Mandarina se bucură de o mare popularitate în rândul europenilor. Mandarinele proaspete sunt disponibile în magazine din octombrie, sezonul recoltei.
Iată ce ar trebui să știți despre mandarină
Mandarina, sora mică și nobilă a portocaliului, probabil că își are originea în sud-vest China sau nord-estul Indiei. Mandarina, sora mică, nobilă a portocalii, provine probabil din sud-vestul China sau nord-estul Indiei. În China, mandarina a fost cultivată de câteva mii de ani. Între timp, totuși, mandarinele sunt cultivate peste tot în lume, unde predomină un climat moderat cald. Importurile provin în special din Italia, Spania, America de Sud și Turcia. Fructele citrice includ mai multe soiuri diferite, de exemplu clementinele, tangorii, satsumele, mandarinele, tangelele și multe altele. Deoarece mandarinele pot fi ușor încrucișate între ele, sunt create întotdeauna numeroase specii noi, ceea ce face ca mandarina să fie cea mai variată din domeniul citricelor. Mandarina este ușor de curățat și, prin urmare, poate fi consumată crudă. Carnea fragedă și suculentă este foarte gustoasă. Clementina foarte aromată, de exemplu, este o mandarină portocalie profundă, care are o aromă bună, precum și o aciditate echilibrată și, de obicei, nu conține semințe. Satsuma, un tip japonez de mandarină, are carne suculentă, dar este mai puțin aromată în comparație cu alte soiuri de mandarină. Mandarina, cel mai mic tip de mandarină, are o aromă ușoară datorită acidității scăzute și conține puține semințe. Carnea mandarinelor este, în general, similară gust la cea a portocalelor, dar este mai moale, foarte suculentă și mult mai dulce. Deoarece timpul de recoltare pentru mandarine variază în funcție de țară sau continent, acestea sunt disponibile aproape pe tot parcursul anului.
Importanța pentru sănătate
Mandarina are o varietate de efecte pozitive asupra sănătate. De exemplu, ajută la tulburari de somn, stimulează digestia, ameliorează crampe și scurgeri de apă. Mandarina conține o mulțime de vitamina C, acid folic și acid pantotenic. Mai ales în rece sezon, de exemplu iarna, ar trebui consumat pentru a umple vitamina C păstrează-te și protejează-te. Provitamina A joacă un rol important pentru ochi piele și în protecția celulei. Citricele au, de asemenea, un efect pozitiv asupra tulburari de somn și digestie. Datorită antioxidanților abundenți, minerale, vitamine, precum și uleiurile esențiale, consumul de mandarină se întărește sânge nave și întărește inimă și sistemul circulator. Uleiul esențial delicat și plăcut cu miros de mandarine este utilizat în mod popular în aromaterapie, așa cum se spune că promovează concentrare și au un efect de echilibrare. În cancer terapie, mandarina este adesea utilizată ca o alternativă blândă, deoarece furnizează ingredientele active tangeretin și nobiletin. Acestea sunt foarte eficiente împotriva formării, de exemplu, a cancer de san, deoarece limitează autodistrugerea celulelor fără a afecta negativ celulele sănătoase. Ca și în cazul multor fructe, coaja mandarinei este, de asemenea, foarte valoroasă, deoarece conține părți mari din ingredientele active valoroase, în special tangeretin și nobiletin. Pentru ca aceste ingrediente active să nu se piardă, coaja poate fi tăiată în fâșii și amestecată în suc sau feluri de mâncare, de exemplu o mâncare de orez. Pentru aceasta, însă, este important să folosiți mandarine organice netratate.
Ingrediente și valori nutriționale
Mandarina este un furnizor ridicat de vitamina C și conține, de asemenea, importantul vitamine A, B, precum și E. De asemenea, sunt de remarcat minerale potasiu, calciu și magneziu. Cu aproximativ 50 de kilocalorii și aproape fără grăsimi, nu este doar o gustare hrănitoare, ci și una sănătoasă, potrivită pentru dietă. Există o mulțime de pectină în alb piele adică sub coajă. Această fibră este importantă pentru digestie. Prin urmare, aceste fibre albe nu trebuie tăiate complet înainte de a mânca. Alte ingrediente sănătoase includ provitamina A.
Intoleranțe și alergii
Unele persoane suferă de reacții alergice atunci când mănâncă mandarine. Acest lucru se datorează de obicei cantităților mai mari de acid clorogenic conținut în fruct. Intoleranța acidă poate fi deosebit de evidentă în stomac și tractului intestinal, de exemplu de arsură or diaree. Un alt simptom posibil este atunci când arsuri pe limbă atunci când mănânci. Cel mai rapid ajutor pentru ameliorarea disconfortului arsură este asigurat de blocanți acizi, care neutralizează stomac acid, provocând arsură să se oprească repede.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
La cumpărături, trebuie alese mandarine cu o culoare roșu-portocaliu. Este recomandabil să nu cumpărați fructe a căror coajă este deja slăbită în mod vizibil, deoarece acestea au fost adesea depozitate prea mult timp. Nu există nicio garanție a mandarinelor perfecte, pentru că nu-ți dai seama. Cu toate acestea, în general, citricele vândute în vrac au o calitate mai bună decât exemplarele oferite pe net. Diferențele în gust iar aroma între diferitele soiuri este uneori considerabilă. Prin urmare, singura modalitate de a ajuta este să le încercați. Mandarinele sunt uneori acoperite cu un strat protector de substanțe variate pentru a obține o durată mai mare de valabilitate. Care poate consta din diverse substanțe. Cu toate acestea, dacă acesta este cazul, acesta trebuie declarat. Pentru a utiliza și ingredientele valoroase din coajă, este recomandat să cumpărați mandarine organice netratate. Citricele aromate pot fi păstrate până la șase săptămâni dacă sunt depozitate în compartimentul pentru legume al frigiderului. Într-un loc răcoros, cum ar fi pivnița, pot fi păstrate timp de una până la două săptămâni. La temperatura camerei, pe de altă parte, este recomandabil să le consumați în următoarele trei zile, altfel se vor usca. Își pierd rapid suculența și aroma. Fructele cu coaja netratată au, în general, o durată de valabilitate puțin mai scurtă. Aceste fructe citrice nu trebuie păstrate la frigider, deoarece își pierd ușor aroma atunci când rece. În plus, mandarinele nu ar trebui să se atingă, altfel se vor mulă ușor. De asemenea, se recomandă păstrarea lor separat de alte fructe și legume, deoarece multe soiuri accelerează deteriorarea fructelor datorită gazului de coacere pe care îl conțin, de exemplu, roșii și mere.
Sfaturi de pregătire
Mandarina oferă numeroase posibilități de utilizare și pregătire. Desigur, acestea sunt o gustare excelentă, pură între ele. Dar se poate prepara și diverse delicii dulci și sărate din el. Sucul de mandarină proaspăt stors are un gust minunat și este sănătos. Sucul de mandarine este, de asemenea, ideal pentru amestecare, de exemplu împreună cu morcovii pentru a crea un cocktail fructat și picant. Copiii adoră o scuturare ușoară de mandarine și caise. Citricele sunt, de asemenea, delicioase într-o salată de fructe, în iaurt și mâncăruri de quark sau pe un tort de brânză. Nuci iar stafidele sunt adesea adăugate delicateselor de Crăciun. Fructele portocalii mici sunt potrivite și pentru gem. Într-o salată, mandarinele pot fi amestecate cu mazăre, porumb, avocado și creveții, de exemplu. Mâncărurile cu păsări de curte devin un deliciu exotic cu mandarine și curry. Indiferent de modul în care este folosită sau consumată mandarina, citricele sunt întotdeauna o gustare delicioasă și sănătoasă.
