Care este cerința noastră pentru perfect dietă? Trebuie să fie simplu, rafinat și rapid pregătit, sănătos, bogat în vitamine, fibre și în același timp cu conținut scăzut de de calorii, zahăr și grăsime. Și asta într-o epocă care se caracterizează în primul rând prin stres, agitat și o lipsă constantă de timp. Faptul că cotidianul nostru pâine, nutriția, pare să devină din ce în ce mai importantă este arătată de numeroase emisiuni TV care acoperă exclusiv subiectele gătit și nutriție. Mälzer, Lafer and Co. distrează mii de telespectatori în fiecare săptămână și oferă informații despre ingrediente sănătoase, neobișnuite, rețete rafinate și preparare simplă - cu intenția de a aduce varietate în viața de zi cu zi și, mai ales, de a consolida conștientizarea alimentației sănătoase.
Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești
Această afirmație devine din ce în ce mai importantă. Între timp, sănătate și bunăstarea sunt prioritățile principale. Ce înseamnă de fapt, sănătos și echilibrat dietă și cum arată în viitor. De ce rafturile din supermarket cu mese gata preparate sunt din ce în ce mai mari, selecția din ce în ce mai diversă?
Tendința către alimente proaspete din secțiunea frigorifică sau produse organice nu trebuie ignorată. Un exemplu: fructe potabile din sticlă. piureuri constau doar din fructe fără zahăr și de apă, și conțin exact aportul zilnic recomandat de fructe. Această tendință va continua să se extindă în viitor: alimente proaspete sănătoase care pot fi cumpărate gata pregătite și consumate imediat cu conștiința curată.
Unde se îndreaptă călătoria culinară?
Fast food sau organic? Este chiar vorba doar de explorarea sistematică a binelui gust, viteza necomplicată sau, de asemenea, despre a noastră sănătate? Șaua de vânat din ciocolată sos, sorbetul de brânză de capră sau pieptul de rață rodie bulionul a încetat de mult să fie o inovație în meniu.
Tendințele și rețetele alimentare internaționale din întreaga lume devin ușor accesibile datorită internetului, iar ingredientele potrivite, alimentele exotice și neobișnuite sunt aduse aproape zilnic la supermarketurile germane prin avion.
Inspirat molecular sau sănătos până la urmă?
Bucătăria moleculară se confruntă cu un adevărat hype de câțiva ani. Juan Amador și Ferran Adrià sunt nume care au modelat această pregătire inovatoare și o nouă școală de percepție. gătire se face cu calazoon, calciu lactat gluconat și aditivi precum alginatele în procesele fizico-chimice. În prezent, elvețianul Martin Suter descrie acest subiect în romanul său și cel al afrodiziacului gust experiențe între erotism și senzualitate. Dacă se mai poate vorbi despre dovedit gătit sau deja de artă modernă este întrebarea. Cert este că percepția alimentelor speciale și experiența culinară sunt în mod clar în prim plan și vor continua să fie concentrate asupra.
Așa-numita hrană funcțională, hrană cu supliment sănătate beneficii, se confruntă cu o tendință similară. Incepand cu probiotice in iaurt care au un efect pozitiv asupra flora intestinala, unt care conține nr colesterolului și cu greu grăsime, pâine care protejează împotriva osteoporoza. Din ce în ce mai multe alimente conțin acid lactic bacterii, omega-3 esențial acizi grași sau antioxidanți, care se presupune că întăresc sistemului imunitar, lupta împotriva radicalilor liberi și crește bunăstarea generală. Principalul lucru este că alimentele noastre conțin componente de sănătate care influențează pozitiv căutarea actuală a sănătății.
