Pruna Mirabelle este cunoscută din Franța, unde este populară de aproximativ 600 de ani. În Germania, însă, este originară doar de 300 de ani. Aparțin familiei de prune și a trandafirilor. În același timp, pruna mirabelle este cea mai mică și mai bună varietate.
Iată ce ar trebui să știți despre pruna mirabelle
Mirabelle nu este doar unul dintre cele mai dulci și populare fructe de grădină, dar este și foarte sănătos. Mirabelle se caracterizează în principal prin conținutul ridicat de potasiu. Mirabelle este sora mai mică a prunelor și din punct de vedere botanic este o subspecie de prune. Mirabela își are originea în Asia. Specia de prune galbene provine din încrucișări de prune cultivate. A ajuns în Europa în secolul al XVI-lea, unde arborele mirabelle a devenit rapid nativ. Lorena este cea mai mare regiune în creștere. Există mai multe soiuri de mirabele. Unii se bazează pe un polenizator, în timp ce alte soiuri auto-fructifere nu necesită polenizare încrucișată. Printre cele mai cunoscute soiuri se numără Nancy, Bellamira și Metz mirabelle. Aceste fructe dulci populare sunt folosite aproape exclusiv pentru prepararea coniacelor și a lichiorurilor de fructe. Un mirabelle cântărește doar aproximativ zece grame. Tipice pentru ele sunt forma sferică, precum și culoarea galben-auriu. Latura fructului de piatră, care a primit mult soare, este, de asemenea, presărată cu roșu. Carnea fermă a mirabelei este galben-portocaliu până la galben-verde. Se separă ușor de groapă și are un gust foarte aromat de dulce până la dulce-acrișor. Perioada de recoltare a mirabelelor este din iulie până în septembrie. Planta are nevoie de mult soare, astfel încât fructele să-și poată dezvolta aroma completă. Arborele poate atinge înălțimi de creștere de până la cinci metri și preferă solurile calde nisipoase care nu se usucă. Cu toate acestea, există și copaci care creşte înălțime de doar 1.50 metri. Mirabelles pot fi cultivate în grădini mai mici din cauza dimensiunilor lor destul de mici. Arborii sunt cunoscuți pentru că aduc deseori fructe abundente. Prunele Mirabelle sunt recoltate scuturând copacul de care atârnă fructele.
Importanța pentru sănătate
Mirabelle nu este doar unul dintre cele mai dulci și populare fructe de grădină, dar este și foarte sănătos. Mirabelle se caracterizează în principal prin conținutul ridicat de potasiu, care are un efect de drenaj și favorizează digestia. Acesta este principalul motiv pentru care fructul este atât de popular, în special în rândul vedetelor și al sportivilor de putere. O mănâncă chiar înainte de o întâlnire în public sau înainte de competiții, așa cum de apă este îndepărtat din corp, făcând silueta să pară mai îngustă, iar mușchii au contururi mai clare și par mai definite. Potasiu este, de asemenea, important pentru o bună funcționare inimă si bun nervi. În plus, mirabela conține o mulțime de vitamina C.
Acest lucru întărește sistemului imunitar și mai ales în timpul iernii, pot fi prevenite sau atenuate răcelile. Prunele Mirabelle sunt de asemenea bune pentru metabolism. vitamina C este implicat și în formarea țesut conjunctiv.
Ingrediente și valori nutriționale
Cele mai importante ingrediente ale mirabelle includ mult potasiu, magneziu, fosfor, de fier, zinc, pectină, precum și vitamine. Pentru dulce gust, conținutul fructoză este responsabil. Mai mult, prunele mirabelle sunt bogate în beta-caroten, care este precursorul lui vitamina A, vitamina C și diverse B vitamine. Deoarece mirabela conține puțin acid, este, de asemenea, bine tolerată de persoanele cu un sensibil stomac. În plus, mirabelle conține proteine, fibre și carbohidrati.
Intoleranțe și alergii
Dacă vă place să mâncați mirabelle, nu ratați sezonul de vârf din iulie până în august, deoarece este important să cumpărați fructe bine coapte. În caz contrar, dacă fructul nu este copt, este posibil să nu fie tolerat, cauzând Crampe abdominale și diaree. În plus, persoanele care suferă de intoleranță la fructoză pot experimenta balonare și meteorism după ce le-a mâncat. Uneori, crampe durere abdominală și diaree poate apărea chiar.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Atunci când cumpărați prune mirabelle, trebuie să aveți grijă să selectați fructe bine coapte de înaltă calitate. Acesta este de obicei cazul pe piață. piele din fruct nu trebuie deteriorat și carnea este cât mai elastică. Mirabele recoltate foarte greu fie nu se înmoaie deloc, fie nu au o aromă bună. Deoarece nu se coc, un grad optim de coacere este foarte important. Cu toate acestea, deoarece fructele foarte sensibile se strică rapid, nu trebuie cumpărate mirabele prea coapte. Până la consum, este indicat să le depozitați la frigider pentru maximum două-trei zile. Cu toate acestea, este posibil și înghețarea acestora. În acest scop, după spălare, acestea sunt plasate într-o pungă, care este bine închisă. Aceste fructe ar trebui consumate în decurs de un an. În ceea ce privește pregătirea, nu există prea multe de făcut: acestea sunt spălate și după ce se scurg sau se usucă ușor, pot fi consumate sau prelucrate în continuare. Dacă mirabela trebuie gătită sau coaptă, aceasta trebuie mai întâi înjumătățită și sâmburită, ceea ce este foarte ușor de făcut cu fructele. Nu trebuie curățat până nu este consumat, altfel stratul protector de ceară al mirabelei va fi distrus.
Sfaturi de pregătire
Prunele mirabelle coapte sunt potrivite în mod natural pentru consumul imediat crud. Împreună cu vanilia, miere și migdale, un lucru foarte special gust experiența este creată. Dar mirabela oferă și multe alte posibilități de utilizare. Este adesea folosit pentru a face lichioruri sau coniacuri de fructe, deoarece aroma dulce a mirabelei se dezvoltă deosebit de bine. Datorită dulceaței și solubilității bune a pietrelor din fruct, acestea sunt, de asemenea, foarte populare ca ultimul fruct și ca strat superior într-o oală de rom sau îmbuteliate cu alcool si condimente aromate. În plus, fructele sunt adesea folosite pentru conservare, de exemplu pentru a face gem. Ei, de asemenea gust delicios ca compot, salată de fructe și suc. Conținutul ridicat de fructoză este suficient pentru a da mâncării sau băuturilor dulceața necesară. Prăjiturile și plăcintele cu mirabele sunt, de asemenea, clasice, deoarece și aroma specială este foarte bună aici. Sunt, de asemenea, adăugiri foarte populare la picnic și mic dejun. Prunele Mirabelle pot fi folosite chiar și în bucătăria picantă. Aici sunt cunoscute special preparatele orientale, de exemplu, fructele murate oţet. Morcovii și dovleceii se armonizează, de asemenea, optim cu fructele. Pentru preparatele picante, se recomandă utilizarea mirabelelor recoltate devreme. Indiferent de felul de mâncare care este evocat, în orice caz se creează delicatese dulci și sărate cu mirabela suculentă.
