Când oamenii aud termenul de budincă de orez, se gândesc deseori la desertul de casă al bunicii care îi îndulcea în mod regulat copilărie. Pentru ca orezul crud să devină budinca de orez, tipul de orez utilizat trebuie să aibă anumite caracteristici. Prin urmare, există un tip special de orez, care deja în starea sa brută poartă denumirea de „budincă de orez” și care, datorită caracteristicilor sale, este deosebit de potrivit pentru gătit desertul popular.
Iată ce ar trebui să știți despre budinca de orez
Budinca de orez este un tip de orez care constă din boabe rotunde și are câteva caracteristici speciale. Cu toate acestea, felul de mâncare dulce finit care este gătit din acest orez și proaspăt lapte si ceva zahăr se mai numește budinca de orez. Budinca de orez este un tip de orez care constă din boabe rotunde și are câteva proprietăți speciale. Cu toate acestea, felul de mâncare dulce terminat, care este gătit din acest orez și proaspăt lapte precum și unele zahăr, se mai numește budincă de orez - uneori terci de orez sau orez gros, în funcție de regiune. Budinca de orez ca fel de mâncare este potrivită atât ca fel principal dulce, cât și ca desert sau gustare. Este popular atât pentru adulți, cât și pentru copii și poate fi decorat într-un mod foarte variat. Varietatea de orez budinca de orez este un orez cu bob rotund, care de obicei era încă lustruit cu mașina. Inițial, boabele de orez pentru budinca de orez provin din Italia, dar astăzi au devenit foarte populare, mai ales în Europa. Amidonul cu lanț scurt conținut abundent în budinca de orez asigură faptul că lapte utilizate în gătit este îngroșat la o pastă când este gătit. Acest lucru conferă budinca de orez consistența tipică cremoasă, dar oarecum fermă. În plus, amidonul conținut în boabele de orez asigură o sațietate bună și de lungă durată. Alte tipuri de orez, în special orez cu bob lung, cum ar fi orezul basmati sau iasomie orezul este potrivit numai pentru fabricarea budincii de orez într-o situație de urgență extremă, deoarece eliberează mult mai puțin amidon decât boabele de orez rotund și, ca rezultat, laptele nu se poate îngroșa la fel de bine ca atunci când se utilizează budinca de orez specială. Cea mai bună alternativă de urgență, dacă nu sunt disponibile budinci de orez special, este orezul risotto, deoarece acesta are și un conținut relativ ridicat de amidon. Ca și în cazul gătit in de apă, boabele individuale de orez se înmoaie în lapte, dar rămân în timpul procesului de gătit și sunt încă ușor de recunoscut vizual și haptic în desertul terminat. Cu excepția boabelor de orez menționate, consistența budincii de orez este foarte cremoasă, deoarece boabele de orez fierte ușor sunt înconjurate cu generozitate de laptele îngroșat.
Importanța pentru sănătate
Comparativ cu alte deserturi, budinca de orez este adesea cea mai ușoară alternativă. Prin urmare, este potrivit și pentru dietă de oameni conștienți de figură care doresc să se delecteze cu ceva special din când în când. Budinca de orez preparată are câteva ingrediente sănătoase: amidonul pe care îl conține oferă energie și calciu conținut în lapte întărește os. În plus, budinca de orez garnisită cu fructe proaspete este o ocazie perfectă pentru a face fructele potrivite să fie plăcute copiilor. Deci, dacă budinca de orez nu este făcută cu o cantitate mare de zahăr și cel mult cu o mică bucată de unt, este un desert relativ sănătos și ușor - mai ales, desigur, în combinație cu fructe proaspete.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 111 | Conținut de grăsime 1.6 g |
| Colesterol 6 mg |
Sodiu 109 mg |
| Potasiu 130 mg | Carbohidrați 21 g |
| Proteine 3.3 g |
Fibre alimentare 0.1 g |
100 de grame de boabe de orez din lapte crud conțin în medie:
- 357 kcal (1496 kJ)
- Proteină 5.8g
- Carbohidrați 80g
- Din care 0.5g zahăr
- 1g grăsime
- Fibre dietetice 2.2g
Valorile nutriționale ale budincii de orez gătite acasă pot varia semnificativ odată cu adăugarea de scorţişoară și zahăr, fructe, sosuri dulci sau chiar o bucată de unt în timpul gătitului. Adăugarea de fructe sau fructe înăbușite adaugă ceva mai mult vitamine la budinca de orez.
Intoleranțe și alergii
Deoarece budinca de orez este de obicei făcută cu lapte de vacă, felul de mâncare dulce nu este bine tolerat de persoanele cu lactoză O astfel de intoleranță la budinca de orez se manifestă de obicei în severă durere abdominală, care apare prompt după consum. Cu toate acestea, această problemă poate fi ușor eludată prin utilizarea am, orez sau băuturi din cereale în loc de lapte obișnuit. Chiar și cu aceste alternative, boabele de orez din lapte devin un desert cremos și gustos, potrivit chiar și pentru un vegan dietă.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Budinca de orez gata preparată din rafturile frigorifice din supermarketuri și magazine cu reduceri este cea mai rapidă versiune a popularului desert. Budinca de orez gătită industrial este vândută în pahare de plastic care seamănă foarte mult cu cele ale iaurt. Este disponibil cu diverse toppinguri sau sosuri dulci. Soiurile tipice includ budinca de orez cu scorţişoară, cireșe, vanilie, ciocolată sau mere, iar budinca de orez simplă este, de asemenea, ușor disponibilă. Budinca de orez ca varietate de orez este foarte ieftină și de obicei disponibilă în pachete de 500 de grame. Acestea sunt suficiente pentru aproximativ opt porții de budincă de orez finită. Așa cum este tipic orezului, produsul brut se va păstra timp de multe luni dacă este depozitat într-un loc răcoros, întunecat și uscat. La fel ca budinca de orez gătită industrial, budinca de orez crud nu este dificil de obținut: pentru a o obține, este suficient să mergeți la magazinul cu discount sau la supermarket. Ambele produse sunt disponibile la prețuri foarte mici. Budinca de orez crud, totuși, este disponibilă și în variante de foarte bună calitate, de exemplu, în calitate organică. Aceste produse costă puțin mai mult, dar sunt încă la prețuri accesibile.
Sfaturi de pregătire
Budinca de orez este de obicei servita ca desert. Are gust atât cald, cât și rece. Budinca de orez este deosebit de populară cu scorţişoară și zahăr sau fructe, de exemplu, cu cireșe fierbinți, jeleu de fructe roșii sau cu compot de mere. Budinca de orez este, de asemenea, o bază excelentă pentru caserole dulci în combinație cu fructe, iar budinca de orez gătită poate fi, de asemenea, un ingredient interesant pentru prepararea prăjiturilor. Deoarece timpul de preparare a budincii de orez convenționale de casă este de aproximativ 45 de minute, industria a dezvoltat o budincă de orez instant care trebuie lăsată să se umfle în lapte fierbinte doar câteva minute. Cu toate acestea, cunoscătorii jură pe unic gust de budinca de orez gătită complet în casă. Acest lucru este, de asemenea, foarte simplu de făcut: orez cu budincă, lapte, puțin zahăr și un vârf de sare, precum și unt și vanilie la gust, sunt aduse la fierbere și apoi lăsate să se umfle timp de aproximativ 40 de minute la foc mic. Sosul dulce pentru acest lucru poate fi făcut și dvs., de exemplu, dintr-un suc de fructe și amidon, care sunt fierte împreună.
