Betanina

Produse

Betanina se găsește ca colorant în multe produse prelucrate, cum ar fi căpşună iaurturi.

Structură și proprietăți

Betanina (C₂₄H₂₆N₂O₁₃, M_r = 550.5 g / mol) este un colorant natural obținut din sfeclă (var.). Este principalul constituent al roșului betanin, un amestec de substanțe din sfeclă. Betanina aparține betacienilor.

Indicații pentru utilizare

Roșul de betanină este aprobat ca aditiv alimentar (E 162) și este utilizat ca colorant.