte, sunt toate ciuperci bune comestibile și sunt foarte populare ca primele ciuperci ale anului în primăvară. Morel nu are un capac distinct, ci a cap de culoare închisă constând din circumvoluții neregulate. Morelul, pe de altă parte, are un capac în formă de balon în formă de con, cu depresiuni mai mult sau mai puțin regulate, fără ca acestea să semene cu fagurii. Culoarea lor este de obicei mai deschisă. Există, de asemenea, ciuperci care sunt otrăvitoare doar în stare brută, dar sunt inofensive când sunt gătite. Ca exemplu, este menționat cunoscutul Hallimasch. Acest lucru este cu atât mai adevărat pentru Krempling, care, bucurat de brut, a dus deja la multe cazuri grave de otrăvire și, prin urmare, a fost exclus de la vânzare. Cele mai frecvente și, în același timp, cele mai grave otrăviri sunt cauzate de buretele cu frunze tuberoase, ale cărui otrăvuri nu sunt distruse nici prin uscare, nici prin căldură, dar a căror carne de ciupercă este foarte gustoasă. Peste 90% din toate otrăvirile fatale cu ciuperci se datorează acestei ciuperci.
Simptome, semne și simptome
Timpul de la consumul ciupercii până la primele simptome de otrăvire este în general de 12 până la 24 de ore. Cu cât apar primele simptome mai târziu, cu atât organismul a absorbit mai multă otravă și cu atât sunt mai grave plângerile și simptomele. Intoxicația începe de obicei cu severă vărsături și colicky durere abdominală. Pacientul prezintă buze albăstrui decolorate cu respiratie urat mirositoare. El face o impresie degradată, grav bolnavă, dar este totuși remarcabil de conștient. Ca urmare a pierderii considerabile a de apă și sare, cantitatea de urină scade considerabil, ceea ce poate conduce la incapacitatea de a urina și în cele din urmă la uremie. De multe ori, icter apare în cursul bolii, care trebuie privită ca un simptom grav al incipientului ficat deteriora. Dacă rezultatul este nefavorabil, atunci se instalează fenomene convulsive și inconștiență și, eventual, moarte.
Cauze și simptome
Chiar și la primele simptome inițiale ale otrăvirii cu ciuperci, greaţă, senzație de sufocare în gât, greață și semnele de boală descrise mai sus, un spital trebuie vizitat cât mai curând posibil. Cauza acestei otrăviri este întotdeauna toxina fungică amanitină, care duce la deteriorarea severă a ficat, rinichi și circulaţie. Similar cu cloroform, arsenic și carbon tetraclorură, amanitina provoacă daune imediate ficat celulelor, care deseori pot fi atât de severe încât recuperarea nu mai este posibilă. Chiar și la primele simptome inițiale ale otrăvirii cu ciuperci, greaţă, senzație de sufocare în gât, greață și semnele de boală descrise mai sus, ar trebui căutat un spital cât mai repede posibil, deoarece numai o intervenție medicală rapidă poate salva viața celui grav bolnav. Chiar și cea mai mică întârziere nu poate decât să agraveze aceste perspective, deoarece nu se știe niciodată dinainte ce cantitate de otravă a ingerat pacientul. Pe lângă cele maligne, există și așa-numitele intoxicații fungice benigne, care se desfășoară ca boli gastroenteritice, adică în care toxinele afectează doar tractul gastro-intestinal, asemănător cu cele bacteriene. intoxicație alimentară. Semnele de boală, care apar inițial destul de furtunoase și pot avea o magnitudine amenințătoare, se diminuează de obicei după câteva ore, sau cel târziu a doua zi, fără deteriorarea caracteristică severă a ficatului și a altor organe interne. Astfel de imagini clinice și similare pot fi cauzate de ciuperca cu pete galbene, de falsul Halli pojar, de puffball de cartofi și de o serie de alte, în sine ciuperci ne-otrăvitoare. De obicei, dacă este internat devreme, spălarea gastrică este suficientă pentru a preveni complicații ulterioare. Ocazional, deși mult mai rar, simptome ușoare de otrăvire se dezvoltă după consumul de ciuperci comestibile. Cu toate acestea, acest lucru se datorează adesea că ciupercile au fost păstrate crude sau chiar fierte prea mult timp. Acest lucru duce la descompunerea în organism, care la rândul său provoacă simptome de otrăvire.
Complicațiile
Intoxicația cu ciuperci poate provoca complicații foarte grave și grave pentru pacient. Nu este neobișnuit să apară moartea dacă otrăvirea nu este tratată deloc sau nu este tratată la timp. Din acest motiv, otrăvirea ciupercilor trebuie tratată întotdeauna de un medic sau de un spital. De regulă, simptomele apar doar după aproximativ o zi, astfel încât diagnosticul să fie întârziat. Simptomele sunt durere abdominală și greaţă acompaniat de vărsături. Nu este neobișnuit ca și pacienții să sufere diaree. Buzele devin albastre și persoana afectată arată, de asemenea, crescută respiratie urat mirositoare, care nu poate fi eliminat prin creșterea igienă orală. Pe măsură ce progresează, otrăvirea fungică poate conduce la inconștiență și icter. Dacă nu este tratată, moartea va apărea în cele din urmă în următoarele câteva ore. Cu toate acestea, dacă moartea survine efectiv depinde de cantitatea de otravă ingerată și de letală doză. În cazuri grave, tratamentul are loc într-un spital. De obicei, nu există complicații dacă acest lucru este inițiat devreme. Cu toate acestea, simptomele pot persista câteva zile. Speranța de viață nu este redusă dacă otrăvirea fungică este controlată cu succes.
Când trebuie să mergi la medic?
Intoxicația cu ciuperci se poate manifesta printr-o varietate de simptome. Prin urmare, un medic trebuie întotdeauna consultat ca măsură de precauție dacă sănătate plângerile apar după mâncarea unui vas cu ciuperci. Adesea, afecțiuni digestive, cum ar fi greață, vărsături, stomac durere și diaree sunt în prim-plan - chiar dacă acestea se diminuează singure după două până la trei zile, se recomandă o clarificare medicală: în cazul otrăvirii de către ciuperca frunzei de tuberculi foarte toxică, această primă fază poate fi urmată de o distrugere care pune viața în pericol ficat și rinichi după o ameliorare temporară. Alte semne de alarmă care indică otrăvirea ciupercilor pot include ameţeală, amețeli, tulburări vizuale, salivație crescută și transpirație. Probleme circulatorii, dificultăți de respirație, echilibra problemele și bătăile inimii mult crescute sau scăzute trebuie, de asemenea, tratate imediat de către un medic. Anumite ciuperci otrăvitoare provoacă stări de intoxicație, dar și anxietate, agresivitate, stări depresive și halucinații care poate dura câteva ore: În acest timp, medical Monitorizarea este recomandabil. Tratamentul medical este necesar, de asemenea, dacă sete severă, urinare constantă, mușchi durere, frisoaneși disconfort gastro-intestinal apar până la două săptămâni după consumul unei mese cu ciuperci - aceste simptomatologii pot indica apariția rinichi eșec din cauza toxicității ciupercilor. Când este combinat cu alcool, unele tipuri de ciuperci pot provoca palpitații, înroșirea feței piele, și greață, dar de obicei aceasta nu necesită tratament.
Tratament și terapie
Prima măsură aici este de a administra emetici și laxative. Dacă nu există emetic în casă, trebuie făcută o încercare de a provoca vărsături în mod artificial, consumând cantități abundente de căldură de apă sau, mai bine, prin gâdilarea omuşor cu deget sau o pană. Vărsatul stomac conținutul și reziduurile fungice trebuie păstrate pentru o eventuală examinare de către un expert. Ulei de ricin sau Epsom sare sau chiar actorie puternică laxativ ceaiul este recomandat ca. laxative. Un remediu bun este și cărbunele animal, care are capacitatea de a lega toxinele. În loc de aceasta, prăjită fin măcinată cafea poate fi, de asemenea, luat. Cu toate acestea, în niciun caz nu ar trebui să se savureze băuturi alcoolice, deoarece unele toxine sunt chiar mai ușor dizolvate de alcool și poate pătrunde astfel în sânge. În timp ce otrăvirile benigne cu ciuperci devin vizibile deja la o oră până la patru ore după consumul de ciuperci, simptomele celor maligne apar doar după șase până la opt ore sau chiar mai mult. După cum sa menționat deja, acestea necesită întotdeauna spitalizare imediată. Este chiar mai bine dacă toată lumea se comportă în timpul sezonului de ciuperci în așa fel încât otrăvirea să nu poată avea loc în primul rând. Cei care nu cunosc foarte bine soiurile de ciuperci, fie nu trebuie să colecteze nici unul, fie trebuie să viziteze centrele de consultanță pentru ciuperci, care există în toate orașele mai mari și, de asemenea, deja în multe comunități mici. Aici ciupercile sale sunt examinate gratuit de către experți. Munca acestor oameni, care lucrează adesea în mod voluntar, i-a salvat deja pe mulți de otrăvirea ciupercilor.
Perspectivă și prognostic
Dacă și cât de repede se recuperează un pacient după otrăvirea ciupercilor depinde în primul rând de cauzele sale. Dacă ciupercile care sunt de fapt comestibile, dar alterate sau preparate necorespunzător, precum și doar ușor otrăvitoare, au fost consumate, prognosticul pentru adulții sănătoși este excelent. Simptomele asociate cu otrăvirea ciupercilor, care seamănă cu supărarea gastro-intestinală, pot fi tratate foarte bine și, de obicei, pot dispărea după doar câteva zile, fără afectarea permanentă a sănătate. Persoanele afectate fără afecțiuni preexistente se recuperează de obicei complet fără asistență medicală. La pacienții mai în vârstă și cei cu un general slab condiție, convalescența poate fi prelungită, dar de regulă și acești pacienți se recuperează complet. Pe de altă parte, trebuie așteptate daune severe, chiar permanente, dacă a fost consumată o ciupercă foarte toxică, cum ar fi ciuperca frunzelor verzi tuberoase (Amanita phalloides). În aceste cazuri, ficatul și rinichi eșecul și sângerarea internă pot apărea, ducând adesea la moarte. Pacienții supraviețuitori nu se recuperează complet. Severă rinichi deteriorarea poate duce la depinderea pacientului dializă tratamente pentru viață. Dacă toxina distruge ficatul, pacientul poate fi salvat de obicei numai printr-un transplant de organe.
Urmare
Îngrijirea ulterioară pentru otrăvirea ciupercilor este posibilă în doar câteva cazuri. Mai degrabă, scopul otrăvirii cu ciuperci este de a atenua otrăvirea cât mai repede posibil și de a ajuta persoana afectată primul ajutor măsuri. În cazurile ușoare de otrăvire a ciupercilor, nu măsuri sunt necesare. De regulă, simptomele dispar în câteva ore sau zile. Acest lucru se aplică, de exemplu, pentru sindromul Coprinus sau efectele psilocibinei. În schimb, în cazurile de otrăvire severă de ciuperci otrăvitoare, care, de asemenea, deteriorează organe interne - rinichii, în special, sunt adesea afectați - o monitorizare cuprinzătoare măsuri sunt necesare. Trebuie continuat administrare de antidoturi, alți agenți de eliminare a toxinelor și substanțe nutritive chiar și după tratament de urgență. Pacientul trebuie stabilizat, ca circulaţie este, de asemenea, adesea afectată. Observarea zilei în spital urmează tratamentul. De asemenea, este necesar să se monitorizeze funcțiile organe interne după ce a supraviețuit otrăvirii cu ciuperci. Deteriorarea poate fi detectată devreme și se poate lua o intervenție medicală, dacă este necesar. În caz contrar, alte măsuri pentru îngrijirea ulterioară rezultă din deteriorarea rinichilor, ficatului și a unei modificări anormale sânge numara. În cazuri foarte severe, transplanturile sunt necesare.
Ce poți face singur
Cea mai importantă măsură de auto-ajutorare pentru otrăvirea ciupercilor este prevenirea. Cei care nu sunt în măsură să identifice cel puțin soiurile foarte otrăvitoare nu ar trebui să mănânce ciuperci pe care le-au colectat în niciun caz. Dacă simptome precum greață, vărsături, diaree, tremurând sau muscular crampe totuși apar după mâncarea unui vas cu ciuperci, este necesară o acțiune rapidă. Nu în toate cazurile există o adevărată otrăvire a ciupercilor, de multe ori ciupercile comestibile în sine sunt doar răsfățate, ceea ce este egal cu intoxicație alimentară. Acesta din urmă este de obicei inofensiv. Cu toate acestea, deoarece otrăvirea reală și falsă a ciupercilor prezintă simptome foarte similare la început, se recomandă prudență și trebuie consultat un medic. Este esențial să vă abțineți de la acasă căi de atac. În caz de simptome ușoare, medicul de familie trebuie consultat. În caz de simptome mai severe, pe de altă parte, cel mai apropiat spital trebuie vizitat imediat sau Centrul de control al otrăvurilor trebuie informat. De asemenea, este important să asigurați resturile vasului de ciuperci și să le aduceți cu dvs. la spital, astfel încât să se poată stabili prin ce toxină a fost rănit pacientul. Centrul de control al otrăvurilor recomandă cu tărie să nu apelați la acasă căi de atac care ar trebui să fie eficiente sau să inducă vărsături la pacient. În cazurile acute de otrăvire, pacientul trebuie dus la spital cât mai repede posibil.
