Sfecla (și: sfeclă, sfeclă) a fost consumată de câteva secole. Cu toate acestea, nu există o formă sălbatică: romanii au făcut cunoscută sfecla în Europa, din care sfecla a fost crescută și rafinată în continuare. Mulți oameni își amintesc mai ales din cauza culorii sale. Sfecla conține multe ingrediente valoroase care pot avea un efect pozitiv asupra noastră sănătate.
Sfeclă: ingrediente precum fierul
Ca o garnitură ușor acidă în salată de hering sau crudă cu alte legume, ea primește adesea puțină atenție. Cu toate acestea, anterior se presupunea că sucul de sfeclă avea un sânge-funcție de formare datorită culorii sale. Dar nu este pigmentul roșu betanina care face ca leguma rădăcină să fie atât de valoroasă: este mai degrabă ingredientele vitamină B, acid folic și oligoelementul de fier conținute în sfecla care sunt implicate în sânge formare. Prin urmare, sucul de sfeclă este recomandat adesea pentru deficit de fier. Cu toate acestea, corpul uman poate utiliza animale de fier mai bine. Cu toate acestea, sfecla este o sursă bună de de fier pentru vegetarieni, de exemplu. Se recomandă să luați sfeclă cu alimente și băuturi bogate în vitamină C (cum ar fi suc de portocale), sau ca salată de sfeclă sub formă brută, deoarece mulți nutrienți se pierd în timpul preparării.
Sfecla sporește rezistența
Oamenii de știință au descoperit în studii că atletic rezistenţă este crescută prin consumul regulat de suc de sfeclă. În comparație cu sucul de coacăze de aceeași culoare, sucul de sfeclă a avut rezultate semnificativ mai bune. Acest lucru este probabil legat de plusul în nitrați din sucul de sfeclă, pe care organismul îl transformă în nitriți. La rândul lor, aceștia reacționează cu atomii de fier în timpul respirației celulare a enzime.
Suc de sfeclă împotriva hipertensiunii arteriale.
Cu toate acestea, sucul de sfeclă are un efect complet diferit: hipertensiune arterială poate fi coborât rapid și semnificativ. Din nou, se crede că acest efect este declanșat de nitrați. Oricine suferă de hipertensiune arterială ar face bine să beți jumătate de litru de suc de sfeclă. Deja după o oră se poate observa sânge efect de scădere a presiunii, cel mai mare efect apare după aproximativ trei până la patru ore. Deoarece efectul pozitiv poate dura până la 23 de ore, pacienții cu arterial hipertensiune poate obține un efect pozitiv semnificativ cu doar două ochelari de suc de sfeclă zilnic. Dar fii atent: sfecla conține și o mulțime de acid oxalic, care poate conduce la formarea rinichi pietre. Cei care sunt predispuși la rinichi pietrele ar trebui să consume sfeclă numai în cantități mici. Legume iarna
Rețete cu sfeclă
Deși sfecla arată întotdeauna bine într-o salată, de exemplu cu salată de miel și brânză de capră sau chiar ras fin cu măr și lămâie, de ce să nu încercați o rețetă de sfeclă necunoscută? La urma urmei, sfecla este sănătoasă și merge bine cu multe feluri de mâncare.
Supă de sfeclă roșie
Cu această rețetă, puteți evoca rapid o supă de sfeclă pentru zilele reci:
- Un pahar de sfeclă
- 2 lingurițe de pătrunjel cu frunze mari
- 2 linguri smântână
- Opțional, sare și piper sau cub de legume
- După bunul plac zahăr
Sfecla se fierbe scurt (în propriul suc) și se condimentează cu condimente. Acum, piure fin și se adaugă în farfurie pătrunjel și smântână. Deja supa de sfeclă este gata!
Supă de sfeclă roșie și portocale
Dacă aveți puțin mai mult timp, puteți încerca și o supă delicioasă de sfeclă roșie și portocale. Pentru a face acest lucru, pur și simplu zdrobiți sfecla cu cartofi și jumătate de litru de suc de portocale. Adăugați bulion și condimentați la gust cu scorţişoară, piper roşu, sherry și ghimbir. Adăugați puțină sare și terminați cu o linguriță de crème fraîche și tulpini de arpagic pe porție. Carpaccio de sfeclă este, de asemenea, excelent ca aperitiv.
Se fierbe sfecla
Important în toate rețetele de sfeclă și, de asemenea, atunci când murătura este, când gătit șorț și de preferință mănuși de cauciuc nu uitați! Sucul este greu de scos din haine. Dacă doriți să păstrați sfecla, ar trebui să o preparați în prealabil. Apoi tăiați-le în bucăți mici și puneți-le în borcane. Se fierbe un decoct de două treimi de apă și o treime oţet cu tocat mărunt usturoi, cepe, seminte de chimen, sare și zahăr și umple-l în borcane. Sfecla are puține de calorii atât crude, cât și fierte. Pentru comparație, valoarea kcal este chiar sub cea a unui măr. Oricine dorește să slăbească sănătos prin exerciții fizice și un echilibru echilibrat dietă ucide două păsări cu o singură piatră adăugând rețete cu sfeclă roșie în meniul lor, deoarece leguma cu conținut scăzut de calorii crește simultan performanța atletică.
