Luteina aparține grupului de substanțe carotenoide și este cunoscută sub numele de ochi vitamină. Este produs exclusiv în plante, unde funcționează ca un ingredient important al cloroplastelor. În organismul vegetal, servește ca o moleculă de colectare a energiei pentru a utiliza în mod eficient energia solară în fotosinteză.
Ce este luteina?
Luteina este un carotenoid și, împreună cu zeaxantina, este una dintre xantofile. Conține 40 carbon atomi, 56 hidrogen atomi și doi oxigen atomi. Între carbon atomii sunt 10 legături duble conjugate și o legătură dublă simplă. Un inel ciclohexanol conținând trei grupări metil este atașat la fiecare capăt al carbon lanţ. Ambele inele au, de asemenea, grupări hidroxil. Prin urmare, molecula de luteină nu aparține provitaminei A molecule (beta-caroten). În ciuda grupărilor hidroxil, luteina este lipofilă. Legăturile duble conjugate determină proprietățile luteinei și ale xantofilelor aferente. Acestea produc culoarea galben-portocaliu, astfel încât luteina este comercializată și ca colorant alimentar sub denumirea E 161b. Legăturile duble conjugate se caracterizează prin alternanța legăturilor simple și duble. Acest lucru permite legăturilor duble să interacționeze între ele, rezultând o energie mai bună distribuire și, mai presus de toate, o energie mai bună absorbție de către moleculă. Astfel, luteina absoarbe lumina în spectrul albastru și ultraviolet cu unde scurte, rezultând un randament energetic mai bun la plante în timpul fotosintezei și un efect protector pentru ochi la animale și la oameni. În același timp, luteina molecule absoarbe, de asemenea, energia din singletul extrem de excitat oxigen și astfel aveți un antioxidant efect. Astfel, ei sunt capabili să elimine radicalii liberi (excitați oxigen).
Funcția, efectul și sarcinile
Aceste proprietăți ale luteinei o predestinează pentru efecte protectoare, în special la nivelul ochilor. S-a constatat că un mare concentrare of carotenoide în retină reduce semnificativ riscul de dezvoltare degenerescenta maculara (AMD). Macula este pata galbenă pe retină. Conține o cantitate deosebit de mare de optică nervi și, pentru protecția lor, o mulțime de luteină și zeaxantină. Cu vârsta în creștere, însă, apare degenerarea maculei. Există două motive pentru aceasta. Pe de o parte, celulele sunt distruse încet de influența radiației cu undă scurtă și de mare energie a luminii albastre și ultraviolete. Pe de altă parte, oxidativul constant stres odată cu formarea radicalilor liberi duce și la degradarea retinei. Prin urmare, creșterea legată de vârstă degenerescenta maculara este un proces normal de îmbătrânire, care, totuși, poate fi oprit prin anumite mecanisme de protecție. Luteina, împreună cu relativa sa zeaxantină, protejează ochii. Ambele xantofile absorb atât lumina albastră cu unde scurte, cât și neutralizează oxigenul agresiv extrem de excitat în același timp. Acțiunea legăturilor duble conjugate permite ca energia absorbită să fie bine distribuită în moleculă. Energia celor entuziasmați luteină și zeaxantină este transformat în energie termică și, prin urmare, nu mai are un efect dăunător asupra maculei. Mai multe studii au demonstrat efectul protector al luteinei. Rezultatele au fost deosebit de clare în cazul AMD deja avansat. Aici, încetinirea proceselor distructive ar putea fi demonstrată cel mai bine. Luteina este întotdeauna asociată cu zeaxantina, care are o structură chimică similară.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
După cum sa menționat deja, luteina este sintetizată exclusiv în plante, unde este o componentă semnificativă a cloroplastelor. Funcționează aici ca un colector de energie, care contribuie la utilizarea eficientă a energiei solare. Spre deosebire de clorofila verde, nu se degradează atunci când intensitatea luminii este redusă. De aceea frunzele devin galben-portocalii toamna. Organismul animal și uman este alimentat cu luteină exclusiv prin dietă. Unele organisme devin galbene datorită acumulării acestei substanțe în anumite locuri. De exemplu, picioarele și ghearele găinilor au o culoare galbenă numai datorită îmbogățirii luteinei. Culoarea galbenă a gălbenușurilor de ou este produsă și de luteină. Cu toate acestea, luteina, împreună cu zeaxantina, capătă o semnificație specială prin acumularea sa în retină în pata galbenă, deoarece aici își exercită cel mai important efect protector împotriva maculei. Pentru a proteja ochii, a dietă bogată în luteină este, prin urmare, utilă. Cantități deosebit de mari de luteină sunt conținute în părțile și frunzele plantei verzi. Culoarea galbenă a florilor este, de asemenea, produsă în mare măsură de luteină. Multă luteină are, printre altele, varză, pătrunjel, spanac, broccoli, salata verde, mazare, varza de Bruxelles sau fasole verde. Absorbție în organism apare în timpul digestiei grăsimilor și are loc în intestinului subtire. Luteina este emulsionată de bilă acizi și procesate pentru absorbție langa intestinului subtire. Grăsimile sunt necesare pentru a favoriza absorbția luteinei și saturate acizi grași sunt mai potrivite în acest scop decât cele nesaturate. Oamenii depind de un aport constant de luteină, deoarece nu poate fi sintetizat în corpul uman. Un aport continuu de luteină este o condiție prealabilă pentru o protecție eficientă a ochilor împotriva DMA.
Boli și tulburări
Adversă acută sănătate efectele de la luteină nu sunt cunoscute, deoarece chiar și cantitatea furnizată prin dietă nu ar fi suficient în acest scop. Carotenoizii poate crește probabilitatea de cancer dezvoltare. De exemplu, ani de cercetare au sugerat că nivelurile crescute constant de luteină cresc riscul de apariție plămân cancer la femei. Cu toate acestea, nu există o semnificație statistică insuficientă pentru a face o declarație definitivă cu privire la aceasta. Mult mai mare sănătate efectele sunt cauzate de un deficit de luteină. Din motivele menționate mai sus, luteina, împreună cu zeaxantina, joacă un rol esențial în procesul vizual. Prin urmare, deficitul cronic al luteinei duce foarte repede la finalizare orbire.
