Lactoză este carbohidratul natural din lapte. Aproximativ 4.7% este conținut în întregime lapteși 4.8 la sută în cele cu conținut scăzut de grăsimi lapte (1.5% grăsime). Lapte zahăr este defalcat de aproximativ patru ori mai lent și introdus în metabolism ca furnizor de energie decât zahărul menajer. Acesta este un avantaj pentru multe situații de zi cu zi, cum ar fi o slujbă de birou, în care rareori este nevoie de o „împușcare energetică” rapidă. Ceea ce este mai mult solicitat sunt mici zahăr porțiuni care sunt disponibile ca furnizor de energie pe tot parcursul zilei.
Metabolism: prelucrarea lactozei în organism.
Lapte zahăr este un zahăr dual și constă din glucoză și galactoză. Enzima ß-galactozidază (lactază) se strică lactoză în blocurile sale de construcție în timpul tranzitului intestinal. Glucoză este alimentat direct în metabolismul energetic. Nu asa galactoză; mai întâi trebuie descompus mai departe în glucoză. Apoi este folosit și pentru producerea de energie.
Lactază este mult mai puțin activă decât enzima sucrozeza, care descompune zaharoza cu două zahăr (zahărul de uz casnic) în elementele sale constructive. Defecțiunea mai lentă este cauzată de conversia ulterioară necesară a galactoză iar activitatea enzimatică inferioară a lactază. Proteinele și grăsimile din lapte întârzie și mai mult descompunerea și introducerea zahărului în metabolism.
Laptele ca furnizor de energie durabilă
Această defalcare întârziată a zahărului din lapte are o consecință pozitivă: laptele furnizează energie pe o perioadă mai lungă de timp, iar foamea nu revine decât mai târziu.
Apropo: lapte sau lactoză plătiți, de asemenea, ca furnizor de energie înainte sau după sport. Energia este eliberată în porțiuni mici, fie înainte de antrenament pentru performanța atletică ulterioară, fie după antrenament pentru regenerare.
Lactoză pentru o floră intestinală sănătoasă
Lactoza determină o reducere a pH-ului în intestin prin produsul său de descompunere acid lactic. Acest lucru se oprește germeni și ciuperci, care au astfel mai puține șanse de multiplicare în intestin.
Lactoza ajută la refacerea sănătății flora intestinala după infecții intestinale. Este asociat pozitiv cu sistemului imunitar localizate în intestin. Bacteriile sunt esențiale pentru sănătate flora intestinala. O parte din lactoză nu este descompusă, ci servește drept hrană pentru bacterii a intestinului gros. În special, acid lactic bacterii, care sunt benefice pentru flora intestinala, utilizați lactoză.
Lactoza favorizează absorbția calciului
Lactoza promovează absorbție a mineralului important calciu din intestin. Acid lactic este probabil responsabil. Asigură o valoare scăzută a pH-ului în intestin. Mediul acid îmbunătățește disponibilitatea și solubilitatea calciu.
Lactoză pentru o digestie reglementată
Lactoza este cunoscută de mult timp ca un remediu de casă pentru digestia reglementată. Și funcționează astfel: Acidul lactic produs în timpul descompunerii bacteriene se leagă de apă în intestine. Efectele sunt comparabile cu cele ale fibre alimentare: Scaunul volum crește și musculatura intestinală este stimulată, astfel încât pulpa alimentară este transportată rapid.
Lactoza - bucuria unui om, întristarea unui alt om
La unii oameni, activitatea lactazei scade pe parcursul vieții; aceasta este denumită malabsorbție a lactozei. Aproximativ 15% din populația germană este afectată. Numai când atât de multă lactoză ajunge în intestinul gros nedigerat, simptome precum dureroase meteorism or diaree apare se numește intoleranță la lactoză.
Intoleranță la lactoză nu înseamnă că produsele lactate în sine nu mai sunt tolerate. Produse lactate cu un conținut mai mic de lactoză, de exemplu produse lactate acide sau brânză tare, poate fi adesea consumat fără probleme. Toleranța variază de la persoană la persoană și trebuie determinată individual.
