Alanină este un aminoacid proteinogen neesențial care servește ca element de bază pentru sinteza proteine. Este un compus chiral și numai forma L poate fi încorporată în proteine. În acest context, alanină acționează ca o legătură între metabolismul aminoacizilor și carbohidrații.
Ce este alanina?
Alanină reprezintă un aminoacid proteinogen. Poate fi sintetizat de organismul uman și, prin urmare, este neesențial. Aminoacidul denumit alanină se numește de fapt alfa-L-alanină. În acest nume, poziția grupării amino în raport cu gruparea carboxil devine clară. În plus, numai forma L a alaninei este utilizată pentru sinteza proteinelor. Forma D este utilizată de bacterii pentru a sintetiza mureina, care formează membrana celulara de bacterii. Un alt aminoacid în acest context este beta-alanina. Aici grupul amino este situat la beta carbon atom. Beta-alanina nu este un aminoacid proteinogen. Cu toate acestea, joacă și un rol major în procesele biologice. Cu toate acestea, atunci când se face referire la alanină aici, este întotdeauna alfa-L-alanină. Alanina are un centru pozitiv la azot atom și un centru negativ la un oxigen atom al grupării carboxil. Astfel, alanina reprezintă o zwitterion. În punctul izoelectric al alaninei la un pH de 6.1, aproape toate molecule există ca zwitterions. Prin urmare, în aceste condiții, de apă solubilitatea este cea mai mică. Cu toate acestea, alanina este un aminoacid hidrofil și această proprietate ajută, de asemenea, la determinarea structurii secundare și terțiare a proteine.
Funcția, acțiunea și rolurile
Cea mai importantă funcție a alaninei este de a participa ca element de bază la asamblarea proteinelor. Structura alaninei face ca aceasta să apară preferențial în spirala alfa a proteinei. Împreună cu aminoacizi acid glutamic sau leucina, alanina determină astfel formarea helixului și astfel și structura secundară a proteinei. În metabolism, alanina este sintetizată din piruvat prin transaminare. Piruvat este un produs intermediar al metabolismului. Se formează în timpul descompunerii zaharurilor, acizi grași or aminoacizi. Fie este degradat în continuare, fie servește din nou ca materie primă pentru sinteze ulterioare. Degradarea alaninei funcționează ca o reacție inversă la transaminarea piruvat. Cu ajutorul enzimei alanina dehidrogenază, alanina este dezaminată înapoi în piruvat. Deoarece piruvatul poate fi, de asemenea, rapid convertit înapoi în glucoză, legătura strânsă dintre metabolismul aminoacizilor și metabolismul carbohidraților devine clară. În cazul unei cereri bruște de energie, hipoglicemie poate apărea pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru determină eliberarea stres hormoni, care stimulează dezaminarea alaninei și conversia piruvatului în glucoză în ficat. Acest proces păstrează sânge glucoză constantă de nivel. Din cauza acestui fapt, alanina suplimente sunt deseori date în caz de hipoglicemie pentru a preveni zahăr şoc. Alanina are, de asemenea, un efect de întărire asupra sistemului imunitar. În plus, inhibă și formarea de rinichi pietre. Alanina este o componentă importantă a proteinelor musculare. Fibrele musculare conțin până la 6% alanină. Este eliberat din nou atunci când mușchii sunt rupți. Alanina conținută în sânge ajunge la 30 la sută din mușchi. Principalul organ metabolic este ficat. Este in ficat că majoritatea reacțiilor de conversie ale alaninei au loc. Prin metabolismul hepatic, aminoacidul are un efect de reglare asupra insulină producție. În plus, efectele decongestionante asupra de prostată au fost remarcate.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
Concentrații deosebit de mari de alanină se găsesc în produsele din carne și pește. Ciuperci, semințe de floarea-soarelui, am făină, germeni de grâu sau chiar pătrunjel au, de asemenea, un conținut ridicat de alanină. În mod normal, cantitatea de alanină produsă în organism și cantitatea furnizată prin alimente sunt complet suficiente. Datorită acestuia de apă solubilitate, alanina este spălată din alimente atunci când intră în contact cu apa pentru o lungă perioadă de timp. Din acest motiv, produsele bogate în alanină nu ar trebui să fie niciodată înmuiate sau fierte pentru perioade lungi de timp. Stările de deficiență apar rareori. Cu toate acestea, în sporturile de competiție există o nevoie crescută de alanină, astfel încât o aplicare suplimentară prin alimente bogate în proteine sau pudră de proteine poate fi util. În orice caz, alanina are un efect pozitiv asupra succesului antrenamentului. Este conținut în concentrații mari atât în fibrele musculare cât și țesut conjunctiv.
Boli și tulburări
Ce sănătate efectele unei deficiențe de alanină asupra corpului au fost greu studiate. O astfel de stare de deficiență poate apărea în mod normal doar în cazuri de subnutriţie. În acest caz, însă, nu mai există un deficit de alanină izolat. Alanina este în general suficient de disponibilă organismului atât din hrană, cât și din propria biosinteză a organismului. Sinteza alaninei are loc în ficat. Același lucru este valabil și pentru descompunerea alaninei. Enzima alanină aminotransferază este disponibilă în ficat în acest scop. Alanina aminotransferaza este o transaminază și este cunoscută prin abrevierea GPT. GPT catalizează conversia L-alaninei cu alfa-cetoglutarat. În acest proces, grupa amino este transferată la alfa-cetoglutarat pentru a forma L-glutamat. Alanina este transformată în piruvat în acest proces. Aceste reacții au loc în interiorul celulelor hepatice. Transaminaza este, prin urmare, prezentă în sânge numai în concentrații scăzute. O creștere a enzimei concentrare în sânge indică distrugerea celulelor hepatice. Pe lângă GPT (alanină aminotransferază sau nou glutamat piruvat transaminază), alte niveluri de enzime sunt, de asemenea, crescute. Aceasta se numește creșterea ficatului enzime. Cu ajutorul valorile ficatului devine posibilă diagnosticarea bolilor hepatice. Primul semn al bolii hepatice poate fi o creștere a ficatului enzime. Acest lucru se aplică tuturor formelor de hepatită, ciroză hepatică sau chiar ficat cancer. Dacă boala hepatică continuă să progreseze, organul nu își mai poate îndeplini numeroasele sarcini de metabolism și dezintoxicare.
