Produse
Vanilina pură este disponibilă în farmacii și farmacii. Vanilina este un ingredient din multe produse (vezi mai jos). Zaharul vanilin, un amestec de zahăr și vanilină, este disponibil în magazinele alimentare.
Structură și proprietăți
Vanilina (C8H8O3, Mr = 152.1 g / mol, 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehidă) există ca un cristal de culoare albă până la ușor gălbuie praf care este puțin solubil în de apă și are un miros plăcut de vanilie. punct de topire este de aproximativ 80 ° C. Vanilina este o aldehidă aromatică. Vanilina este un ingredient important al așa-numitelor păstăi de vanilie de vanilie condimentată. Substanța este practic exclusiv produsă sintetic sau biotehnologic și este identică naturii. Vanilina naturală este rar utilizată, deoarece este extrem de scumpă.
Efecte
Vanilina dă o vanilie miros și gust la produse. De asemenea, are proprietăți antioxidante și antimicrobiene. Extractul natural de vanilie și vanilina nu sunt identice. Extractul de vanilie conține sute de substanțe.
Domenii de aplicare
Vanilina este utilizată pe scară largă ca agent aromatizant și corector de aromă pentru medicamente. De asemenea, se adaugă la produse cosmetice, produse de îngrijire personală, cofetărie, ciocolată, înghețată (înghețată de vanilie), ceaiuri, băuturi, alimente și multe alte produse. Vanilina este, de asemenea, utilizată pentru sinteza ingredientelor active, de exemplu, levodopa, papaverină, metildopa și trimetoprim.
Efecte adverse
Vanilina pură poate irita ochii. În timpul manipulării trebuie respectate măsurile de precauție corespunzătoare. Acestea pot fi găsite în fișa cu date de securitate.
