Nucşoară a îmbogățit bucătăria încă din Evul Mediu datorită aromei sale calde și picante, dulci și amare, de foc și piperate. Un vârf de semințe, ras fin, condimentează multe feluri de mâncare diferite, cum ar fi piure de cartofi, conopidă sau sosuri ușoare. Botanic, nucşoară nu este o nucă, ci miezul semințelor copacului de nucșoară.
Apariția și cultivarea copacului de nucșoară.
nucşoară copacul este originar din Indonezia, dar acum este cultivat în zonele tropicale din întreaga lume. Din punct de vedere botanic, nucșoara nu este o nucă, ci miezul semințelor arborelui de nucșoară. Nucșoara, care provine din Insulele Banda din Indonezia, a fost cunoscută ca remediu în antichitate și în antichitate, dar nu a jucat un rol major ca condiment atunci. Abia în secolul al XVI-lea nucșoara a căpătat importanță și în acest sens. Deși nucșoara nu a ajuns în bucătăriile europene ale Europei decât mai târziu, în zilele noastre este o parte integrantă a condiment paletă. Copacul de nucșoară este originar din Indonezia, dar acum este cultivat în zone tropicale din întreaga lume. În zilele noastre, de exemplu, poate fi găsit în Africa, Asia și America de Sud. Cele mai importante țări în creștere sunt Indonezia, India și Grenada. Arborele veșnic verde poate creşte până la 20 de metri înălțime, deși de obicei nu crește mai mult de șase metri pe plantații. Frunzele de culoare verde închis, cu piele sunt scurte și cu vârf lanceolat. Copacul de nucșoară, care înflorește de culoare alb-gălbuie, are flori masculine și feminine. Florile femele ale copacului se dezvoltă în drupe galbene asemănătoare piersicilor. Nucsoara, care este botanic o boabă cu o singură semință, este conținută într-o coajă netedă și lemnoasă. Este înconjurat de un strat de semințe roșu-roșu-violet. Stratul de semințe este îndepărtat și, la fel ca nuca, uscat. Când coaja este îndepărtată, se dezvăluie semințele maronii cu suprafața lor reticulată, de până la 25 de milimetri lungime și cântărind aproximativ patru grame. În timpul uscării, buzduganul se estompează. Devine portocaliu până la maroniu gălbui și lung de trei până la patru centimetri. Nucșoară este numele dat semințelor cu suprafața ușor ridată. Este aromat, dulce-picant și ușor rășinos. Nucșoara conține 30 până la 40% ulei, care, atunci când este stors, este folosit pentru a face nucșoară unt. Nucsoara a fost folosita acum razata ca un condiment de peste 2,000 de ani. Copacul de nucșoară durează în medie aproximativ opt ani pentru a da primul său fruct și numai după aproximativ 15 ani există o recoltă abundentă.
Efect și aplicare
Nucșoara poate fi preparată în multe feluri. De exemplu, nuca rasă a fiert cu cald lapte are un efect calmant datorită uleiurilor esențiale care sunt eliberate și este deosebit de bun pentru insomnie. Nucșoara proaspăt rasă stimulează și digestia. În plus, uleiurile esențiale au un efect antibacterian, astfel încât un tratament extern este, de asemenea, eficient. În acest scop, o nucșoară este proaspăt rasă și amestecată cu de apă pentru a forma o pastă groasă. Aceasta se aplică zonei inflamate. În plus, uleiul esențial de nucșoară poate fi încorporat în creme. Nucşoară unt este folosit, de exemplu, pentru a trata probleme digestive și extern pentru a trata piele condiții. Nucșoara este, de asemenea, utilizată pentru a rafina numeroase feluri de mâncare. Cu toate acestea, este folosit cu ușurință în bucătărie, deoarece are un gust foarte intens. Are un aspect cald, condimentat-aromat și piperat gust și este adesea folosit pentru aromatizarea preparatelor din cartofi și carne, sosuri ușoare, supe cremă, flori și varză de Bruxelles și sparanghel. În bucătăria italiană, nucșoara este adesea folosită în combinație cu feluri de mâncare cu paste și spanac. Datorită aromei sale ușor amare, este indispensabilă și de Crăciun de coacere. Nucșoara este disponibilă sol și ca nucșoară întreagă. De obicei, o ciupire este suficientă pentru a oferi mâncărurilor un condiment frumos. Nucșoară trebuie adăugată chiar înainte de sfârșitul anului gătit timp pentru ca aroma să fie reținută în mâncare. În trecut, nucșoara era foarte prețioasă, astfel încât s-au purtat chiar și războaie, dar în zilele noastre condimentul exotic este disponibil relativ ieftin în orice supermarket. Deoarece aroma se disipează rapid, nucșoara se păstrează cel mai bine în ambalaje etanșe și întunecate și mereu proaspăt frecată peste mâncare. În cantități de patru grame sau mai mult, nucșoara are un efect toxic. Copiii și femeile însărcinate ar trebui să le evite cu totul.
Semnificație pentru sănătate, tratament și prevenire.
Nucșoara poate fi utilizată intern și extern. Cu toate acestea, aici se recomandă precauții speciale pentru a evita supradozajul. Se spune că nucșoara ajută la numeroase boli și afecțiuni, de exemplu, meteorism, diaree, stomac crampe, A ficat, vezica biliara si inimă slăbiciune, insomnie, eczemă și herpes. Uleiurile esențiale au efect analgezic și pot fi folosite și pentru gută, reumatism și dureri articulare. Nucșoara are, de asemenea, un efect stimulant, afrodisiac și de îmbunătățire a performanței SIDA digestie și ameliorează crampe. Se spune că nucșoara are un efect foarte pozitiv asupra activității intestinale în special și, de asemenea, ajută la infecțiile gastro-intestinale cu diaree și gastrită acută. Se spune că pereții intestinali devin mai permeabili la substanțele nutritive importante prin consum. În plus, nucșoara ameliorează meteorism. De asemenea, stimulează pofta de mâncare, deci este popular să-l folosești după o lungă boală când nu mai există pofta de mâncare. Nucșoara este utilizată suplimentar în medicina ayurvedică pentru incontinenţă, ejaculare prematură și insomnie.
