A intoleranță la mâncare sau intoleranța alimentară de obicei nu este percepută imediat ca atare de către cei afectați. Dacă cineva suferă de diaree, greaţă, dureri de cap sau alte simptome, acestea nu sunt atribuite unei boli, ci obiceiuri de viață. Dacă reclamațiile se acumulează și apar în legătură cu mâncarea, nu ar trebui să excludeți a intoleranță la mâncare ca o cauză.
Ce este intoleranța alimentară?
Intoleranță la mâncare sau intoleranța alimentară este o reacție de intoleranță la alimente. Consumul anumitor alimente, sau mai precis al ingredientelor acestora, declanșează disconfort, care se manifestă prin diferite reacții. Simptomele includ iritarea piele, afecțiuni gastro-intestinale, respiraţie dificultăți sau dureri de cap. Aici se face distincția între reacțiile alergice, care sunt transmise de sistemului imunitar, alergiile alimentare și așa-numitele intoleranțe alimentare. Alergie la mancare se referă la o hipersensibilitate la anumite substanțe conținute în alimente. Intoleranțele ca intoleranță alimentară, pe de altă parte, sunt împărțite în defecte enzimatice sau deficiențe enzimatice, de exemplu lactoză or intoleranță la fructoză, sau reacții farmacologice, de exemplu histamina intoleranţă.
Cauze
Intoleranța alimentară poate avea o varietate de cauze. Contrar a ceea ce se crede pe scară largă, acestea se pot dezvolta în timpul vieții și nu sunt congenitale. O posibilă cauză a intoleranței alimentare pot fi alimentele de convenție. Alimentele gata preparate conțin adesea cantități mari de ingrediente și aditivi nenaturali, care nu pot fi utilizate de organism sau pot fi utilizate doar prost. În plus, alimentele precum fructele și legumele sunt mai durabile prin tratament chimic. Interacțiunea substanțelor absorbite în cantități mari prin alimente crește riscul de a dezvolta o intoleranță alimentară. Dar nu numai ingredientele alimentelor sunt posibile declanșatoare ale intoleranței alimentare. Dacă corpul este sub stres pe o perioadă mai lungă de timp sau este expus la eforturi mari, combate infecțiile sau stresul psihologic, se pot dezvolta și intoleranțe alimentare. Dacă trebuie luate medicamente puternice pe o perioadă mai lungă de timp, organismul reacționează adesea cu o reacție defensivă, de asemenea, la anumite alimente. Cauza diferitelor simptome ale intoleranței alimentare sunt anumite ingrediente ale alimentelor, care declanșează reacții de intoleranță ale organismului.
Simptome, plângeri și semne
Simptomele diferitelor intoleranțe alimentare sunt similare, dar adesea nu sunt atribuite unei boli de către cei afectați. Pare destul de obișnuite, iar cei care suferă s-au obișnuit de obicei să trăiască cu ei. Boala afectează de obicei sistemul digestiv. Apoi simptome precum diaree, meteorism, constipaţie, greaţă or stomac durere apărea. Mai mult, se manifestă adesea și prin intermediul piele, provocând erupții cutanate sau dezvoltarea de eczemă și neurodermatita. Dureri de cap, inimă pot apărea și palpitații și pofte de dulciuri. Simptomele intoleranței la anumite alimente pot apărea imediat după consum sau ore mai târziu. Simptomele descrise mai sus aparțin acesteia din urmă. Imediat după ce ați mâncat un aliment, o intoleranță are tendința de a provoca o senzație de vechime sau chiar ardere a limbă. De asemenea, pot apărea umflături sau roșeață a feței. Dacă o persoană suferă de o altă boală, aceasta poate fi agravată de intoleranța alimentară. Boala poate fi determinată relativ bine de un jurnal alimentar, care se ține timp de câteva săptămâni. Dacă aceleași plângeri sau similare apar din nou și din nou după ce ați consumat un anumit grup de alimente (de exemplu, produse lactate sau din cereale), există o mare probabilitate de intoleranță alimentară.
Diagnostic și curs
Diagnosticul de intoleranță alimentară nu este ușor de pus. După examinarea istoricul medical ale persoanei afectate, alte cauze ale reclamațiilor sunt excluse pentru a determina dacă există alte boli. Poate fi util pentru diagnostic dacă pacientul întocmește un plan de consum precis. Acesta conține exact ceea ce a fost mâncat sau beat, precum și momentul în care apar plângeri. În acest fel, intoleranța alimentară poate fi atribuită unui aliment sau ingredient într-un timp scurt. Pentru intoleranțele alimentare, au fost dezvoltate teste speciale pentru a determina reacția organismului în timpul consumului de, de exemplu, lactoză or fructoză printr-un test de respirație. Aceasta determină dacă organismul poate prelucra aceste substanțe în mod normal. Pentru a afla dacă intoleranța alimentară este o alergie alimentară, se efectuează teste alergice. Simptomele intoleranței alimentare dispar imediat ce alimentele în cauză nu mai sunt consumate. Cu toate acestea, reacțiile alergice pot provoca alergii severe şoc în unele circumstanțe.
Complicațiile
De obicei, complicațiile și disconfortul intoleranței alimentare pot fi relativ bine evitate prin eliminarea anumitor alimente care o cauzează din viața de zi cu zi. În majoritatea cazurilor, acest aliment poate fi înlocuit cu altul, astfel încât, de asemenea, nu există complicații speciale în viața de zi cu zi a persoanei afectate. Intoleranța alimentară duce de obicei la severă durere în abdomen și stomac. De asemenea, nu este neobișnuit pentru diaree or vărsături să apară, astfel încât calitatea vieții persoanei afectate să fie, de asemenea, redusă semnificativ de intoleranța alimentară. Cu toate acestea, poate fi și intoleranța alimentară conduce la o erupție pe piele asociat cu mâncărime. Cei afectați se simt adesea rău din cauza intoleranței alimentare și nu rareori suferă, de asemenea, de supărări psihologice sau depresiune. În majoritatea cazurilor, intoleranța alimentară nu este tratată direct. Numai în câteva cazuri se pot lua medicamente pentru a combate această intoleranță. Cu toate acestea, o vindecare pe termen lung nu este de obicei posibilă. Cu toate acestea, abținerea de la alimentele cauzatoare poate limita bine simptomele intoleranței alimentare. Speranța de viață a pacientului nu este, de obicei, redusă și în proces.
Când ar trebui să mergi la medic?
În cazul în care o sănătate neregula apare imediat după un aport alimentar, trebuie consultat un medic. Dacă individul poate prezenta o stare generală de rău după ingerarea anumitor alimente, observația trebuie împărtășită cu un medic. Dacă există transpirație, etanșeitate în gât sau umflături în gât gură, aceasta indică o neregulă care trebuie investigată. Dacă există bătăi rapide ale inimii, dificultăți de respirație, greaţă or vărsături, este un sănătate condiție asta ar trebui clarificat. Dacă există modificări ale aspectului pielii, ochi apoși sau scurgeri nas, există o tulburare a organismului. Roșeața, pustulele de pe corp și mâncărimea sunt semne de intoleranță. Dacă există tulburări de digestie, diaree sau vărsături diaree, este nevoie de un medic. Dacă există o reacție acută a corpului după consumul de alimente, un serviciu de urgență trebuie alertat. Stresul respirator, colapsul circulator sau pierderea cunoștinței trebuie tratate de un medic de urgență. Există un pericol pentru viața persoanei afectate, care trebuie evitat primul ajutor de la persoanele prezente. Dacă pe piele apar iritabilitate, neliniște interioară sau tulburări de percepție, trebuie efectuată o vizită la medic. Dacă reclamațiile apar în mod repetat sau cresc rapid în câteva minute, trebuie consultat imediat un medic.
Tratament și terapie
Intoleranța alimentară nu poate fi eliminată prin medicamente. Pe termen scurt, numai simptomele pot fi tratate prin medicamente. Este posibil să se trateze simptomele intoleranței alimentare prin remedii pentru greață, diaree, dureri de cap sau altele asemenea. La fel, manifestarea intoleranței poate fi redusă prin medicamente. Prin medicamente, organismul primește enzima lipsă, care este necesară, de exemplu, pentru prelucrarea produselor lactate, lactoză. Pe scurt, terapie constă în evitarea acelor alimente și ingrediente care declanșează simptomele. În acest scop, pacientul primește o precizie dietă Acest lucru asigură furnizarea corpului cu suficientă vitamine și minerale în ciuda renunțării la anumite alimente din cauza intoleranței alimentare. În unele cazuri, intoleranțele alimentare nu sunt permanente. Plângerile apar numai atât timp cât cauza este prezentă. Astfel, o intoleranță declanșată de stres sau medicamentul poate dispărea dacă rutina zilnică este echilibrată sau medicamentul este întrerupt.
Perspectivă și prognostic
Prognosticul intoleranței alimentare depinde de natura exactă a intoleranței. De exemplu, o intoleranță ușoară, în care anumite componente alimentare nu pot fi digerate bine sau deloc, nu este niciodată cu adevărat periculoasă. Plângerile apar, dar se pot diminua după câteva zile și nu lasă niciun fel de daune. Acesta este cazul, de exemplu, cu intoleranță la lactoză or intoleranță la fructoză. O intoleranță alimentară sub forma unui alergie are un prognostic diferit. Aici, în cel mai rău caz, șoc anafilactic poate apărea, ducând la deteriorarea organe interne și chiar colaps circulator. Tratamentul rapid este important și salvează viața. Cu toate acestea, majoritatea reacțiilor alergice sunt mai ușoare. Pericolul de şoc există la fiecare contact cu alergenul. Intoxicație alimentară, care este, de asemenea, clasificat ca intoleranță alimentară, are prognoze variate. Acest lucru depinde de toxina exactă și doză. În general, majoritatea reacțiilor rezultate din intoleranța alimentară pot fi descrise ca fiind, în general, inofensive și trecătoare. Într-un procent mic din toate cazurile, apar reacții mai severe, cum ar fi probleme circulatorii sau erupții cutanate severe. În majoritatea cazurilor, așteptarea și evitarea componentei alimentare responsabile este deja suficientă pentru a produce îmbunătățiri.
Prevenirea
Apariția intoleranței alimentare nu poate fi prevenită 100%, deoarece fiecare organism reacționează diferit la situațiile de viață, medicamente sau aditivi din alimente. Ca măsură preventivă, nu ar trebui să se aprovizioneze organismul cu prea mulți aditivi chimici, care nu pot fi utilizați sau pot dăuna organismului. Se recomandă prevenirea intoleranței alimentare cu alimentele păstrate în mod natural.
Post-Operație
Îngrijirea ulterioară constă în tratament pe termen lung și sprijin zilnic. Reclamațiile tipice ar trebui menținute la un nivel scăzut. Spre deosebire de obicei, examinările după îngrijire nu au loc în mod regulat în cazul intoleranței alimentare. Medicul își informează pacientul despre substanțele declanșatoare ca parte a diagnosticului. Persoana afectată primește, de asemenea, sfaturi comportamentale pentru viața de zi cu zi. Este important să evitați anumite alimente prin intermediul unui dietă. Produsele gata preparate și aditivii trebuie în general evitați în mese. Acest lucru împiedică reacție alergică de la a se produce în primul rând. Responsabilitatea pentru o implementare consecventă revine pacientului însuși. Uneori sunt prescrise medicamente suplimentare pentru a atenua o reacție. Numai în caz de probleme acute și complicații este necesar să consultați un medic. Testarea repetată a intoleranței alimentare este probabil indicată numai dacă apar noi simptome. Pacienții cu fructoză or intoleranță la lactoză de obicei, trebuie doar să urmați un dietă pentru o perioadă limitată de timp.
Iată ce poți face singur
În cazul intoleranței alimentare, este necesară schimbarea dietei. Acest lucru trebuie făcut imediat și foarte disciplinat. Aici este utilă utilizarea unui consiliere nutrițională, pentru a informa în mod cuprinzător și intensiv despre obiceiurile alimentare alternative. În plus, persoana afectată are nevoie de cunoștințe despre legături încrucișate. În multe cazuri, intoleranța unui produs duce, de asemenea, la o hipersensibilitate a organismului unui alt aliment în același timp. Pentru a nu provoca disconfort inutil, acest lucru trebuie luat în considerare la timp. Persoanele care suferă de intoleranță alimentară sunt sfătuiți să acorde o atenție deosebită condițiilor fizice atunci când consumă alimente. Cele mai mici modificări și anomalii ale organismului ar trebui luate în considerare la alegerea preparatului alimentar, astfel încât global sănătate condiție nu se deteriorează. Dacă este posibil, utilizarea și prepararea produselor gata preparate sau a meselor gata preparate ar trebui evitate. Deși ingredientele trebuie să fie clar enumerate pe ambalaj în conformitate cu liniile directoare legale, acestea respectă de obicei cantitățile minime sau alte cerințe. Prin urmare, nu toate ingredientele utilizate în produsele de vânzare sunt întotdeauna suficient etichetate. Când vizitați restaurante, se recomandă o bună consultare cu bucătarul-șef. El ar trebui să poată enumera în detaliu ce ingrediente folosește la pregătirea meniurilor sale. Dacă acest lucru nu este posibil, individul trebuie sfătuit să se abțină de la a mânca.
