Ce se întâmplă când mănânci brânză mucegăită?
În cazul mucegaiului care crește pe brânză, trebuie făcută o distincție între diferitele tipuri de mucegai. Unele tipuri de brânză au o infestare deliberată cu mucegai care servește la rafinarea produsului. Aceste tipuri de brânză includ așa-numita brânză albastră sau Camembert.
Matrița, care se află deja pe brânză la achiziționarea produsului, este inofensivă și poate fi consumată. Situația este diferită pentru brânzeturile care nu au fost rafinate de mucegaiuri speciale. Brânzeturile umede, cum ar fi brânza proaspătă sau procesată, trebuie aruncate întotdeauna dacă sunt afectate de mucegai.
Același lucru este valabil și pentru brânza tare rasă sau felii de brânză. Situația este diferită pentru brânza tare dintr-o bucată. Dacă este infestat cu mucegai, este posibil să îl îndepărtați la scară largă. Restul de brânză ar trebui examinat pentru infestare cu mucegai, dar este de obicei încă comestibil și nu este nevoie să vă temeți de orice deteriorare a sănătate.
Ce se întâmplă dacă inhalați spori de mucegai?
De regulă, pe termen scurt inhalare de spori de mucegai nu este periculos pentru o persoană sănătoasă. Dacă o persoană cu predispoziție corespunzătoare inhalează spori de mucegai pe o perioadă mai lungă de timp, se poate dezvolta o alergie. Acest lucru este adesea asociat cu astm bronșic.
Alergia la mucegai devine vizibilă prin dificultate respiraţie și tuse. La persoanele care au o funcție limitată a sistemului imunitar, repetat inhalare de spori de mucegai poate duce la pneumonie. Se vorbește despre așa-numitul aspergillus pneumonie. Acest lucru afectează oamenii după transplant de organe or chimioterapie și persoanele cu un deficit imunitar cauzat de boli precum SIDA.
Ce se întâmplă când bei mucegai?
Mucegaiul este adesea adăugat la băuturi atunci când s-a format pe băuturile care sunt ambalate într-un tetrapack opac. Mai ales sucurile de mere și alte sucuri de fructe sunt foarte susceptibile la mucegai dacă sunt lăsate necongelate câteva zile după deschidere. În principiu, nu este dăunător să beți câteva înghițituri dintr-o băutură mucegăită atâta timp cât sistemului imunitar este intact.
Poate provoca ușoare probleme gastrointestinale la unii oameni, inclusiv greaţă și vărsături. Cu toate acestea, dacă nu este un caz izolat, ci un consum mai frecvent de băuturi mucegăite și alimente, poate apărea o acumulare de toxine secretate, care trebuie descompuse de organism. Acest lucru poate provoca daune permanente ficat și rinichi. Pentru persoanele cu un slăbit sistemului imunitar, mucegaiul de băut, la fel ca în cazul alimentelor, poate duce la deteriorarea organelor, deoarece toxinele fungice nu pot fi combătute de organism.
Toate articolele din această serie:
