În funcție de severitatea condiție, un individualizat lactoză-grat (nu mai mult de 1 gram de lactoză pe zi) sau cu conținut scăzut de lactoză (nu mai mult de 10 grame de lactoză pe zi) dietă Este adecvat. Pentru mulți suferinzi, trecerea la un nivellactoză dietă este suficient. Pentru terapie, O varietate de lactoză-produse gratuite sunt oferite în supermarketuri, precum și lactază preparate din farmacii, astfel încât produsele care conțin lactoză să fie, de asemenea, mai bine tolerate.
Alimente care conțin lactoză
Alimentele care conțin lactoză includ lapte și produse realizate din acesta, alimente și băuturi. Principalele sunt:
- Zer
- Lapte praf
- Lapte condensat
- Unt
- brânză dulce
- Smântână
- Iaurt
- Zer
- Inghetata
- Ciocolată
- Bomboane de ciocolată
Dar lactoza este ascunsă nu numai în lapte și produse lactate, dar și într-o varietate de alimente fabricate. De exemplu, la mesele gata, la cofetărie, pâine și produse din pâine, condiment amestecuri, îndulcitor comprimate, produsele instant, carnea și cârnații pot conține lactoză. Și medicamentele pot conține, de asemenea, lactoză ca ingredient.
Atunci când cumpărați alimente, lista ingredientelor poate oferi informații cu privire la conținutul de lactoză. În caz de îndoială, producătorului i se poate cere și informații.
Alimente bine tolerate pentru intoleranță la lactoză
Înlocuitori pentru unele dintre produse sunt am lapte, caș de soia și pe bază de soia cafea cremă. Brânzeturile semidure, tari, acre și moi îmbătrânite sunt de obicei bine tolerate, deoarece lactoza este convertită în mare măsură în acid lactic de acid lactic bacterii.
Produse lactate acre precum iaurt, quarcul și kefirul pot fi adesea savurate fără probleme în cantități limitate.
Iaurturi probiotice care conțin bacteriene lactază sunt deosebit de bine tolerate. Între timp, laptele cu conținut scăzut de lactoză este disponibil chiar și în magazinele alimentare.
Aport adecvat de calciu
Datorită consumului limitat de lapte și produse lactate, calciu este un nutrient critic. Pentru a asigura un aport adecvat de calciu, este important să îndepliniți cerința prin intermediul altor alimente care conțin calciu, de exemplu:
- Lapte de soia și tofu
- Carne, pește și ouă
- Plantați alimente precum leguminoase, varză, broccoli sau chimen dulce.
Calciu-mineral imbogatit de apă cu un conținut de calciu de peste 150 miligrame pe litru este de asemenea recomandat.
Unde este pericol?
Cei care suferă de intoleranță la lactoză ar trebui să fie deosebit de atenți la cumpărături. Ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați produse de patiserie neambalate, produse din carne și pește și salate de delicatese care nu necesită o declarație de ingrediente. În plus, lactoza poate fi prezentă în îndulcitor comprimate, medicamente și pastă de dinți.
Lactoza este, de asemenea, utilizată în industria alimentară ca aditiv, de exemplu, ca purtător de arome sau ca emulgator. Cu toate acestea, ingredientele de aditivi alimentari nu trebuie să fie enumerate în lista ingredientelor dacă acestea reprezintă mai puțin de 25% din aditiv, astfel încât proporția de lactoză nu este de obicei indicată. Cu toate acestea, unii producători acordă importanță declarației complete a tuturor ingredientelor sau indicației „fără lactoză” sau „cu conținut scăzut de lactoză”.
Conținutul de lactoză al alimentelor selectate
| Mâncare (la 100 de grame) | Lactoză (grame) |
| Lapte condensat | 9,6 |
| Branza procesata | 5,7 |
| Consumul de lapte | 4,8 |
| Zer | 4,0 |
| Iaurt | 4,0 |
| Frisca | 3,4 |
| Caș crem | 3,3 |
| Crema de branza grea | 2,5 |
| Unt | 0,7 |
| Curd, slab | 0,7 |
| brânză Camembert | prezentă în urme |
| emmental | prezentă în urme |
| gouda | prezentă în urme |
