Mâncarea rapidă și „modul de viață american” sunt strâns legate în mintea multor oameni. Primii precursori ai restaurantului modern de fast-food au fost găsiți în timpul săpăturilor din Pompei: mâncarea fierbinte pentru consum rapid putea fi deja cumpărată pe multe colțuri de stradă în vremurile străvechi. Magazinele de fast-food și-au continuat dezvoltarea în cursul secolului al XIX-lea în Rusia și SUA, până când frații Richard și Maurice McDonald din California și-au transformat restaurantul în autoservire la sfârșitul anilor 19 și au raționalizat producția de burger pe scară largă.
Rețetele fast-food decolează
Mai mare, mai rapid, mai bun: deviza societății americane moderne prindea și nu doar în lumea occidentală. Mâncarea rapidă sau mâncarea rapidă - în deplasare sau într-un cadru informal, plin de viață și colorat - la prețuri mici au devenit din ce în ce mai populare, provocând apariția lanțurilor de fast-food pe tot globul. Abandonarea manierelor la masă și atmosfera informală rezultată, precum și mâncarea bogată în sare și amelioratori de aromă, fac ca mâncarea rapidă să fie deosebit de populară în rândul tinerilor. Burgerul cu cartofi prăjiți a fost în curând considerat una dintre rețetele clasice de fast-food. Astăzi, aproape fiecare bucătărie specifică țării servește rețete de mâncare rapidă pentru uz industrial, simplificat: indiferent dacă este vorba de kebab, cârnați curry, pizza sau chifle de primăvară, există ceva pentru fiecare gust. Chiar sau mai ales în țări străine, călătorilor le place să caute lanțuri familiare de fast-food: cu acestea, clientul știe ce primește pentru banii săi, chiar și în țări exotice. Conceptul de succes al lanțurilor de fast-food se bazează pe prețuri similare la nivel mondial, o gamă standardizată de produse, de aceeași calitate și familiară gust.
Mâncarea rapidă este sănătoasă sau nu?
Cu toate acestea, odată cu popularitatea crescândă a fast-food-ului, s-au acumulat și critici. Dintr-o dată s-a spus că fast-food-ul este nesănătos și te îngrașă. De fapt, este practic imposibil să mănânci un echilibrat dietă cu mâncare rapidă. Pe lângă ingredientele nesănătoase, mâncarea rapidă conține prea multe grăsimi și fibre, este adesea consumată în porții prea mari și, de obicei, lipsește o garnitură hrănitoare. de calorii conținute în mâncarea rapidă corespund porțiunii unei mese complete, dar sunt adesea consumate pentru a satisface un mic apetit. Nu numai ofertele tentante de supradimensionare, care promit un meniu mare pentru bani presupuși puțini, îi determină pe consumatori să consume mai multe alimente rapide decât doreau de fapt. Cu toate acestea, dacă mâncarea rapidă este bună sau rea, depinde de mulți alți factori. Un dezechilibrat dietă cu multă sare și zahăr în loc de fructe și legume și Cola în loc de de apă, și prea puțin exercițiu sunt întotdeauna un sănătate risc. Sănătos sau nesănătos?
Mâncarea rapidă te poate îmbolnăvi
Oricine se răsfață din când în când cu o masă de tip fast-food, dar, altfel, acordă atenție unui stil de viață sănătos, nu face rău corpului. Cu toate acestea, oricine este un obișnuit la un fast food se expune la un sănătate pericol. SUA-americanul Morgan Spurlock a făcut senzație în 2004 cu filmul său documentar „Super Size Me”, în care își înfățișează autoexperimentul de a se hrăni de trei ori pe zi exclusiv cu produse de tip fast-food dintr-un restaurant de tip fast-food. În plus față de unilateral și bogat în grăsimi dietă, Spurlock a dorit să testeze stilul de viață mediu al unui lucrător american de birou, care parcurge în medie mai puțin de 2,000 de pași pe zi. Rezultatele au fost șocante: după doar câteva zile de a mânca doar fast-food, Spurlock a suferit dureri de cap, dureri de inimă, oboseală, letargie, depresiune și pierderea libidoului. La sfârșitul experimentului său de 30 de zile, el a câștigat 11.1 kg, ceea ce reprezenta aproximativ 13% din greutatea sa corporală. Studiile științifice confirmă faptul că consumul frecvent de fast-food crește riscul bolilor cardiovasculare și depresiune.
Rețete organice de fast-food
Odată cu apariția scandalurilor alimentare, alimentele organice sunt mai populare ca niciodată. Această tendință prinde și ea în industria fast-food-ului: din ce în ce mai multe restaurante fast-food organice se deschid în marile orașe, frecventate în principal de femei. Gustarea rapidă se potrivește perfect în scurta pauză de prânz, este sănătoasă și are un gust bun. Spre deosebire de definiția clasică, furnizorii conving adesea cu rețete de fast-food vegetariene sau vegane în plus față de alimentele pur cultivate organic. În conformitate cu ideea de fast-food, alimentele sunt livrate rapid, dar există și o încercare de a transmite un conștient și sănătos dieta și stilul de viață - aceasta include și consumul lent de alimente, care nu este tipic pentru mâncarea rapidă. Deoarece mâncarea rapidă de pe mână dăunează digestiei - aceasta funcționează mai bine printr-o salivație suficientă, care este stimulată totuși numai de mestecarea abundentă - și întârzie setarea senzației de saturație, care îi lasă pe consumatorul de mâncare rapidă să mănânce automat porții mai mari.
Faceți singur rețete de mâncare rapidă
Dacă nu doriți să renunțați la burgeri și pizza, puteți încerca alternativ rețete de fast-food acasă cu ingrediente de înaltă calitate. În special copiilor li se poate oferi astfel o opțiune mai sănătoasă de fast-food și îi implică în procesele de cumpărături și gătit. Este important să vă asigurați întotdeauna o masă echilibrată adăugând salată la pizza sau combinând chipsuri ca garnitură cu legume crude. Folosiți întotdeauna aluat de cereale integrale pentru pizza, tortilla, burgeri și co.
Rețetă: pizza la alegere
Pe tavă aveți nevoie:
- 500 g făină de grâu integral
- 1 pachet de drojdie uscată
- Puțină sare, piper și oregano
- 350 ml de apă
- Aproximativ 2 linguri de ulei de măsline
- În funcție de preferințe: legume dorite
- Pasta de roșii și bucăți de roșii
- Sunca prajita
- Mozzarella sau brânză Gouda rasă
Se amestecă făina integrală de grâu, drojdia uscată, călduță de apă, puțină sare și o lingură de ulei de măsline și frământați într-un aluat. Periați acest lucru cu puțin ulei și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Acum întindeți aluatul și acoperiți-l cu pastă de roșii și bucățile de roșii. Apoi condimentează cu sare, piper și oregano. Acum puteți completa aluatul cu ingredientele la alegere și apoi întindeți brânza deasupra. Lăsați-l să se coacă în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când aluatul devine crocant.
