Porumb are un loc ferm în dietă: de exemplu, în multe gospodării ziua începe dimineața cu o porție de fulgi de porumb. Boabele pot fi consumate, de asemenea, fierte sau prăjite ca garnitură porumb terci în loc de orez, sau sub formă de popcorn ca gustare între mese. Spre deosebire de alte boabe, porumb are avantajul de a nu conține gluten, făcându-l potrivit pentru persoanele cu celiaca boală. Dar asta face ca porumbul să fie la fel de sănătos? Află aici câte de calorii porumbul are și ce ingrediente sunt în bobul galben.
Porumb: ingrediente valoroase
Porumbul constă în cea mai mare parte - și anume aproximativ 72% - de apă. Pe lângă de apă, boabele conțin grăsimi, proteine și carbohidrati. carbohidrati sunt compuse din glucoză, fructoză și zaharoză, printre altele. Porumbul are cel mai dulce gust imediat după recoltare. Acest lucru se datorează faptului că cu cât zace mai mult, cu atât mai mult zahăr se transformă în amidon.
În plus, boabele au multe alte ingrediente sănătoase de oferit. Conține provitamină A, diverse B vitamine, vitamină C și vitamina E. De asemenea, este bogat în minerale.
De asemenea, este bogat în minerale. De menționat în special sunt:
- Fier de călcat
- Potasiu
- Calciu
- Sodiu
- Fosfor
- zinc
În plus, porumbul conține și elemente esențiale aminoacizi precum leucina, valină, fenilalanină, izoleucină și treonină.
Calorii în porumb
100 de grame de porumb - proaspăt de pe știulet - conțin aproximativ 90 de calorii. Conținutul caloric al boabelor de porumb se modifică în funcție de modul în care sunt procesate. De exemplu, porumbul conservat conține doar aproximativ 80 de calorii, în timp ce porumbul uscat are aproximativ 350 de calorii.
Prin comparație, 100 de grame de orz conțin 320 de calorii, 100 de grame de orz ovăz 350 de calorii, 100 de grame de secară 290 de calorii, 100 de grame de grâu 310 de calorii și 100 de grame de orez 350 de calorii.
Porumbul este sănătos?
Datorită ingredientelor sale sănătoase și a valorii nutritive ridicate, porumbul poate fi cu siguranță considerat sănătos. Deosebit de remarcat este cantitatea mare de fibre alimentare. Fibrele alimentare sunt componente alimentare nedigerabile care se umflă în intestine și fac digestia să funcționeze. Prin urmare, probleme digestive poate fi prevenită printr-un consum regulat, moderat de fibre alimentare.
Cel mai sănătos este porumbul proaspăt, preparat direct de pe câmp, pentru că este plin de vitamine și minerale. Cu toate acestea, departe de sezonul de recoltare, porumbul este de obicei disponibil doar în cutii. Dacă este posibil, ajungeți la porumb congelat; conține mai mulți nutrienți decât conservele. Dar chiar și porumbul conservat conține încă un procent ridicat de minerale. Însă vitamină conținutul poate scădea semnificativ.
Pregătiți porumbul
Porumbul proaspăt trebuie gătit înainte de a mânca. Acest lucru poate fi realizat de oricare gătit întregul știuleț sau desprinderea miezurilor în prealabil. Alternativ, puteți face grătarul de porumb sau prăjiți-l într-o tigaie. În acest caz, totuși, cel mai bine este să frecați știuleții cu puțin (plantă) unt sau ulei în prealabil.
Porumbul nu poate fi consumat doar direct, ci și prelucrat. De exemplu, făina de porumb se face din anumite soiuri, care servesc apoi ca bază pentru alimente precum terci de porumb (mămăligă), porumb pâine sau tortilla.
Un ulei comestibil - ulei de porumb - poate fi obținut și din boabele boabelor de porumb. Acesta este cel mai bine utilizat numai în rece gătit.
Pe lângă importanța sa ca hrană și hrană pentru animale, bobul galben joacă, de asemenea, un rol central în producția de biogaz.
Popcorn - o gustare sănătoasă?
Porumbul poate fi folosit și pentru a face o gustare populară, floricele de porumb, pe lângă fulgi de porumb, făină de porumb și ulei de porumb. Popcornul este produs din porumb pufos, care apare atunci când este încălzit și se transformă în popcorn. În Germania, gustarea este de obicei îndulcită cu zahăr, dar uneori este și sărat.
Popcornul în sine nu este atât de nesănătos pe cât ai crede. Deși 100 de grame de gustare conțin în jur de 330 de calorii, floricelele, precum porumbul, sunt bogate în fibre valoroase. Cu toate acestea, grăsime și zahăr sunt de obicei adăugate la porumbul pufos la cinema sau la piața de Crăciun. Apoi, desigur, gustarea nu mai este la fel de sănătoasă și adaugă direct aproximativ 70 de calorii la factură.
