Bananele sunt unul dintre cele mai populare fructe - le consumăm crude, fierte, coapte sau la grătar și chiar le bem ca nectar, în piureuri sau milkshake-uri. Nu este de mirare, deoarece fructele strâmbe nu sunt doar gustoase, dar sunt și pline de substanțe nutritive și, prin urmare, sunt extrem de sănătoase. Aici puteți afla mai multe despre ingrediente, valoarea nutrițională și de calorii a fructelor tropicale.
Valoarea nutritivă a bananelor
Bananele sunt foarte nutritive. În funcție de maturitatea lor, acestea conțin cantități diferite de nutrienți. În timp ce sunt întotdeauna bogați în carbohidrati, compoziția variază: cu cât o banană este mai mată, cu atât mai puțin amidon și cu atât mai mult zahăr conține. Aproximativ 100 de grame de banane oferă:
- 22.8 de grame de carbohidrați
- 2.6 grame de fibre dietetice
- 1.1 grame de proteine (proteine)
- 0.3 grame de grăsime
Câte calorii sunt într-o banană?
Bananele se numără printre bombele calorice dintre fructe. Acest lucru se datorează faptului că 100 de grame de fructe cu gust dulce au în medie 88-95 kilocalorii (kcal) - echivalent cu 368-397 kilojoule (kJ). Deoarece greutatea unei banane normale se situează între 100 și 130 de grame, consumul unui astfel de fruct lovește astfel cu aproximativ 88 până la 124 kilocalorii (368 până la 519 Kilojoule). Cine face drept un Diät, ar trebui să facă mai presus de toate în jurul bananelor uscate (chipsuri de banane) un arc: De când de apă a fost eliminat din acestea, lor fructoză conținutul este cu atât mai concentrat. Prin urmare, 100 de grame de banane uscate conțin aproximativ 290 kilocalorii (1,213 kilojoule). Chiar dacă bananele conțin multe de calorii, nu sunt mai nesănătoase decât alte fructe. Pentru că și bananele sunt bogate în ingrediente sănătoase.
Minerale și vitamine
Bananele conțin, printre altele, minerale potasiu și magneziu, care sunt importante pentru funcționarea mușchilor și nervi, precum și pentru producția de energie și electrolit echilibra. Acest lucru face ca bananele să fie o gustare perfectă pentru între mese. În special pentru sportivi, o aprovizionare adecvată a celor doi minerale este important, deoarece consumul lor crește datorită antrenamentului intensiv și transpirației. În plus, un deficit de potasiu și magneziu poate declanșa aritmii cardiace. Alte minerale și oligoelemente se găsesc și în banane, cum ar fi:
- Fosfor
- Calciu
- Fier de călcat
- zinc
În ceea ce privește vitamine, bananele nu sunt la fel de productive ca alte fructe, dar totuși 100 de grame de banane acoperă deja 12% din necesarul zilnic de vitamină C. Vitamină A, vitamina K și diverse vitamine din grupul B, în special vitamina B6, sunt de asemenea conținute în banane. Apropo: Ca orice fruct copt, bananele coapte conțin și ele alcool. Comparativ cu alte fructe, alcool conținutul este chiar comparativ ridicat, cu până la 0.6%. Cu toate acestea, alcool conținutul nu este atât de ridicat încât, de exemplu, în timpul sarcină ar trebui să se descurce complet fără banane.
Banane pentru probleme digestive
Bananele sunt ușor de digerat și, prin urmare, sunt recomandate nu numai ca hrană pentru copii, ci și pentru afecțiunile intestinale. În cazurile de diaree, conținutul lor ridicat de pectină poate ajuta la legarea de apă în intestine, ameliorând astfel disconfortul, oferind în același timp organismului magneziu. Oricât de paradoxal ar părea la început: bananele nu numai că ajută împotriva diaree, dar și împotriva constipaţie. Pentru că fibre alimentare pectină stimulează digestia, bananele sunt, de asemenea, un bun remediu pentru casă constipaţie. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți banane coapte, deoarece cele necoapte conțin prea mult amidon greu de digerat.
Bananele coapte sunt cele mai bune pentru digestie
Cantitatea de amidon dintr-o banană scade odată cu coacerea fructelor. În timp ce o banană verde necoaptă conține amidon (cu lanț lung carbohidrati) Şi zahăr (carbohidrați cu lanț scurt) într-un raport de 20: 1, acest raport este inversat într-o banană coaptă. Acest lucru se datorează faptului că în timpul coacerii, amidonul este transformat în zahăr. Zahărul oferă organismului energie rapidă, în timp ce amidonul trebuie mai întâi descompus în corp. Cea mai ușor de digerat banană este, prin urmare, o banană coaptă, galbenă, a cărei piele prezintă deja primele pete maronii. Dacă banana se coace dincolo de acest punct, astfel încât coaja sa devine maro, își pierde și ea vitamine în procesul. Consumul de banane verzi necoapte nu este de asemenea recomandabil din alte motive: acestea conțin multă celuloză, care nu este bine digerată de intestin și, prin urmare, poate declanșa stomac dureri. 5 fapte despre banane - Silke Hamann
Recoltarea bananelor
Bananele se coc după recoltare. De obicei sunt recoltate în țara lor de origine când sunt încă verzi și apoi transportate ușor răcite (la 13.2 grade Celsius) în țara de destinație. Acolo se coc în așa-numitele camere de coacere înainte de a fi vândute. Cu toate acestea, această procedură nu dăunează calității bananelor - dimpotrivă, dacă bananele ar coace pe viță de vie, acestea s-ar deschide și ar dezvolta un gust.
Achiziționarea și depozitarea bananelor
Deoarece bananele coapte dezvoltă rapid pete întunecate, este recomandabil să ajungeți la banane verzi deschise în supermarket și să le lăsați să se coacă acasă. Un capac, de exemplu, din folie de plastic și un măr sau o roșie închise pot accelera foarte mult procesul de maturare. Pentru o durată mai mare de valabilitate a bananei, ar trebui, prin urmare, să fie păstrată separat de fructele care eliberează etilenă - și, de preferință, închisă pentru a evita semnele de presiune. Bananele nu trebuie păstrate la frigider. Sub aproximativ 12 grade Celsius, lor piele decolorările și aroma lor suferă. Depozitarea la 12-14 grade Celsius este ideală dacă nu se coace. Deoarece bananele sunt adesea tratate cu pesticide și fungicide, ale căror reziduuri sunt detectate în coaja bananei (dar rar sub ea), este recomandabil să vă spălați bine mâinile după manipulare sau exfoliere o banana. Atunci când cumpărați, este chiar mai bine să ajungeți la banane organice, deoarece acestea sunt mai puțin sau deloc contaminate cu pesticide.
10 fapte despre banane
Știi de unde vine banana? Sau ce varietate de banane este disponibilă în supermarketurile noastre? Sau de ce banana este strâmbă? Nu? Iată zece fapte care merită cunoscute despre banane și planta bananelor:
- Fructul de banană care este comun în țara noastră se mai numește și banană de desert sau banană de fructe. În plus, există și gătit banana sau banana vegetală, care poate fi consumată crudă numai când este complet coaptă.
- La fel ca fructul, genul de plante este numit și banană (Musa) sau paradis smochin.
- Inițial, banana provine din Asia de Sud-Est, unde a fost menționată pentru prima dată în scrieri încă din 600 î.Hr.
- Principalele țări exportatoare de banane includ Ecuador, Costa Rica și Columbia, cel mai mare producător de banane este India.
- Un bananier (numit ocazional bananier) dă roade o singură dată și apoi moare.
- Din punct de vedere botanic, bananele aparțin fructelor de pădure.
- În total, există mai mult de 1,000 de soiuri diferite de banane, inclusiv roșu și roz. Cea mai comună varietate din lume se numește „Cavendish”.
- După măr, banana este cel mai frecvent consumat fruct din Germania.
- Cojile de banane sunt adesea folosite pentru producerea hranei pentru animale.
- O întrebare apare întotdeauna în legătură cu bananele: de ce este banana strâmbă? Răspunsul este la fel de simplu pe cât de evident: soiurile de banane pe care ni le cunoaștem se apleacă creşte spre lumina soarelui. Dar este departe de orice varietate de banane strâmbă - și unele banane creşte destul de drept.
10 alimente cu putere minerală
