Gastroenterită: Prevenire

Pentru a preveni enterita (inflamație a intestinului subtire) Sau gastroenterită (stomac gripă) sau enterocolită (inflamația intestinului subțire și intestinul gros), trebuie acordată atenție reducerii factori de risc. Factori de risc comportamentali

  • Dietă
    • Consumul de alimente crude - de exemplu, ouă, carne de peste (Salmonella) sau alimente stricate, de exemplu, salată de cartofi lăsată prea mult timp într-un mediu cald
    • Mâncare foarte rece
    • In caz de alergie alimentară - consumul de alimente declanșatoare de alergii precum lapte, ou, ciocolată, drojdie, nuci, brânză, pește, fructe, legume.
    • Deficitul de micronutrienți (substanțe vitale) - vezi prevenirea cu micronutrienți.
  • Consumul de stimulente
    • Alcool (femeie:> 40 g / zi; bărbat:> 60 g / zi).
  • Sugari care nu alăptează: Acest lucru crește riscul relativ pentru apariția, prevalența (incidența bolii) și mortalitatea (rata mortalității) infecțioase acute gastroenterită.

Factori de risc legați de boală

Medicament

  • Antibiotice - tratamentul antibiotic neadecvat și neintenționat poate duce la o schimbare a florei intestinale și ulterior la enterită (inflamație a intestinului)

Măsuri generale de igienă

Mâinile trebuie spălate cu săpun și de apă timp de cel puțin 30 de secunde înainte de a pregăti mâncare proaspătă! Este valabil în continuare să spălați bine alimentele înainte de consum, să le curățați sau să le gătiți (încălziți până la temperatura minimă a miezului 60 ° C). Această regulă trebuie respectată în special în țările străine și atunci când originea alimentelor este necunoscută. Legumele crude trebuie întotdeauna frecate dedesubt funcţionare de apă - indiferent de locație și origine - folosind o perie de legume, dacă este necesar. Nu folosiți un prosop pentru uscare, folosiți doar prosoape de bucătărie din hârtie. Nu utilizați plăci de tăiat din lemn (din cauza riscului de colonizare bacteriană). Pentru a preveni infecțiile cu salmonella, următoarele măsuri pot proteja:

  • Achiziționarea de alimente
    • Puneți la frigider alimentele de pe tejgheaua frigorifică în timp ce faceți cumpărături; alimente delicate precum carnea crudă, lapte și ouă se poate strica pe drumul spre casă pe timp cald.
    • Alimentele congelate sunt cel mai bine cumpărate ultima dată.
  • Prelucrarea mărfurilor congelate
    • Dezghețați vânatul și păsările congelate în frigider și folosiți un recipient care poate fi curățat cu ușurință, aruncați dezghețarea de apă imediat.
    • Nu congelați alimentele decongelate.
  • Igiena bucătăriei
    • Spălați-vă mâinile cu apă fierbinte și săpun înainte gătit.
    • Pentru produsele brute de origine animală precum ouă, pește sau carne, utilizați propriile tăieturi, boluri și cuțite.
    • Schimbați frecvent bureții de spălat vase și prosoapele rezistente la fierbere.
    • Curățați regulat locul de muncă cu apă fierbinte și detergent.
    • Trebuie să vă spălați mâinile după contactul cu ouă, pește sau carne crudă.
  • Prepararea mâncării
    • Respectați data consumului!
    • Folosiți numai ouă proaspete crude, de exemplu, pentru maioneză sau tiramisu. Vasele care conțin ouă trebuie păstrate la frigider și consumate cât mai curând posibil.
    • Pregătiți salatele și legumele separat de carne și carne de pasăre.
    • Oua oglindă sau omletă trebuie încălzită până când gălbenușul s-a coagulat, ouăle pentru micul dejun trebuie fierte cel puțin cinci minute
    • Pentru a ucide agenții patogeni precum salmonella, alimentele gătite ar trebui să atingă o temperatură centrală de cel puțin 70 ° C!
    • Nu mențineți alimentele calde la temperaturi scăzute, altfel agenții patogeni se înmulțesc rapid.
    • Dacă este necesar, mențineți alimentele calde la minimum 65 ° C sau la temperaturi care nu depășesc 5 ° C.
  • Luând masa
    • Consumați alimente sensibile cât mai curând posibil după preparare

În țările străine, în măsura în care nu sunt respectate standardele de igienă, ar trebui respectate și următoarele reguli:

  • Pe crud lapte și mâncăruri cu ouă, cum ar fi înghețată, budincă sau maioneză și produse alimentare crude, cum ar fi salate, cel mai bine să le evitați complet.
  • Legumele, carnea, peștele și fructele de mare nu conțin agenți patogeni dacă sunt suficient de încălzite (temperatura centrală este de cel puțin 60 ° C).
  • Se fierbe apa inainte de a bea.
  • Evitați sucurile de fructe și cuburile de gheață.
  • Se bea doar din sticle originale sigilate.

Alte sfaturi de prevenire

  • Persoanele afectate ar trebui să aibă propriile prosoape.
  • Copiii nu trebuie trimiși la o unitate de îngrijire sau la o școală în timpul diaree. Abia din nou când ultima diaree acum cel puțin 48 de ore.
  • Până la două săptămâni după ultima diaree ar trebui evitate vizitele la de înot bazin.

Prevenirea primară și secundară pentru sugari și copii mici

  • Alăptarea (laptele matern)
  • Vaccinarea împotriva rotavirusului!
  • Respectarea măsurilor generale de igienă (a se vedea mai sus), inclusiv igiena în manipularea alimentelor în contextul pregătirii, prezentării și consumului de alimente.
  • Spălați-vă pe mâini după schimbarea scutecelor (părinți).