Produse
Produse prelucrate din zer și zer praf cu diverse arome sunt disponibile în farmacii și farmacii, printre altele (de exemplu, Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Zerul proaspăt, pe de altă parte, este rar folosit, deoarece are o durată scurtă de valabilitate.
Structură și proprietăți
Zerul este produs în timpul fabricării brânzei. Este lichidul gălbui până la verde presat de la coagulat lapte. Componentele zerului includ:
- Apă
- Glucide: zahăr din lapte (lactoză)
- Proteine, aminoacizi: proteine din zer, vezi sub Proteina din zer.
- Vitamine (de exemplu, grupul B) și minerale (de ex calciu, potasiu, fosfor).
- Cu toate acestea, zerul nu conține practic grăsimi
Își primește culoarea din vitamine din grupul B (riboflavină).
Domenii de aplicare
- Ca o băutură răcoritoare.
- Cand post or pierde în greutate.
- Ca vitamină naturală completa, tonic sau dietetic completa.
- Ca „detoxifiant”.
- Ca un blând laxativ.
- Pentru producția de brânză din zer (ricotta, tigru, brânză brună din Norvegia).
- Proteina din zer pentru antrenament cu greutati.
- Rivella conține zer procesat.
Efecte adverse
Zerul conține lapte zahăr (lactoză) și poate provoca disconfort gastro-intestinal la persoanele cu intoleranță la lactoză. Nu trebuie luat dacă sunteți alergic la vacă lapte. gust din zer se obișnuiește și nu este acceptat de toți oamenii.
