Cele patru laturi piramidale ale tridimensionalului Piramida alimentelor li se atribuie fiecare câte un grup alimentar. Poziția alimentelor oferă o evaluare nutrițională. După cum o știm din original Piramida alimentelor, partea inferioară a piramidei conține alimentele care ar trebui să fie de preferință în meniu.
Grăsimi animale și vegetale
Partea de sus a piramidei prezintă produsele mai puțin recomandate. Aceasta este marcată suplimentar de un semafor bar. Aceasta se deplasează de la baza verde (= recomandabilă din punct de vedere nutrițional) la un mijloc de culoare galbenă până la vârful roșu (= din punct de vedere nutrițional mai puțin recomandabil). Alimentele sunt evaluate conform unor criterii precum energia densitate, conținutul de nutrienți, descoperirile epidemiologice și alți factori semnificativi din punct de vedere nutrițional (de exemplu, conținutul de compuși vegetali secundari, calitatea grăsimii).
Fructele și legumele au un nutrient ridicat densitate, furnizează puțină energie și izbucnesc compuși vegetali secundari. De aceea, semaforul este setat permanent pe VERZ; ei se completează până baza alimentelor vegetale. Acestea sunt urmate de leguminoase și produse din cereale integrale, cum ar fi cerealele integrale pâine, paste integrale și orez necojit. Cartofii, orezul decorticat și produsele din cereale fabricate din făină albă fac cavort în mijlocul terenului. Semaforul strălucește ROȘU pentru dulciuri, prăjituri și gustări.
Alimente de origine animală
Pești cu conținut scăzut de grăsimi lapte sunt recomandate în special produsele lactate și carnea cu conținut scăzut de grăsimi. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi au un conținut redus de energie și oferă mulți nutrienți (de exemplu, calciu, vitamină D, de fier și B vitamine). Peștele poate fi puțin mai gras. Peștii grași, cum ar fi somonul, macroul, tonul și heringul, sunt deosebit de bogate în omega-3 acizi grași, care au un efect foarte pozitiv asupra Sistemul cardiovascular. Peștele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carnea cu conținut scăzut de grăsimi formează baza largă a piramidei. Acestea sunt urmate de carne cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut ridicat de grăsimi lapte și produse lactate.
Alimente mai puțin recomandate, cum ar fi carnea bogată în grăsimi, ouă, cremă etc. se găsesc în partea superioară a piramidei. După cum ne-a arătat defalcarea cercului nutrițional, uleiurile și grăsimile ar trebui doar se completează până o mică parte din cotidianul nostru dietă. Aici este deosebit de important să faceți alegerea corectă.
Cele mai valoroase sunt rapița și nuc uleiuri, urmate de germeni de grâu, măsline, soia și uleiuri de măsline. Aceste uleiuri au o compoziție de acizi grași deosebit de favorabilă și un nivel ridicat vitamină E conținut. Porumb ulei de germeni, ulei de floarea soarelui iar margarina sunt în mijlocul terenului. Untgrăsimile, untura și plăcile (de exemplu, grăsimea de nucă de cocos și palmier) sunt mai puțin recomandate, printre altele, din cauza conținutului ridicat de saturate acizi grași.
Băuturi
Băutul este esențial pentru viață. Aportul de lichide are un impact direct asupra sănătate și performanță. De aceea, băuturile sunt în centrul cercului nutrițional. Semaforul este VERDE pentru băuturile care furnizează puțină energie. Acestea includ de apă, apă minerală și zahăr-grat de plante și ceaiuri de fructe. Semaforul se schimbă în GALBEN pentru verde și ceai negru, cafea, spritzere cu suc de fructe și băuturi ușoare. Clipește în roșu pentru băuturile cu conținut ridicat de energie, cum ar fi băuturile răcoritoare, energizante, nectare și băuturi cu suc de fructe.
