Când nou-născuții sunt alăptați, 50% din necesarul lor de energie este satisfăcut de grăsimile conținute în lapte matern. Matur lapte matern are un conținut de grăsime cuprins între 13 și 83 de grame pe litru - valorile medii sunt de 35 și respectiv 45 de grame pe litru. Conținutul mediu de acid linolenic al lapte grăsimea este de aproximativ 10% și acoperă astfel cerințele esențiale ale copilului acizi grași. Cu un conținut de acid linolenic de 8-10%, sugarul absoarbe 0.5-0.6 grame de acid linolenic pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cantitatea de grăsimi excretate în lapte matern nu este afectat de dietă, spre deosebire de compoziția de grăsime a lapte. În total 167 acizi grași au fost identificate acum în sânul uman lapte, cu palmitic, stearic, oleic și linolenic acizi alcătuind majoritatea. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele matern are un conținut mai mare de monoinsaturat acizi grași - acid oleic. Grasul polinesaturat acizi care se găsesc în laptele matern - acidul linoleic și linolenic - nu se găsesc în laptele de vacă. Prin urmare, sugarii nu trebuie hrăniți cu lapte de vacă, deoarece există un deficit de grăsime polinesaturată acizi are ca rezultat tulburări ale funcției vizuale și maturarea redusă a sugarului sistem nervos. Compoziția grăsimilor din laptele matern depinde de cea a mamei dietă. Din acest motiv, femeile care alăptează ar trebui să reducă grăsimile dietetice cu un conținut ridicat de acizi grași saturați și să consume în schimb suficiente acizi grași polinesaturați esențiali. Acestea includ acizii grași omega-3, cum ar fi acidul alfa-linolenic, Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) și compuși omega-6, cum ar fi acidul linoleic, acidul gamma-linolenic (GLA), acidul dihomo-gamma-linolenic și acidul arahidonic. În principal, acești compuși se găsesc în uleiurile vegetale, cum ar fi porumb ulei și ulei de soia, si in rece-de apă pești marini. Acizii grași polinesaturați sunt esențiali și, prin urmare, nu pot fi sintetizați de corpul uman. Acestea trebuie furnizate în dietă, iar femeile care alăptează ar trebui să asigure un aport adecvat pentru a preveni deficiența. Acizii grași omega-3 și -6 sunt deosebit de importanți pentru formarea membranelor celulare, sânge lipide și prostaglandine. Acestea ar trebui consumate într-un raport de 5: 1, deoarece un aport prea mare de omega-6 favorizează formarea de nefavorabile eicosanoizi, care acționează ca mediatori inflamatori și favorizează astfel inflamația și vasoconstricția. În plus, aportul excesiv de acid linoleic crește apariția peroxidărilor lipidice și provoacă tulburări ale metabolismului acidului arahidonic. prostaglandinele sunt construite de specific enzime din acizi grași polinesaturați C20, în special acid arahidonic și conduce la schimbări importante în reacțiile de sânge nave precum și sistemul de coagulare. În timpul alăptării, un aport crescut de acizi grași mononesaturați și polinesaturați are o importanță considerabilă. Motivul pentru aceasta este creșterea rapidă a celulelor - creșterea sugarului, creșterea formării de roșu sânge celule - în perioada de alăptare, pentru care sunt necesari creșterea acizilor grași esențiali. În plus, sugarii prematuri și nou-născuți au capacitate limitată sau deloc de a forma acizi grași polinesaturați cu lanț lung din acizi grași ai acidului linoleic și linolenic. Dacă sugarii primesc prea puțini omega-3 și omega-6 prin laptele mamei lor, numai cantități insuficiente pot fi stocate în membranele eritrocite (celule roșii din sânge) și în plasmă fosfolipide. În consecință, funcționarea eritrocite, coagulare a sângelui și vindecarea ranilor, printre altele, sunt afectate [5.2]. Acizi grași omega-3 - găsiți în semințe de in, dovleac semințe, pește proaspăt, gras, cum ar fi macrou, hering și sardine - sunt necesare de către sugar pentru o dezvoltare fizică sănătoasă, precum și pentru creier și dezvoltarea ochilor. Prin urmare, nou-născutul trebuie hrănit zilnic prin lapte matern cel puțin 0.5-1 grame de acizi grași omega-3. În timpul alăptării, se recomandă un consum zilnic de 0.5-1 grame de acizi grași omega-3 pentru mamă. Înștiințare. Acizi grași omega-3 suplimente sunt oferite ca untură de peşte, care este bogat în EPA și DHA. Deoarece acizii grași omega-3 foarte nesaturați sunt foarte sensibili la oxidare, suplimentarea suplimentară cu tocoferol natural - vitamina E -, vitamina C, seleniu si alte antioxidant substanțe este recomandat pentru a proteja făt de la deteriorarea oxidativă.Alte funcții ale acizilor grași omega-3
- Inhibă formarea de mediatori inflamatori
- Creșteți conversia la eicosanoide benefice, care sunt responsabile pentru creșterea și regenerarea celulară, netezirea celulară, reglarea lipidelor și colesterolului din sânge, a tensiunii arteriale, a trombocitelor și a coagulării sângelui, a ritmului cardiac, a proceselor alergice și inflamatorii, a menținerii sistemului imunitar, a menținerii sănătății pielii și menținerea funcțiilor mentale
- Aveți antiinflamatoare, hipolipemiante, tensiune arterială-diminuarea și coagularea sangelui-efecte favorizante.
- Protecție împotriva artritei, alergiilor, aterosclerozei (arteriosclerozei, arteriosclerozei) - de la efect antiinflamator și antitrombotic -, hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), aritmii cardiace, eczeme și de sindrom premenstrual cu simptome precum oboseală, lipsă de concentrare, modificări marcate ale apetit, cefalee, dureri articulare sau musculare
- Reduceți lipiciul trombocitelor (inhibarea agregării trombocitelor) și dilatați vasele de sânge
Femeile care alăptează trebuie să acorde o atenție deosebită grăsimilor ascunse - în alimentele convenabile și alimentele rapide - pe lângă grăsimile dietetice vizibile, care reprezintă aproximativ 50% din aportul total de grăsimi din dieta tipică. Valorile orientative ale grăsimii sunt depășite în multe cazuri. Din acest motiv, mamele care alăptează nu trebuie să depășească un aport de grăsimi de 70 de grame pe zi, sau 30% din aportul total de energie. Sarcinile excesive de grăsime determină creșterea nivelului de grăsime în organism, precum și în laptele matern și conduce la o acumulare crescută de corpuri cetonice în plasma maternă (cetoză). Riscul apariției peroxidării lipidelor este, de asemenea, ridicat. Pentru a preveni schimbarea structurală a lipide în compuși nocivi, adecvat antioxidant protecția trebuie să fie prezentă. Nevoia de antioxidanți, cum ar fi vitamina E, C și beta-caroten este în consecință ridicat. Vitamine A, C și E sunt, de asemenea, capabili să inhibe conversia omega-6, cum ar fi acidul gamma-linolenic și acidul arahidonic, în mediatorii inflamatori. Aportul adecvat de acești antioxidanți reduce concentrare de proinflamatoare eicosanoizi și astfel tendința la vasoconstricție. Dacă se consumă cantități excesive de grăsimi saturate din alimentele de origine animală, acestea sunt depozitate în membranele celulare în locul acizilor grași polinesaturați, determinând scăderea membranelor în ceea ce privește flexibilitatea, reactivitatea și funcția. Grăsimile saturate cresc tendința la inflamație, precum și lipiciul trombocite și constrâng sânge nave. Acizi grași esențiali - apariție în alimente.
- Acid linoleic compus Omega-6 - uleiuri vegetale, cum ar fi germeni de cereale, șofran, ulei de rapiță, soia, susan și floarea-soarelui.
- Acid gamma-linolenic compus Omega-6 (GLA) - primrose de seară și furaj ulei, ulei din semințe de coacăz negru.
- Acid alfa-linolenic compus Omega-3 - soia, nuci, spanac, linte, portelan, germeni de grâu, semințe de in și uleiurile produse din acestea.
- Acizi grași omega-3 acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) datorită prezenței în alge, mușchi și ferigi, acești acizi grași intră în lanțul alimentar în concentrații mari în peștii de apă rece, cum ar fi macrou, hering, somon și păstrăv, în crustacee, în carnea animalelor sălbatice care mănâncă mușchi și ferigi
Consecințele lipsei acizilor grași esențiali.
- Slăbit sistemului imunitar, susceptibilitate crescută la infecții.
- Ritm cardiac deranjat
- Vedere deranjată
- Vindecarea rănilor tulburată
- Coagulare a sângelui tulburată
- Căderea părului
- Hipertensiune arteriala (tensiune arteriala ridicata)
- Tulburarea metabolismului lipidic (hiperlipoproteinemie)
- Boală de rinichi
- Funcționalitate redusă a eritrocite (globule rosii).
- Schimbările pielii - pielea solzoasă, crăpată, îngroșată.
- Scăderea funcției hepatice
- Simptome crescute de artrită, alergii, ateroscleroză, tromboză, eczeme, sindrom premenstrual - oboseală, concentrație slabă, modificări marcate ale apetitului, cefalee, dureri articulare sau musculare
- risc crescut de cancer
Consecințele deficitului de acizi grași esențiali - efecte asupra sugarului.
- Scăderea creșterii întregului corp
- Dezvoltare insuficientă a creierului
- Slăbit sistemului imunitar, susceptibilitate crescută la infecții.
- Ritm cardiac deranjat
- Funcționalitate redusă a eritrocitelor (celule roșii din sânge).
- Scăderea funcției hepatice
- Reducerea capacității de învățare
- Hiperactivitate
- Tulburări neurologice - slabe concentrare și performanță.
- Tendință crescută la inflamație
- Lipirea trombocitelor (trombocite din sânge)
- Îngustarea vaselor de sânge
- Viziune defectuoasă
- Vindecarea rănilor tulburată
- Coagularea sângelui afectată
