Mii de enzime sunt active în corpul uman. Fiecare dintre ele are sarcina sa specifică și fără ele corpul nostru nu ar putea funcționa. Aceasta înseamnă că enzime sunt vitale, iar enzimele lipsă ne îmbolnăvesc.
Ce sunt enzimele?
A sânge testul nivelurilor de enzime este folosit de medici pentru a diagnostica în continuare diferite boli. In general vorbind, enzime sunt agenți chimici care permit toate procesele metabolice din organismul uman. Sunt capabili să acumuleze, să descompună sau să transforme alte substanțe. În ceea ce privește structura, sunt proteine, adică albume. Înainte erau cunoscuți sub numele de „fermentații” și termenul „alimente fermentate”Este încă obișnuit. În aceste alimente, cum ar fi varza proaspătă sau chefirul, enzimele active în ele stimulează procesele metabolice care fac produsul mai digerabil. Acest lucru clarifică și una dintre sarcinile enzimelor: acestea sunt absolut necesare pentru o bună digestie. Se face distincție între enzime pe care corpul uman le poate produce singur (enzime digestive și enzime metabolice) și cele care sunt ingerate cu alimente (enzime alimentare). Numele majorității enzimelor se termină în silaba „-ază” (de exemplu, amilază), cu unele excepții care se termină în silaba „-in” (de ex., bromelaină).
Funcții, roluri și semnificații medicale și de sănătate.
Enzimele sunt esențiale pentru sănătate. Ele ajută corpul să descompună, adică să digere, componentele individuale ale alimentelor și să absoarbă nutrienții în organism. Anumite grupe de enzime au sarcini foarte specifice. Digestia carbohidraților, de exemplu, începe în gură cu ajutorul amilaze, digestia grăsimilor este posibilă de lipaze și proteine sunt defalcate de proteaze. În funcție de componenta alimentară, enzime digestive necesare pentru aceasta sunt furnizate în timpul procesului de digestie în gură, stomac, intestin sau prin bilă sau lichid pancreatic. Enzimele suplimentare, și anume enzimele alimentare, sunt absorbite prin alimente. Acestea se găsesc în fiecare aliment, dar în diferite tipuri, cantități și compoziții. Prin urmare, are sens să mănânci o dietă acest lucru este cât mai variat posibil pentru a ne asigura că suntem întotdeauna furnizați cu cât mai multe enzime posibil. A dietă cu o anumită proporție de alimente proaspete, crude sau preparate foarte ușor (legume, salată, fructe) este importantă, deoarece enzimele sunt relativ sensibile la ambele rece și căldură. Enzimele metabolice produse chiar de organism asigură faptul că celelalte substanțe active din alimente își pot dezvolta efectul deloc - adică vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare, hormoni. Enzimele sunt produse în toate locațiile din corp, adică în organe, în sânge, În os iar în celule. Funcționarea rinichilor, plămânilor, inimă, creier iar toate celelalte organe sunt controlate de aceste enzime. Sunt necesare în cantități foarte mari. Când organismul se află echilibra, sunt produse suficiente enzime.
Boli, afecțiuni și tulburări
Dacă anumite enzime nu sunt (nu mai) produse de organism sau dacă există o lipsă de utilizare, sănătate pot apărea rapid probleme. Nutrienții nu mai pot fi absorbiți sau nu suficient, adică preluați prin intestin. Acestea lipsesc în cele din urmă din metabolismul general. Probabil cea mai cunoscută și relativ răspândită tulburare enzimatică este lactoză intoleranță (lapte zahăr intoleranţă). În acest caz, lactoză nu mai poate fi digerat optim din cauza lipsei enzimei lactază, cauzând diaree și meteorism. Simptomele pot fi prevenite prin furnizarea enzimei în timpul consumului de alimente. Există, de asemenea, tulburări enzimatice congenitale, cum ar fi tulburarea metabolică fenilcetonurie (PKU), care poate provoca severe creier tulburări. Enzimele joacă, de asemenea, un rol în medicină. Preparatele enzimatice sunt bine dovedite, în special în tulburările digestive și bolile reumatice. Studiile au arătat eficacitatea enzimelor din cancer terapie pentru a atenua efectele secundare ale radioterapiei. Pe de altă parte, există și medicamente care inhibă sau promovează acțiunea enzimelor și, prin urmare, se presupune că au un efect de vindecare. Din cauza lor durere-efectele de ameliorare și antiinflamatoare, enzimele sunt folosite de ani de zile ca măsură adjuvantă în leziuni sportive și osteoartrita. Nu în ultimul rând, se spune că enzimele ajută la atingerea sau menținerea greutății dorite. Dietă corespunzătoare suplimente sunt menite să mărească în continuare propriul efect al enzimelor care promovează metabolismul și digestia organismului și să facă ca kilogramele să cadă.
