Este înăuntru zahăr-gratuit guma de mestecat, iaurturi cu conținut scăzut de calorii și multe altele dietă de produse. aspartamul este un îndulcitor chimic care promitezahăr dietele, dar efectele sale secundare sunt controversate. În timp ce criticii acuză aspartam de ingrediente cancerigene, experții dau totul clar - în ciuda efectelor secundare care trebuie luate în considerare.
Aspartam: descoperire și aprobare
Înapoi în 1965, aspartam a fost descoperit accidental de chimistul James L. Schlatter. În timp ce căuta un remediu împotriva ulcerelor, a dat peste îndulcitor. Este produs printr-un proces chimic și constă din blocuri de proteine. Ca rezultat, aspartam, cum ar fi zahăr, conține patru de calorii pe gram. Cu toate acestea, puterea de îndulcire a aspartamului este de aproximativ 200 de ori mai mare decât cea a zahărului convențional, motiv pentru care doze mult mai mici de îndulcitor sunt suficiente pentru a îndulci un aliment. Oamenii de știință nu au fost de acord mult timp cu privire la tolerabilitatea aspartamului, motiv pentru care a fost aprobat pentru utilizare în băuturile carbogazoase din SUA în 1983, după o lungă serie de teste. Aprobarea pentru alte băuturi, produse de patiserie și cofetărie a urmat zece ani mai târziu. Din 1996, nu au existat restricții privind utilizarea aspartamului în SUA. În Germania, îndulcitorul a fost aprobat în 1990. De atunci, au fost publicate studii din nou și din nou numind aspartamul o otravă și atribuind aspartamului efecte secundare despre care se spune că sunt cancerigene și dăunătoare.
Aspartam: efecte secundare și studii
Cel mai recent, un studiu al Fundației Europene Ramazzini din Bologna a provocat furori în 2005. În cadrul acestuia, oamenii de știință au hrănit șobolani cu doze mici de aspartam într-un studiu pe termen lung și i-au observat până la moartea lor naturală. Cercetătorii au descoperit că animalele care mâncaseră aspartam aveau mai multe șanse să se dezvolte limfom și leucemie decât cele care nu fuseseră hrănite cu aspartam. Cu toate acestea, acest studiu a contrazis numeroase alte studii care au respins deja legătura dintre aspartam și cancer. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care este responsabilă pentru furnizarea de consiliere științifică cu privire la problemele de risc alimentar din UE, nu a găsit niciun motiv de îngrijorare în urma unei investigații efectuate de un grup independent. Aspartamul a fost evaluat științific în detaliu în 2002 de către Comitetul științific pentru alimente (SCF), care a concluzionat că aspartamul este sigur pentru consumul uman.
Critica aspartamului
Criticii avertizează asupra celor trei componente în care aspartamul se descompune în intestin după ingestie: cele două aminoacizi acid aspartic și fenilalanină și alcool metanol. Însă aminoacizi se găsesc și în multe alte alimente, în unele cazuri în doze mai mari. De exemplu, un pahar cu conținut scăzut de grăsimi lapte conține de șase ori mai mult fenilalanină și de 13 ori mai mult acid aspartic decât un pahar de dietă Cola îndulcit cu aspartam. Toxina metanol se găsește și în numeroase alimente, cum ar fi sucurile de legume și fructele. Numai în doze mari componentele aspartamului și efectele lor secundare pot fi dăunătoare oamenilor. Cu toate acestea, acest lucru ar necesita depășirea zilnică acceptabilă doză de 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală, ceea ce corespunde la aproximativ zece cutii de lumină Cola.
Aspartam: trebuie luat cu precauție
Chiar dacă experții dau totul clar, îndulcitorul - așa cum se numește înlocuitorul natural al zahărului stevie - trebuie consumat în continuare cu precauție. Mai ales pentru persoanele care trăiesc cu eroarea înnăscută a bolii metabolismului fenilcetonurie, aspartamul este otravă. Deoarece îndulcitorul conține proteine, cei afectați pot suferi la fel de multe daune ca atunci când consumă lapte or ouă. Cu toate acestea, doar una din 10,000 de persoane este afectată de această tulburare metabolică congenitală. Cu toate acestea, chiar și persoanele sănătoase nu ar trebui să consume aspartam fără gândire. La urma urmei, la fel ca îndulcitorul acesulfam, acesta este un produs pur chimic care nu are nimic de-a face cu un natural dietă. Mai mult, utilizarea îndulcitorului în general nu contribuie neapărat la o dietă cu conținut scăzut de calorii. De fapt, îndulcitorul artificial duce la neînfrânare foamea lacomă și mâncarea excesivă la aproximativ 90 de minute după consum. Îndulcitorul este confundat de organism cu zahărul, ceea ce duce la o scădere a glucoză nivel. Acest lucru determină ardere dorință de mai multă mâncare după scurt timp. Acest principiu este de asemenea folosit ocazional la îngrășarea animalelor. Dacă doriți să fiți în siguranță, trebuie să evitați aspartamul și să verificați întotdeauna lista ingredientelor atunci când cumpărați alimente. Acolo, îndulcitorul este etichetat fie ca „aspartam”, fie cu numărul E E-951, uniformă UE.
