Glutamina este un aminoacid proteinogen neesențial. Acesta joacă un rol central în organism în toate procesele metabolice și în construcție proteine. Glutamina este cel mai abundent în bazinul liber al aminoacizi.
Ce este glutamina?
Glutamina reprezintă un aminoacid neesențial, care conține un acid amidă grup pe lângă grupa amino caracteristică aminoacizi. Neesențial înseamnă că poate fi sintetizat în corp. În forma sa L, este un aminoacid proteinogen. În cele ce urmează, atunci când este menționată glutamina, aceasta se referă întotdeauna la L-glutamină. În piscina gratuită aminoacizi, glutamina are cel mai mare procent (20 la sută). Una dintre funcțiile sale principale este de a acționa ca donator de grup amino. Adică, glutamina este responsabilă pentru transferul grupelor amino. Mai mult, glutamina este strâns legată de aminoacidul acid glutamic. Diferența dintre cei doi compuși este că glutamina conține un acid amidă grup în loc de grupul acid al acidului glutamic. Astfel, o conversie constantă a ambilor amino acizi unul în celălalt are loc în timpul transferului grupelor amino. În forma sa liberă, glutamina este un solid incolor, cristalin cu un punct de topire la 185 de grade. Este moderat solubil în de apă insolubil în alcooli și alți alți compuși organici. Pentru că hidrogen ionul grupului acid migrează către grupul amino, glutamina există ca zwitterion. Cu toate acestea, pare neutru pentru lumea exterioară, deoarece sarcinile pozitive și negative se află în aceeași moleculă.
Funcția, acțiunea și rolurile
Glutamina îndeplinește funcții importante în organism. De exemplu, apare ca un metabolit în aproape toate procesele metabolice. Este un element esențial al aproape tuturor proteine. Conținutul său este deosebit de ridicat în celulele musculare. Mai mult, cerința sa este mult crescută în țesuturile foarte metabolice active. Acest lucru este valabil mai ales pentru țesuturi și celule cu o rată ridicată de profilare. Din moment ce sistemului imunitar trebuie să producă în mod constant noi celule pentru a se apăra germeni, o cantitate deosebit de mare de glutamină este necesară aici pentru sinteza proteinelor. Cererea este, de asemenea, extrem de mare în caz de traume, leziuni și infecții severe. Cu toate acestea, din moment ce producția de glutamină nu crește, conținutul său în piscina liberă de aminoacizi scade dramatic în aceste condiții. O altă funcție este transferul menționat mai sus de grupe amino de la moleculă la moleculă. Când amino acizi sunt defalcate, glutamina transportă grupa amino la ficat, unde este apoi defalcat la amoniac și excretat prin rinichi. În celulele musculare, glutamina cauzează de apă pentru a fi depozitat în celule în timpul efortului fizic. Acesta este considerat un semnal pentru acumularea proteine, astfel încât procesele anabolice sunt inițiate. Astfel, construirea musculară este susținută semnificativ de glutamină. Glutamina îndeplinește, de asemenea, funcții importante în sistem nervos. Acidul glutamic compus înrudit chimic (glutamat) funcționează ca a neurotransmițător. După conducerea excitației, glutamat este transportat de la fisura sinaptică în celulele gliale. Pentru recaptarea în neuronii sinaptici, glutamat trebuie mai întâi transformat în glutamină. Acolo, glutamina este transformată înapoi în glutamat. Mai mult, s-a constatat că glutamina crește memorie performanţă. Printre altele, promovează, de asemenea, formarea neurotransmițător GABA, care inhibă transmiterea stimulilor în celulele nervoase. Prin urmare, acționează și ca un sedativ și permite corpului să facă față mai bine situațiilor stresante.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
Glutamina este sintetizată în mod constant în organismul uman din alți amino acizi. Absolut necesare pentru biosinteza sa sunt aminoacizi esențiali leucina și valină. Ambii aminoacizi împreună cu izoleucina reprezintă BCAA ca un amestec de aminoacizi esențiali, care sunt foarte importante pentru construirea mușchilor. Cu un suficient și echilibrat dietă, nevoia de BCAA și, prin urmare, de glutamină ar trebui acoperită. În unele situații, se consumă mai multă glutamină decât se poate produce în prezent. Cu toate acestea, un foarte redus concentrare nu crește producția de glutamină în organism. În acest caz, ar trebui să fie furnizat mai mult prin intermediul dietă. Sunt deosebit de bogate în glutamină brânza de vaci, soia, făina de grâu și carnea.
Boli și tulburări
S-a constatat că în bolile severe precum pancreatită sau infecții severe, concentrare de glutamină gratuită în piscina de aminoacizi scade dramatic. Același lucru este valabil și în cazurile de traume și leziuni. În aceste cazuri, organismul are o cerere mai mare de glutamină datorită numărului mare de celule noi create. Cu toate acestea, biosinteza sa nu crește. Conținutul ridicat de glutamină reprezintă o măsură de precauție a corpului pentru a supraviețui celor severe sănătate criză. În aceste situații, trebuie furnizată suficientă glutamină prin intermediul dietă. Fie că este suplimentar administrare este util nu a fost încă clarificat în mod concludent. Sunt disponibile rezultatele studiilor contradictorii. De exemplu, suplimentar administrare de glutamină la pacienții grav bolnavi cu insuficiență multiplă a organelor nu a prezentat niciun efect sau chiar o rată crescută a mortalității. Este posibil ca organismul să se adapteze și la concentrații scăzute de glutamină. Poate chiar simptome de otrăvire apar la acest grup de pacienți atunci când doză este mărită. Adiţional administrare la persoanele sănătoase de obicei nu are consecințe negative. Se recomandă creșterea aportului memorie performanță și pentru creșterea construirii musculare Cu toate acestea, trebuie amintit întotdeauna că la persoanele cu risc crescut, cu boli grave, aportul poate fi, de asemenea, contraproductiv. Totuși, în legătură cu glutamina, trebuie luat în considerare și glutamatul. Glutamatul, ca acid glutamic, este un aminoacid legat de glutamină. Consumul crescut de glutamat poate provoca furnicături în gât, înroșirea feței, greaţă și chiar vărsături. Deoarece mâncarea chinezească este deosebit de aromată cu glutamat, aceste simptome sunt denumite sindromul restaurantului chinezesc.
