Bananele se numără printre tipurile preferate de fructe în rândul germanilor. Pe cap de locuitor, aproximativ 16 kilograme dintre ele sunt consumate anual. Nu e de mirare, pentru că bananele gust dulce ceresc și conțin substanțe nutritive importante pentru care sunt foarte benefice sănătate.
Iată ce ar trebui să știți despre banană
Bananele sunt unul dintre cele mai vechi fructe cultivate din lume. Au fost cultivate de 2000 de ani. Casa originară a bananelor se află în Asia. Bananele se numără printre cele mai vechi fructe cultivate din lume. Sunt cultivate de 2000 de ani. Casa originară a bananelor se află în Asia, dar bananele disponibile în Germania provin acum în principal din America Centrală și de Sud, Indiile de Vest și Insulele Canare. Sunt disponibile numai ca mărfuri importate, dar pe tot parcursul anului. Plantele de banane rodesc o singură dată, după care mor. Cu toate acestea, plantele dezvoltă lăstari. Acestea pot aduce fructe noi după opt până la 15 luni. Pe măsură ce bananele de fructe galbene se coc, amidonul pe care îl conțin se transformă în zahăr. Prin urmare, bananele coapte gust foarte dulci, în timp ce cele care nu sunt destul de coapte au mai mult un gust de legume. Cu cât banana este mai galbenă, cu atât este mai dulce și mai coaptă. Când cumpărați, asigurați-vă că sunt ferme și nu prezintă pete negre. Micile pete maronii care apar pe coajă în timpul maturării nu indică faptul că este un fruct inferior, ci că pulpa este deosebit de dulce. Bananele se strâmbă numai în timpul creșterii: ele creşte pe trunchiul plantei de banane. Clusterele de pe trunchi inițial creşte atârnând în jos și protejat de lumină de bracteele mari. Frunzele cad mai târziu și bananele se întind spre soare. Acum ei creşte strâmb.
Importanța pentru sănătate
Bananele au o importanță crucială în unele țări tropicale, deoarece acestea sunt adesea principala sursă de nutrienți pentru populație, ceea ce este valabil mai ales în zonele rurale. Sunt prăjite, fierte sau transformate în făină. Astfel, ei înlocuiesc pâine, cartofi, orez și cereale. Banana este deosebit de bună pentru persoanele care suferă diaree, deoarece are un efect constipant. În cazul în care arsură sau supărat stomac, acest fruct ajută la fel de mulți oameni. Sunt reglatoare ale digestiei și ușor de digerat. De asemenea, funcționează bine după bolile supraviețuite, deoarece oferă organismului nutrienți importanți care s-au pierdut. În plus, datorită abundenței potasiu conține, bananele se pot reduce hipertensiune arterială și ridicat colesterolului niveluri. Psihicul este, de asemenea, influențat pozitiv datorită substanței mesager serotonina, care asigură o bună dispoziție. Prin urmare, bananele sunt un bun remediu natural pentru depresiune. Datorită conținutului lor mineral, vitamine conțin și fructoză, sunt o sursă de energie. Din acest motiv, ele sunt, de asemenea, foarte populare în rândul sportivilor. În plus, bananele sunt bune pentru mare acid uric niveluri și a gută.
Ingrediente și valori nutriționale
Bananele oferă diverse B vitamine precum și vitaminele A, C și E, abundente potasiu și magneziu, dar putin sodiu. Când sunt foarte coapte, conțin și aproximativ 20% fructoză, care înseamnă carbohidrati care merg repede în sânge. În bananele mai puțin coapte, este mai mult amidon. Datorită combinației optime de zahăr, amidon și fibre alimentare, bananele asigură o sațietate rapidă și de lungă durată, dar au un conținut relativ scăzut de calorii. Alte ingrediente valoroase sunt niacina și acid folic. Datorită proporției reduse de acizi, sunt foarte digerabile.
Intoleranțe și alergii
Bananele trebuie consumate întotdeauna când sunt coapte, altfel pot provoca durere abdominală. Motivul este că bananele verzi, necoapte, conțin multă celuloză. Acest lucru nu poate fi procesat de intestine. Bananele necoapte, pe de altă parte, pot fi gătite bine. Diabeticii ar trebui să consume banane de culoare galben deschis, deoarece conțin mai mult amidon decât zahăr, care provoacă sânge nivelul zahărului să crească mai lent și constant. Alergie la mancare la banană este destul de rar. Unii oameni suferă de o alergie încrucișată la latex. În acest caz, alergie bolnavii sunt mai întâi alergici la latex și apoi apare alergia la banane. Alte posibile alergeni încrucișați includ pepene verde, castan, dovleac, piersică, avocado, mandarina si căpşună.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
La cumpărarea bananelor, mici pete maronii care apar pe galben piele sunt inofensive, deoarece acesta nu este în niciun caz un semn de calitate mai slabă, ci un semn tipic în bananele foarte coapte. Cu toate acestea, fructele tropicale sunt aproape întotdeauna vândute atunci când coaja este încă foarte galben deschis. Bananele brune pierd, de asemenea, importante vitamine. Bananele aparțin speciilor climacterice, care se coc după recoltare. Prin urmare, fructele sunt recoltate întotdeauna în verde. Transportul ulterior se efectuează în frigider nave, deoarece o temperatură sub 13 grade Celsius oprește procesul natural de maturare. În ceea ce privește stocarea, trebuie remarcat faptul că și bananelor nu le place rece, pentru că atunci primesc pete și gust fad. În cel mai bun caz, acestea sunt depozitate la temperatura camerei și nu lângă mere și roșii. Ambele degajă etilenă, ceea ce face ca bananele să se coacă. Fructele coapte vor dura aproximativ cinci zile în condiții ideale. Stropirea bananei cu puțin suc de lămâie poate împiedica decolorarea acestuia atunci când este expusă la aer.
Sfaturi de pregătire
Bananele sunt o gustare valoroasă, dar sunt la fel de populare amestecate în milkshake-uri, iaurturi, mueslis, brânză de vaci și salate de fructe. Ca desert, bananele pot fi presărate cu zahăr brun delicios, stropite cu suc de portocale, coapte și flambate cu rom. Nectarul de banane îmbunătățește, de asemenea, multe cocktail-uri delicioase. În Germania și Europa, banana exotică este adesea folosită în deserturi, dar și din ce în ce mai mult în preparatele în stil asiatic. Banana se potrivește și cu mâncărurile cu curry, în omletă sau sub formă de tort cu banane. Banana este, de asemenea, potrivită pentru umpluturile sărate și dulci și se adaugă, de exemplu, în aluaturi de găluște. În plus, pot fi prăjiți într-un strat de aluat. Bananele la cuptor sunt, de asemenea, foarte populare. Pentru acest desert, bananele sunt tăiate în jumătate și așezate într-un de coacere farfurie. Jumătățile de banane sunt apoi întinse cu topit unt. apoi migdale iar zahărul se presară deasupra. de coacere vasul se pune la cuptor pentru aproximativ zece minute. Bananele sunt, de asemenea, foarte populare printre bebeluși și copii mici și sunt perfecte pentru a transforma într-un terci sau delicatese sănătoase, potrivite pentru copii. Alte forme de procesare a bananelor includ făina de banane, praf, fulgi, chipsuri, sirop și lichior. Este foarte clar cât de multe utilizări pot fi folosite bananele.
