Teff, cunoscut și sub numele de mei pitici, este o cereală puternică care are cu adevărat totul. Teff inspiră ingrediente valoroase care au multiple efecte pozitive asupra sănătate.
Iată ce ar trebui să știți despre teff
Teff, cunoscut și sub numele de mei pitici, este o cereală puternică. Teff este pe buzele tuturor în acest moment, întrucât mulți oameni, inclusiv vedete, au descoperit cerealele râvnite, care aparțin familiei meilor pitici, pentru ei înșiși. Teff are boabe deosebit de mici: aproximativ 150 de boabe împreună se completează până cam de mărimea unui bob de grâu. O plantă de teff produce aproximativ 10,000 de boabe. Acestea sunt la fel de mici ca semințele de mac. De cand exfoliere mini-boabele ar fi prea obositoare, sunt întotdeauna procesate întregi. Produsele Teff poartă pe bună dreptate denumirea de „cereale integrale”. Teff provine inițial din Etiopia, unde a fost cultivat de mai bine de 5,000 de ani. Aici, cerealele s-au stabilit în primul rând pentru că pot supraviețui fără mult de apă și expunerea directă la lumina soarelui. Teff-ul este extrem de nedorit și crește în soluri foarte umede, dar și foarte uscate, chiar și acolo unde nimic altceva nu va prospera. Se face distincția între teff alb, roșu și maro. Soiul alb este cel mai scump creşte. Cu toate acestea, boabele roșii sunt mai multe de fier-bogă și cele maronii sunt cele mai hrănitoare. În Africa de Nord, boabele și făina din teff au fost folosite pentru gătit și de coacere din timpuri imemoriale. Făina de teff a fost, de asemenea, folosită de mult timp în producția de gluten- paste, pâine și produse de patiserie gratuite. Teff este, pe de o parte, relativ insipid, dar are totuși o aromă ușor de nuci. Boabele au un gust plăcut de dulce. Teff este disponibil pe tot parcursul anului.
Importanța pentru sănătate
Teff convinge cu numeroase proprietăți pozitive. Pe cât de mici sunt boabele, acestea conțin multe importante minerale, în special acidul silicic, pentru care joacă un rol crucial păr și cuie. Teff are, de asemenea, un nivel ridicat de fier conținut, ceea ce face ca cerealele să fie ideale pentru vegani și vegetarieni în special. Fier de călcat este, de asemenea, important pentru sânge formare și ajută la de oboseala cronica. Datorită conținutului ridicat de fier, calciu și zinc, oxigen poate fi legat mai repede, ceea ce se îmbunătățește rezistenţă și concentrare destul de semnificativ. Conținutul oligoelemente iar antioxidanții susțin mecanismele de vindecare și reparare din celulele corpului. Astfel, de exemplu, există o protecție împotriva infecțiilor și defecțiunile sunt reglementate pentru a preveni formarea cancer celule. Conținutul de fibre din teff este, de asemenea, remarcabil de ridicat: doar 100 de grame acoperă aproape întreaga necesitate zilnică de aproximativ 30 de grame. Teff-ul de minigrain are un randament atât de ridicat încât o energie sub formă de glucoză poate fi furnizat pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru previne pofta, deoarece sânge zahăr nivelul rămâne constant, în timp ce situația este diferită atunci când se consumă produse din grâu. Deoarece teff nu conține gluten, este, de asemenea, bine tolerat de persoanele care suferă de intoleranță la gluten. În general, meiul pitic este ușor de digerat și deosebit de digerabil. Prin urmare, teff-ul se potrivește foarte bine ca hrană de rezervă pentru persoanele sensibile stomac și intestine. 100% gluten-făina gratuită făcută din teff este în prezent cea mai sănătoasă disponibilă și este ideală pentru următoarele persoane: sportivi, diabetici, vegani, vegetarieni, precum și persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Se spune că Teff are un efect preventiv împotriva diabet datorită compoziției nutrienților săi. Desigur, persoanele care nu au afecțiuni medicale pot folosi și această făină sănătoasă. Corpul va mulțumi consumului de teff cu mai multă energie, dar și mai bine sânge valori.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 367 | Conținut de grăsime 2.4 g |
| Sodiu 12 mg |
|
| Potasiu 427 mg | Carbohidrați 73 g |
| Fibră dietetică 8 g | Proteine 13 g |
Ceea ce face teff-ul atât de sănătos sunt ingredientele sale valoroase. Conține multe
Fier și comparativ cu altele cereale de asemenea, un conținut mai mare de potasiu, calciu și alte esențiale minerale. Compoziția aminoacizi în teff este, de asemenea, remarcabil. Este chiar mai mare decât valoarea proteinei de pui. Datorită compoziției proteice, toate minerale, în special fierul, sunt disponibile în mod optim. La fel de remarcabil este și cel ridicat lizină conținut.O combinație excelentă de calciu și lizină este vital în multe moduri, de exemplu, pentru creșterea, dezvoltarea și regenerarea țesutului muscular, os și tendoane. leucina conținut în teff suportă ardere de grăsime și previne atrofia musculară.
Intoleranțe și alergii
Dacă tefful trebuie preparat crud, de exemplu pentru o salată, este important ca boabele să fie bine înmuiate în prealabil, acoperite cu de apă. Acest lucru îl umflă și îl face mai ușor de digerat. În plus, boabele de teff trebuie clătite bine cu fierbinte de apă înainte gătit, pentru că acizi grași care ies atunci când teff este decorticat poate provoca o ușoară amară gust. În caz contrar, teff-ul este în general bine tolerat. În plus, nu conține gluten și, prin urmare, este foarte potrivit pentru alergie suferinzi care reacționează la gluten.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Teff este disponibil în mai multe soiuri, cum ar fi cerealele integrale, fulgi și făină. Poate fi achiziționat de la sănătate magazine alimentare, magazine naturiste, unele farmacii și online. În ceea ce privește depozitarea, teff-ul, la fel ca toate cerealele, îl preferă rece și uscat. Produsele fabricate din teff trebuie păstrate întotdeauna în ambalaje etanșe, cum ar fi o cutie sau un borcan cu șurub. În ceea ce privește pregătirea, gătit teff este rapid, deoarece boabele sunt fierte în doar 15 minute. Clătirea temeinică a boabelor de teff cu apă fierbinte într-o sită spală substanțele amare conținute în teff.
Sfaturi de pregătire
Utilizările teffului de cereale sunt foarte versatile. Ca boabe întregi, este foarte potrivit pentru numeroase feluri de mâncare dulci și sărate, de exemplu, pentru terci, caserole, flummery, supe și fripturi, dar teff poate fi folosit și pentru a lega sosurile. În Etiopia, făina măcinată din teff servește ca bază ideală pentru pâinea plată moale cunoscută sub numele de „injera”. Se pregătește într-o tigaie. Făina de teff poate fi, desigur, folosită și pentru a face altele pâine. În plus, este potrivit pentru de coacere prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, clătite și aluat de pizza. Deși făina din teff nu conține gluten, aluatele reușesc cu ea bine și stabil. Fulgii de teff adaugă o varietate bună cerealelor de dimineață. Se pot folosi și pentru de coacere sau pentru îngroșarea sosurilor și supelor. De fapt, aproape că nu există limite pentru utilizările teff-ului. Are un gust minunat și poate fi transformat în numeroase delicatese diferite. La gătit și coacere, teff-ul poate fi folosit la fel ca făina obișnuită de grâu.
