Unt

Produse

Untul este disponibil în magazinele alimentare. Alte grăsimi animale și vegetale sunt denumite și unt.

Structură și proprietăți

Untul se face din crema de animale lapte, în special laptele de vacă. Untul de capră și cel de oaie sunt mai puțin utilizate. Untul se poate întinde și are o culoare galben deschis până la galben. Peste 20 de litri de vacă lapte sunt necesare pentru a produce un kilogram de unt. Untul este un produs pur natural, care nu conține aditivi. Se compune în principal din lapte gras (lipide), adică trigliceride cu saturate și nesaturate acizi grași și colesterolului. De asemenea, conține de apă, minerale (de ex calciu) Şi vitamine (de exemplu vitamina A, vitamina D, vitamina E). hidrati de carbon, lactoză iar proteinele sunt prezente doar în cantități mici. Untul devine rapid lichid atunci când este încălzit. punct de topire este de aproximativ 33 ° C.

aplicatii

  • Ca o răspândire pe pâine.
  • Pentru gătit, sote și coacere.
  • Pentru a rafina și condimenta, de exemplu, pastele.

Untul obișnuit nu este potrivit pentru prăjire. Ar trebui păstrat la frigider și poate fi congelat.

Reacții adverse

Untul are o energie ridicată densitate și o putere calorică de aproximativ 730 kcal la 100 g.