Grecii au apreciat cu adevărat miere, deoarece potrivit mitologiei, zeii îi datorau nemurirea. Noi iubim miere din cauza binelui său gust și pentru că ajută la răceli. În ultimii ani, oamenii de știință au studiat eficacitatea medicamentoasă a miere și a venit cu rezultate uimitoare: Mierea este deosebit de bună în a ajuta la vindecare răni și are și un efect antiinflamator.
Mierea este sănătoasă?
Mierii, așa cum arată o privire asupra mitologiei grecești, zeii își datorează nemurirea. Același lucru este valabil și pentru Allfather Odin, despre care se spune că și-a atras înțelepciunea și rezistenţă din miere. Hipocrate este mai specific: medicul antic știa efectul antipiretic al mierii și îl folosea și pentru tratarea răni. Dacă te uiți la miere din punct de vedere fizic și chimic, nu este altceva decât un suprasaturat zahăr soluție: aproximativ 80% zahăr, inclusiv fructoză și glucoză, și în jur de 20 la sută de apă. Deci, care sunt substanțele vindecătoare?
Mierea vindecă rănile
Exact asta cercetează biochimistul Peter Molan de la Universitatea Waikato din Noua Zeelandă. Aproximativ 60 de tipuri de bacterii, inclusiv cele periculoase ca Staphylococcus aureus, poate fi învinsă cu miere. Bacteriile care sunt rezistente la antibiotice sunt uciși de pansamente realizate din miere - în multe spitale, de exemplu, pacienții care au escare sunt tratați cu pansamente cu miere. Oamenii de știință cred că efectul antimicrobian al mierii se datorează enzime produs de albine. Cu toate acestea, mierea are acest efect pozitiv numai dacă nu a fost tratată termic. Înaltul zahăr conținutul în miere duce la faptul că vital de apă este retras din bacterii. Un ingredient important este, de asemenea hidrogen peroxid, care este utilizat pentru combaterea microorganismelor. Hidrogen peroxidul este produs de o enzimă atunci când mierea este diluată și rămâne la nivel ridicat concentrare timp de aproximativ 24 de ore.
Miere pentru răceli și afecțiuni gastro-intestinale.
Lapte cu miere sau, mai bine spus, ceaiul cu miere, este un remediu vechi și dovedit pentru dureri în gât. Aproximativ 180 de substanțe însoțitoare conțin nectarul albinelor. Printre cele mai importante sunt așa-numitele inhibine, care sunt inhibitori precum flavonoide. Cei doi flavonoide pinocembrin, un stabil termic antibiotic, și acid cafeic - inhibă inflamaţie - sunt considerate cele mai importante substanțe urme. De aceea este fierbinte lapte cu miere are de obicei un efect liniștitor atunci când durerea gâtului. Alte flavonoide în miere ajuta împotriva viruși și sunt acum testate și ca remediu împotriva cancer. Acetilcolina, o altă substanță importantă, este o azot compus care are un efect benefic asupra inimă activitate. Scade numărul de bătăi ale inimii, se dilată constrâns artere coronare și, prin urmare, are o sânge scăderea presiunii și inimă efect de protecție. 5 Fapte despre miere - Tourism Australia
Miere plăcută
Ce face miere gust atât de bun se datorează, desigur, în mare parte datorită acestuia zahăr conţinut. Dar acest zahăr este valoros: mai presus de toate, proporția mare de fructoză (aproape 40 la sută) și glucoză (peste 30%) furnizează corpului energie și mențin funcțiile importante ale corpului. Astfel, împreună cu ingredientele active ale mierii, ele servesc pentru a menține corpul în formă și concentrat.
Varietate de soiuri pentru fiecare gust
Aproximativ 300 de substanțe aromatice sunt conținute în miere și îi conferă variații tipice, în funcție de plante gust. De exemplu, există:
- Soiuri luminoase, dulci, cum ar fi miere de rapiță, miere de trifoi sau miere de păpădie.
- Soiuri mai întunecate, cu gust mai intens, precum mierea de castane sau mierea de brad.
- Soiuri aromatice precum lavandă, rozmarin or cimbru Miere.
Nu încălziți prea mult mierea
Dacă o miere cristalizează acasă într-un borcan, poate fi încălzită într-un de apă baie. În acest proces, el lichefiază din nou. Cu toate acestea, nu ar trebui să li se permită să se încălzească prea mult. Pentru că dacă mierea este încălzită peste 40 de grade Celsius, aproape toate substanțele vindecătoare se pierd. Același lucru se aplică consumului de miere în ceai sau lapte, care nu ar trebui să fie prea fierbinte. Prin urmare, ar trebui să lăsați laptele sau ceaiul să se răcească înainte de a adăuga mierea. De asemenea, puteți lua mierea separat în lapte sau ceai.
Adevărată miere germană
Centrele pentru consumatori și instituțiile nutriționale recomandă, dacă este posibil, să nu cumpere miere ieftină la supermarket. De multe ori se ascund în spatele ei bunuri importate ieftine din străinătate, care au fost adesea puternic încălzite pentru a preveni cristalizarea zahărului. Miere direct de la apicultor sau de la sănătate magazinele alimentare au o bandă cu sigiliul DIB al Asociației Germane a Apicultorilor, care asigură controale foarte stricte. Doar această miere are voie să se numească Miere Germană Genuină. O astfel de miere îndeplinește orientările de calitate ale DIB, este garantată că a fost produsă în Germania și conține ingrediente naturale.
Mierea organică sau mierea convențională?
Condițiile externe diferențiază mierea convențională de mierea organică. Acestea includ modul în care sunt păstrate albinele și modul în care funcționează apicultorul. Cerințele pentru apicultura ecologică sunt stabilite în regulamentul UE privind produsele ecologice. De exemplu, pe o rază de trei kilometri de stup, cultura de nectar și polen ar trebui să fie formată în principal din culturi organice cu impact redus asupra mediului. Aceasta înseamnă că câmpurile din jur ar trebui cultivate organic. Cu toate acestea, este important să fiți conștienți de faptul că albinele pot zbura mai mult de trei kilometri și, prin urmare, pot zbura către câmpurile pulverizate. În plus, următoarele specificații se aplică mierii organice:
- Cutiile de albine trebuie să fie din lemn în loc de plastic.
- Acoperirile din lemn ale cutiilor nu trebuie să se transfere pe miere în așa fel încât să provoace reziduuri acolo.
- În plus, hrănirea se face cu o soluție de zahăr organic, dacă este necesar.
- De asemenea, în tratamentul bolilor albinelor sunt reguli stricte de respectat.
Cu toate acestea, din cauza certificării necesare, a reglementărilor stricte, a inspecțiilor periodice și a costurilor ridicate, o producție de miere organică merită adesea pentru apicultori numai dintr-o anumită dimensiune a fermei.
Mierea de comerț echitabil ca o alternativă bună
Mierea de comerț echitabil este o alternativă bună la mierea din regiune. O mare parte din mierea importată provine din țările în curs de dezvoltare. Sigiliul Fairtrade garantează că prețul mierii acoperă costurile de producție ale producătorilor de acolo. Într-un studiu al mierii din comerțul echitabil, revista de consum Öko-Test nu a reușit să detecteze reziduuri de polen modificat genetic - așa cum a făcut-o în mierea apicultorilor germani.
