stevia este o plantă cu gust natural dulce din America de Sud. În multe țări din întreaga lume, acesta este transformat într-un îndulcitor sănătos. De cand stevie nu contine nici una de calorii nici zahăr, este considerat un substitut natural al zahărului.
Iată ce ar trebui să știți despre stevia
stevia este derivat din planta numită Stevia rebaudiana și este, de asemenea, cunoscut sub numele de miere sau ierburi dulci. Ingredientele dulci ale plantei de stevia care sunt extrase din frunze sunt steviolul. Frunzele sunt mai întâi uscate și apoi ingredientele sunt extrase cu ajutorul de apă or alcool. În regiunea de origine, planta de stevia a fost folosită de oameni de secole pentru îndulcire. Cu toate acestea, în Europa, planta de stevia a fost introdusă abia acum câteva decenii. Este de 30 de ori mai dulce în comparație cu sfecla nativă zahăr și asta în ciuda faptului că nu conține nici una de calorii nici zahăr. Dulceața concentrată este de aproximativ 200 până la 300 de ori mai dulce decât cea a zahărului obișnuit de masă. Stevia este, prin urmare, o alternativă sănătoasă. Stevia este utilizată în industria alimentară în diverse alimente, feluri de mâncare și băuturi, de exemplu în cereale, gemuri, ciocolată produse, chipsuri, iaurt, înghețată, conserve de pește, supe, ciorbe, băuturi răcoritoare la bere nealcoolică. Dacă un produs a fost îndulcit cu stevia este indicat de numărul său E (E 960).
Semnificație pentru sănătate
Din timpuri imemoriale, oamenii caută alimente care gust dulci, dar nu le îngrașă sau se îmbolnăvesc. Stevia este mai sănătoasă decât zahărul, care poate provoca boli, cum ar fi obezitate, boala cardiovasculara, carie dentară, etc. Cu stevia, de calorii poate fi redus destul de semnificativ. Deoarece stevia nu conține calorii, este potrivită și pentru diabetici. Înlocuitorul zahărului reglează sânge nivelurile de zahăr, se spune că scade tensiune arterială și protejează dinții de cariile. minerale conținute în stevia sunt necesare, de exemplu, pentru a construi o structură osoasă sănătoasă, pentru un sănătos Sistemul cardiovascular, un intact sistemului imunitar si pentru sânge formare. oligoelemente conținute în plantă joacă un rol important, de exemplu, în acumularea fiziologică și defalcarea purtătorilor de energie, în oxigen utilizare și în funcția organelor excretoare. vitamina C conținută în stevia acționează ca un eliminator de radicali liberi și, de asemenea, evită infecțiile. Un alt ingredient valoros este beta-caroten (precursorul vitamina A), care susține viziunea. Amestecul de proteine și uleiurile din stevia se spune, de asemenea, că au un efect pozitiv asupra piele.
Ingrediente și valori nutriționale
Dulceața sănătoasă a steviei provine în special din glicozidele steviol, cum ar fi steviosida. ei gust dulce, dar nu încărca metabolismul. Alte ingrediente includ uleiuri vegetale valoroase și proteine, peste 50% carbohidrati, care sunt metabolizate de organism fără calorii. În plus, stevia conține potasiu, calciu, magneziu, de fier și fosfor, precum și vitamina C, B1, care este considerată o vitamină nervoasă și beta-caroten.
Intoleranțe și alergii
Cei care consumă prea multe produse cu glicozide steviol pot ajunge rapid la limită. Aici, diabeticii, femeile și copiii conștienți de calorii sunt deosebit de expuși riscului. Cu ultimul grup de persoane, un risc apare cu bucurie o dată, dacă bea multe băuturi răcoritoare îndulcite cu Stevia. O supradoză permanentă poate provoca sănătate Probleme. În plus, stevia poate interacționa cu anumite medicamente și poate provoca efecte adverse. Ar trebui să aveți grijă atunci când combinați stevia cu diabet medicamente deoarece stevia scade sânge nivelurile de zahăr. Zahăr din sânge nivelurile ar putea scădea prea scăzute dacă sunt supradozate. Acest lucru crește riscul de hipoglicemie. Un medic trebuie, de asemenea, consultat atunci când luați antihipertensivele, deoarece stevia se poate reduce tensiune arterială. Femeile însărcinate și mamele care alăptează sunt, de asemenea, recomandate vorbi unui profesionist medical înainte de a consuma stevia.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Piața steviei este în plină expansiune de când a fost aprobat înlocuitorul zahărului în UE. Îndulcitorul alternativ este acum disponibil în aproape toate supermarketurile, în zone bine aprovizionate sănătate magazine alimentare, magazine alimentare organice și, de asemenea, pe internet. Stevia este disponibil în diferite variante și forme, astfel încât să poată fi achiziționate produse diferite. Cu toate acestea, se recomandă prudență, deoarece există și mulți furnizori de presupuse chilipiruri. Acestea atrag clienții cu prețuri mici, dar calitatea produselor oferite este adesea inferioară. Multe produse conțin doar persoane fizice extracte a plantei și, prin urmare, nu oferă combinația dorită de nutrienți ai frunzelor de stevia. Pentru a beneficia de un efect eficient, cel mai bine este să preferați frunzele proaspete sau, alternativ, frunzele uscate atunci când cumpărați, deoarece acestea oferă cel mai mare conținut de substanțe nutritive și sunt cele mai puțin procesate. Pentru a vă asigura că frunzele de stevia nu conțin pesticide, erbicide și alte îngrășăminte chimice, este recomandabil să alegeți frunze de stevia de calitate organică. Pentru depozitarea steviei, frunzelor uscate, steviei praf și granule trebuie depozitat într-un loc răcoros, întunecat și uscat într-un recipient etanș. Cu o depozitare optimă, stevia poate dura câteva luni.
Sfaturi de pregătire
Există numeroase modalități de utilizare a steviei. Multe alimente care se consumă zilnic pot fi îndulcite cu stevia în loc de zahăr. Acestea includ nu numai băuturile de zi cu zi, cum ar fi cafea sau ceai, dar chiar și unui sos de roșii de casă i se poate da o notă dulce cu stevia. Dacă doriți să faceți o limonadă răcoritoare, dar fără zahăr și cu puține calorii, puteți stoarce niște suc de lămâie în de apă și adăugați niște Stevia în lichid. Ștevia poate fi folosită și în mod minunat piureuri, care sunt populare pentru micul dejun și pot înlocui și o masă, dacă se dorește o băutură dulce, dar trebuie evitat zahărul. În plus, piureuri cu stevia satura mai bine și, în același timp, oferă organismului o varietate de substanțe vitale valoroase. Atacurile foamei sunt astfel prevenite într-un mod delicios și sănătos. Ștevia este, de asemenea, un excelent înlocuitor al zahărului de coacere și pentru prepararea gemurilor, deserturilor și înghețatei. Totuși, trebuie menționat faptul că în diferitele rețete zahărul utilizat de obicei nu este înlocuit cu stevia în părți egale, deoarece cantitățile sunt diferite. Este important să acordați o atenție deosebită recomandărilor de dozare, altfel poate deveni rapid prea dulce. Cu stevia, este întotdeauna o chestiune de vârfuri de cuțit. Stevia poate fi utilizată în general într-o mare varietate de moduri. Fie în ceai, piureuri or iaurt, stevia este întotdeauna alternativa sănătoasă la zahărul convențional de uz casnic. Cu stevia, nesănătos îndulcitorii poate fi eliminat din dietă. În același timp, stevia oferă o sănătate densitate de nutrienți care au proprietăți de vindecare.
