Vitamină B12 (cobalamina) este o de apă-vitamina solubila care - la fel ca alta vitamine - nu poate fi produs de organism în sine, ci trebuie absorbit prin alimente precum hering sau ficat. Vitamină B12 este deosebit de important pentru noi sistem nervos, dar are și un efect protector asupra noastră Sistemul cardiovascular. Un deficit de vitamină B12 apare foarte rar în Europa, doar veganii care nu consumă alimente de origine animală prezintă un risc crescut.
Cum funcționează vitamina B12
Deși corpul nostru are nevoie doar de cantități mici de vitamina B12, vitamina este totuși implicată în multe procese importante din organism. Astfel, printre altele, influențează creșterea celulară, precum și diviziunea celulară și este necesară pentru formarea eritrocite. În plus, vitamina B12 are, de asemenea, o importanță crucială pentru noi sistem nervos, deoarece participă la formarea teacă de mielină, care acoperă fibrele nervoase. Vitamina B12 este, de asemenea, important pentru noi creier. Oamenii de știință suspectează că persoanele cu un deficit de vitamina B12 au un risc semnificativ crescut de dezvoltare demenţă mai târziu în viață. La fel, se spune că acești indivizi au mai multe șanse să experimenteze creier masa pierderi. În cele din urmă, se spune că vitamina B12 are un efect protector asupra Sistemul cardiovascular: convertește aminoacidul homocisteină, care poate avea un efect dăunător asupra inimă și circulaţie, în aminoacidul inofensiv metionină. Prin această conversie, vitamina B12 previne boli precum arterioscleroză.
Vitamina B12: necesitate zilnică
Cotidianul doză de vitamina B12 este de doar patru micrograme, ceea ce este semnificativ mai mic decât altele vitamine. La femeile însărcinate și care alăptează, cerința este oarecum mai mare, însumând aproximativ 4.5 și respectiv 5.5 micrograme. Cerința zilnică de vitamina B12 poate fi îndeplinită, de exemplu, consumând unul dintre următoarele alimente:
- 7 grame de ficat
- 33 grame hering
- 120 de grame de polen
- 135 de grame de carne de vită
- 135 grame somon
- 200 de grame de brânză
- 4 ouă
- 670 mililitri de lapte integral
Deficitul de vitamina B12 la vegetarieni și vegani.
O privire la lista alimentelor care au un conținut ridicat de vitamina B12 arată clar că vitamina B12 în cantități demne de menționat se găsește numai în alimentele de origine animală. Prin urmare, vegetarienii, dar mai ales veganii, trebuie să fie atenți să nu devină deficienți în vitamina B12. Dacă există riscul unei deficiențe, acestea o pot preveni prin administrarea de vitamina B12 comprimate. În plus față de alimentele de origine animală, cantități foarte mici de vitamina B12 sunt conținute și în alimentele vegetale care sunt fermentate bacterian. Varza acra, de exemplu, este unul dintre aceste alimente. Cu toate acestea, dacă organismul poate utiliza în mod adecvat această formă de vitamină este controversat.
Deficitul de vitamina B12
Deoarece vitamina B12 are un timp de înjumătățire foarte lung, deficit de vitamina B12 se dezvoltă foarte încet. Dacă aportul de vitamina B12 este întrerupt complet, organismul poate totuși atrage din rezervele create în ficat timp de aproximativ doi până la trei ani, și abia atunci se constată deficiența. Pe lângă ficat, vitamina B12 este, de asemenea, stocată în creier, inimă și mușchii scheletici. Cauza unui deficit de vitamina B12 poate fi, pe de o parte, că organismul este alimentat cu prea puțină vitamină B12 prin dietă. Cu toate acestea, este mult mai des cazul în care absorbție capacitatea tractului gastro-intestinal este perturbată. Vitamine în mod normal, poate fi absorbit direct în organism prin intestine, dar în cazul vitaminei B12, este necesară o proteină de transport - așa-numitul factor intrinsec. Adesea, producerea acestui factor intrinsec de către stomac celulele sunt tulburate la persoanele în vârstă, deoarece acestea sunt deosebit de susceptibile de a avea atrofie a mucoasei gastrice. În plus, totuși, producția factorului este, de asemenea, afectată negativ de gastrită cronică, medicamente precum omeprazol care inhibă acid gastric producție și severă inflamaţie a intestinelor precum Boala Crohn.
Simptome ale deficitului de vitamina B12
Dacă se consumă prea puțină vitamină B12 sau dacă cantitatea prezentă nu poate fi utilizată, aceasta poate fi conduce la anemie, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de anemie pernicioasă în cercurile profesionale. Anemie este însoțit de simptome precum paloare, afectare concentrare, și obosealăÎn plus, deficitul de vitamina B12 poate provoca, de asemenea, tulburări senzoriale la nivelul picioarelor și mâinilor. Aceste insensări se datorează tulburărilor din centru sistem nervos cauzată de deficitul de vitamina B12. Același lucru se aplică în cazul apariției memorie tulburări, care se pot transforma în demenţă. Alte simptome care pot fi cauzate de deficitul de vitamina B12 sunt:
- Pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate
- Probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree sau constipație
- Arderea limbii
- Ameţeală
- Sensibilitate crescută la infecții
- Disfuncție în măduva spinării (mieloza funiculară).
Supradozaj cu vitamina B12
O supradoză de vitamina B12 nu este posibilă în cazuri normale, deoarece vitamina B12 este de apă-vitamina B12 solubilă și în exces este pur și simplu excretată de rinichi. Dacă vitamina B12 este utilizată în scopuri terapeutice și administrată prin injecție, este posibilă o supradoză, dar de obicei rămâne fără consecințe. Doar în cazuri rare reacțiile alergice locale și acnee-simptome asemănătoare apar ca urmare a supradozajului. Un studiu sugerează că utilizarea pe termen lung adoză preparate de vitamina B12 poate crește riscul de plămân cancer la bărbați. Cu toate acestea, cercetările suplimentare pe această temă sunt încă în așteptare. Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă să nu depășească un aport zilnic de 25 micrograme atunci când se ia vitamina B12 sub formă de dietă suplimente.
