Intoleranță la mâncare

Simptome

După consumul alimentelor declanșatoare, tulburările digestive se dezvoltă de obicei în câteva ore. Acestea includ:

  • Flatulență, balonare
  • Dureri abdominale, crampe abdominale
  • Diaree
  • Arsurile de stomac

În funcție de declanșator, pot apărea, de asemenea, reacții pseudoalergice, cum ar fi urticarie, rinită și tulburări respiratorii. Conform literaturii, până la 20% din populație este afectată. Tulburările apar de obicei în mod regulat. Sunt previzibile dacă sunt cunoscute alimentele cauzatoare.

Cauze

În intoleranța alimentară, anumite alimente nu sunt tolerate, rezultând tulburări digestive. Unele ingrediente, cum ar fi carbohidrati, sunt fermentate în intestine prin intestinale bacterii. Acest lucru duce la creșterea de apă concentrare în lumenul intestinal, timpul de tranzit accelerat, scaun mai subțire și formarea gazelor. Alimentele și ingredientele critice sunt enumerate mai jos. Lapte, produse lactate, alimente care conțin lactoză:

  • Lapte zahăr (lactoză) nu poate fi defalcat în mod adecvat în componentele sale glucoză și galactoză în intestin în lactoză intoleranță deoarece enzima lactază (β-galactozidaza) nu este prezentă. Lactoza este fermentată în intestin de bacterii, care declanșează plângerile

Fructe, miere:

Legume, semințe:

  • Legume precum varză, fasole, ceapă, sfeclă, rau, fasole și leguminoase conțin nedigerabile carbohidrati precum oligozaharide (rafinoză, stachioză, verbascoză). Ele aparțin așa-numitelor FODMAP. Sunt fermentate și în intestin. Fructanii pot fi, de asemenea, responsabili. Acestea sunt polimeri ai fructoză, care se găsesc, de exemplu, în ceapă, usturoi, anghinare și praz.

Pâine, produse de patiserie, paste:

  • Gluten este un amestec complex de de apă-insolubil proteine găsite în endospermul boabelor de cereale, în special grâul, spelta, secara și orzul. Gluten poate provoca tulburări la cei cu gluten sensibilitate. Cu cât sunt mai severe celiaca boala nu este considerată o intoleranță alimentară deoarece are o cauză imunologică. Fructanul este prezent și în cereale.

Alimente fermentate:

  • Alimentele fermentate precum brânza îmbătrânită, băuturile alcoolice precum berea, precum și cârnații conțin histamina, care poate provoca reacții pseudoalergice la persoanele cu intoleranță la histamină. Alte biogene vasoactive amine cum ar fi tiramina, de exemplu, poate provoca dureri de cap.

Alte alimente și stimulente incompatibile:

  • Cafea și alte băuturi cu cafeină stimulează tranzitul intestinal și promovează reflux of acid gastric în esofag.
  • Băuturi alcoolice (etanol)
  • Polioli (zahăr alcooli) precum sorbitol, manitol, maltitol, xilitol și izomalt. De asemenea, apar ca îndulcitori în medicamente.
  • Grăsimi și uleiuri grase
  • Intoleranță la cremă (caragenan)
  • Glutamat (intoleranță la glutamat)
  • Sulfiti

Toleranța variază de la individ la individ și depinde de doză furnizat.

Diagnostic

Diagnosticul poate fi pus, pe de o parte, prin observare. Este util un jurnal în care sunt înregistrate alimentele și băuturile consumate. Pe de altă parte, simptomele pot fi provocate în mod specific prin ingerarea unor cantități mai mari de alimente declanșatoare. Sunt disponibile diferite metode de diagnostic (de exemplu, teste de respirație H2, a sânge eșantion sau a gastroscopie). Boli ale tractului digestiv trebuie exclusă. Alergii alimentare, cum ar fi arahide alergie, nu sunt considerate intoleranțe alimentare.

Tratament nonfarmacologic

Ar trebui evitate alimentele și băuturile declanșatoare. De obicei, cantitățile mici sunt tolerate. Aceasta este cu excepția celiaca boală, în care gluten trebuie complet evitată.

  • Mănâncă încet.
  • Mănâncă porții mici.
  • Ferește-te de ingredientele ascunse, de exemplu, sorbitol în medicamente.
  • Echilibrat dietă cu aport adecvat de nutrienți necesari.

Tratament medicamentos

Pentru unele intoleranțe alimentare, sunt disponibile enzime specifice care descompun sau izomerizează ingredientele declanșatoare din intestin:

  • Intoleranță la lactoză: lactază.
  • Malabsorbție a fructozei: xiloză izomerază
  • Intoleranță la legume: alfa-galactozidază
  • Sensibilitate la gluten: prolil oligopeptidază
  • Intoleranță la histamină: diamin oxidază

Simptomele acute pot fi tratate simptomatic, de exemplu, cu loperamidă pentru diaree, Cu scopolamină bromură de butil pentru crampe or simeticon pentru meteorism (Vezi acolo). Probiotice poate avea un efect pozitiv. Medicamentele pe bază de plante și remediile amare pot stimula secreția sucurilor digestive și pot contribui la o digestie mai bună.