Zmeura este extrem de sănătoasă și este acum disponibilă în multe supermarketuri pe tot parcursul anului. Deliciosul fruct moale conține ingrediente valoroase pentru sistemului imunitar. Zmeura ar trebui să fie cumpărată proaspătă și consumată cât mai curând posibil, deoarece nu se păstrează mult timp.
Iată ce ar trebui să știți despre zmeură
Deliciosul fruct de fructe de pădure conține ingrediente valoroase pentru sistemului imunitar. Zmeura ar trebui să fie cumpărată proaspătă și consumată cât mai curând posibil, deoarece nu se păstrează mult timp. Zmeura aparține familiei trandafirilor și creşte foarte bine în grădinile Germaniei. Sunt nativi în forma lor sălbatică, în principal în întreaga Europă, precum și în Siberia de Vest. Zmeura sălbatică, totuși, aduce fructe mult mai mici decât zmeura cultivată, care se găsește în principal în grădinile din Germania și constituie, de asemenea, baza recoltei, care este apoi oferită spre vânzare în piețe și magazine alimentare. Între timp însă, zmeura a fost naturalizată și creşte în multe alte regiuni de pe pământ, de exemplu în Groenlanda, Noua Zeelandă și America de Nord. Zmeura era deja cultivată în această țară în Evul Mediu și, de asemenea, avea o bună reputație ca plantă medicinală. Încă din 1601, Clusius (Charles de l'Écluse), savant, medic și botanist din Olanda. a descris diferite tipuri de zmeură. Astăzi există multe soiuri diferite de zmeură cultivată, care sunt împărțite în zmeură de vară și de toamnă. Zmeura de vară este practic soiuri care poartă odată. După recoltare, acestea sunt tăiate la pământ. Zmeura de toamnă este diferită. De obicei, ele continuă să rodească în noiembrie, ar trebui tăiate chiar și atunci, dar în curând vor răsări. Aceste lăstari noi nu sunt apoi tăiate. Ei oferă deja noua recoltă în iunie. Zmeura de toamnă, însă, nu dă la fel de mult fruct ca zmeura de vară, care dă o singură dată, dar apoi din belșug. Dacă zmeură creşte în grădină sau pot fi obținute ieftin, sunt bune pentru a face gem sau suc. Fructele sănătoase își arată totuși efectul, mai ales atunci când nu sunt fierte și, prin urmare, ar trebui, în orice caz, servite și crude pe masă. Din importuri, zmeura proaspătă este încă disponibilă în Germania chiar și iarna și se asigură că sistemului imunitar rămâne intact în timpul rece sezon.
Importanța pentru sănătate
De mult timp, zmeura a fost considerată un remediu natural și deosebit de sănătos. Chiar și în scrierile lui Hildegard von Bingen, zmeura este deja descrisă ca fiind utilă pentru diferite afecțiuni. Atât sucul de zmeură, cât și fructele proaspete și chiar frunzele sunt pline de ingrediente sănătoase și fac din zmeură o adevărată farmacie naturală. Între timp, zmeura este chiar considerată un sfat privilegiat atunci când vine vorba de prevenire cancer, deoarece stimulează sistemul imunitar ca aproape niciun alt fruct. Acest lucru se datorează flavonoide contine. Pentru a avea un astfel de efect, zmeura trebuie servită frecvent proaspătă pe masă, de exemplu sub formă de desert. În plus, zmeura are o sânge efect purificator, care se datorează acid citric cuprinse în ele. Zmeura are o sânge-efect de construcție deoarece combinația de de fier și vitamina C în acest fruct este compus optim. Mai mult, zmeura este deosebit de bogată în calciu, magneziu și potasiu. Aceste trei elemente cantitative sunt în general importante pentru sănătate. Acid folic este unul din vitamine acest lucru este destul de rar în multe alimente, dar nu și în zmeură, deoarece conțin mult acid folic. Mai presus de toate, femeile însărcinate și care alăptează au o nevoie deosebit de mare de acid folic și de fier. Zmeura poate satisface această nevoie într-un mod natural.
Ingrediente și valori nutriționale
100 g zmeură au un conținut deosebit de redus de calorii, cu doar 53 de calorii, dar conține o bogăție de vitamine minerale și alte ingrediente sănătoase. Acestea includ 0.02 mg vitamină B1, 0.05 mg vitamină B2, 0.08 mg vitamină B6, 25 mg vitamina C0.91 mg vitamina E și, în minerale 170 mg potasiu40 mg calciu30 mg magneziu1.3 mg sodiu1 mg de fier și 0.4 mg zinc. Mai mult, zmeura este bogată în flavonoide, galotanine, elagitanine, fructe acizi și glicozide colorante, care sunt atât de importante pentru sistemul imunitar.
Intoleranțe și alergii
1 - 2% din toți germanii reacționează la anumite alimente cu o mare varietate de plângeri, cum ar fi stomac dureri, urticarie, astm, mâncărime și diverse alte reacții alergice. Aceste alimente includ adesea fructe și legume și, prin urmare, zmeura poate declanșa și intoleranțe și reacții alergice la anumite persoane. Zmeura gătită și aburită, ca orice formă de fructe, este de obicei bine tolerată de cei cu alergii, dar nu crude. În cazul zmeurii, este adesea histamina sau conținut de acid salisilic care provoacă reacții de intoleranță după consum. Despre testele la medic poate afla cu ușurință dacă un reacție alergică după ce ai mâncat zmeură cu adevărat cauzate de aceste fructe sau pot avea o altă cauză.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Deși zmeura este disponibilă și proaspătă în supermarketurile interne pe tot parcursul anului, în majoritatea lunilor provin din țările importatoare. Zmeura domestică este oferită în principal în lunile iulie și august în cantități mai mari, de asemenea deosebit de ieftine, dar există în cantități mai mici deja în iunie și, de asemenea, încă în octombrie, de la cultivarea internă. În restul anului, zmeura este importată din străinătate, în unele cazuri din sere special echipate, unde fructele delicioase au condiții bune de creștere chiar și iarna. Zmeura este, de asemenea, oferită sub formă de produse congelate, gem de zmeură sau suc de zmeură, oferind o altă alternativă delicioasă la fructele proaspete. Zmeura proaspătă trebuie păstrată întotdeauna într-un loc uscat și consumată imediat dacă este posibil, deoarece nu se păstrează proaspete mult timp. Dacă acest lucru nu este posibil, mărfurile congelate sunt o alternativă.
Sfaturi de pregătire
Zmeura este foarte potrivita pentru prepararea deserturilor, placintelor sau sucurilor proaspete. Cu cât fructul este mai proaspăt, cu atât este mai bun. Se armonizează bine cu iaurt, brânză de vaci, budincă, înghețată și frișcă sau alte fructe proaspete într-o salată de fructe. Pe o prăjitură, zmeura nu numai că este foarte sănătoasă, dar arată și delicioasă, deoarece oferă stropi de culoare frumoase, de exemplu, pe un strat de frișcă. Fructele roșii aprinse se combină bine cu ciocolată stropi, fărâmițe de nuci și migdale. Fulgi de cocos și zmeură, de asemenea gust excelent când este amestecat cu friscă, cremă, iaurt și altele. Aceste fructe de vară ieftine, de asemenea, funcționează bine făcute în suc sau gem.
