Alergie la mancare

Introducere

Alergia alimentară sau alergia alimentară este o formă specială de intoleranță alimentară, care se caracterizează printr-o reacție de hipersensibilitate a sistemului imunitar la alimentele sau componentele acestor alimente (alergenii alimentari) din dietă. Această reacție imună specifică distinge alergia alimentară de intoleranța alimentară simplă, neimunologică, care include lactoză intoleranță din cauza deficitului de lactază. Întinderea reacție alergică iar simptomele sale pot varia foarte mult de la o persoană la alta.

Cu toate acestea, umflarea întregului gură, nas și gât membranei mucoase, sunt caracteristice simptomele tractului gastro-intestinal și erupțiile cutanate. În cazuri extreme, o alergie alimentară poate duce la amenințarea vieții șoc anafilactic. Alergia alimentară aparține tipului imediat de alergii (alergie de tip I). În general, o alergie alimentară poate apărea în orice moment și la orice vârstă. Cu toate acestea, în multe cazuri apare pentru prima dată în primele luni de viață sau între 15 și 35 de ani.

Alergenii

În funcție de vârstă, diferite alimente pot declanșa o alergie. Astfel, bebelușii și copiii mici reacționează în principal la adulți, pe de altă parte, prezintă hipersensibilitate în special la nuci, arahide, pești și crustacee. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, alergiile alimentare la vârsta adultă nu sunt cauzate de o reacție anticorp - antigen cu alimentele care nu este tolerată, ci de o alergie alimentară secundară.

O alergie alimentară secundară este atunci când alergia alimentară este cauzată de o altă alergie, cum ar fi o alergie la polen. La sugari și copii mici, alergiile la lapte, soia, ou și grâu „cresc împreună” în timp, în timp ce rămâne o alergie la nuci, arahide, pește și crustacee. Cu toate acestea, dacă o alergie alimentară apare la maturitate, va rămâne un tovarăș de-a lungul vieții. și alergie la grâu

• Lapte
• Soia
• Ou
• Grâu
• Nuci / arahide
• Pește și
• Crustacee

Ce tipuri de alergii alimentare există?

Practic, poți fi alergic la orice aliment, chiar dacă unele substanțe provoacă alergie la mai mulți oameni decât la alții. Acestea pot fi, de asemenea, substanțe care sunt similare biochimic cu alte substanțe, de exemplu în structura lor moleculară. În aceste cazuri speciale se vorbește atunci de a alergie încrucișată.

În plus, însă, reacțiile alergice cauzate de o alergie alimentară pot fi cel mult clasificate simptomatic. Nu se știe că un anumit aliment ar declanșa întotdeauna același simptom la diferiți alergici. O alergie alimentară este de obicei un tip I. reacție alergică. Aceasta înseamnă că simptomele apar extrem de rapid și foarte acut după contactul cu substanța alergenică. Mai rare sunt reacțiile care apar ore mai târziu.