Lactoză (de asemenea: lactoză) este un tip de zahăr găsite în lapte a tuturor mamiferelor. Este de o mare importanță în dietă de sugari și este descompus în organism cu ajutorul enzimei lactază. Când există un deficit de lactază, care poate apărea după devreme copilărie, tulburări digestive severe apar atunci când lactoză este ingerat în lapte sau produse lactate.
Ce este lactoza?
Termenul lactoză este derivat din „lac”, cuvântul latin pentru lapte, și se referă la a zahăr prezent în mod natural în lapte. Este unzahăr care este descompus în zaharuri simple galactoză și glucoză în timpul procesului digestiv de către enzima organismului lactază. Din cauza relativ slab de apă solubilitate, lactoza incoloră din lapte este prezentă sub formă cristalină.
Funcții, roluri și semnificații medicale și de sănătate.
Lactoza este una dintre componentele majore ale laptelui și, ca atare, este esențială pentru hrănirea puiilor din toate speciile de mamifere. Ca un tip de zahăr, oferă organismului energie rapid și stimulează, de asemenea, pofta de mâncare datorită dulceții sale gust. În același timp, promovează absorbție of calciu și astfel creșterea oaselor. În plus, lactoza susține formarea florei sănătoase în intestinele sugarilor prin inhibarea proliferării putrefactive bacterii și în același timp promovând colonizarea culturilor bifidus sănătoase. În cantități mai mari, însă, lactoza are o laxativ efect. Pentru a digera lactoza este necesară enzima lactază. Acest lucru descompune zahărul dublu în zaharuri simple galactoză și glucoză, care poate fi apoi absorbit de intestinului subtire. În perioada de alăptare, corpul sugarilor sănătoși produce întotdeauna această enzimă în cantități suficiente, astfel încât absorbție de lactoză nu conduce la oricare probleme digestive. Cu înțărcarea, producția de lactază poate fi redusă la doar cinci procente din cantitatea inițială. Drept urmare, organismul nu mai poate utiliza lactoza furnizată cu alimente.
Boli, plângeri și tulburări
Când lactoza nu poate fi digerată corespunzător din cauza unui deficit de lactază, aceasta se manifestă cu o varietate de simptome ale bolii. Deoarece lactoza conținută în produsele lactate și multe alte alimente produse industrial nu este deja descompusă în zaharuri simple în partea superioară a organelor digestive, ajunge la intestinul gros neschimbată. Acolo este fermentat prin intestin bacterii, care poate conduce la severă meteorism și diaree. Crampe abdominale, greaţă și vărsături sunt, de asemenea, simptome frecvente ale intoleranță la lactoză. Mai rar, simptomele nespecifice pot include tulburări de somn, de oboseala cronica, depresiune, dificultate de concentrare și dureri de cap și dureri ale membrelor. Cu toate acestea, incapacitatea de a digera lactoza nu este o boală în adevăratul sens al cuvântului, ci este de fapt starea normală a lucrurilor la nivel mondial. În multe țări din Africa și Asia, mai mult de 90% dintre persoanele peste vârsta copilăriei nu au capacitatea de a produce lactază și astfel descompun lactoza. Formarea enzimei necesare digestiei lactozei până la maturitate este de fapt rezultatul unei mutații relativ recente în istoria evoluției umane. A putea digera lactoza a oferit un avantaj decisiv odată cu apariția creșterii animalelor, astfel încât astăzi această trăsătură se regăsește în primul rând în descendenții culturilor corespunzătoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru locuitorii Europei și țările stabilite de europeni, precum și pentru unele popoare din nordul Asiei și Africii. Cu toate acestea, aproximativ 20% dintre oamenii din Germania suferă de natură intoleranță la lactoză. În plus, există încă diferite boli care pot inhiba sau perturba definitiv digestia lactozei. Acestea includ în special diverse boli ale tractului gastro-intestinal, Cum ar fi gastroenterită, celiaca boală, infestare cu giardia, diverticul duodenal, sindromul intestinului scurt sau intestinal limfom. Subnutriție sau abuzul cronic de alcool poate limita în mod semnificativ capacitatea de a digera lactoza. Îndepărtarea chirurgicală a unor părți ale intestinului, precum și chimioterapie și radioterapie asociat cu cancer tratament, afectează și digestia lactozei.
