Nectarină: intoleranță și alergie

Mutații ale piersicii cu piele netedă și nu cu blană piele se numesc nectarine. Astfel, aparțin genului Prunus și familiei trandafirilor (Rosaceae). De asemenea, sunt numite piersici netede sau goale datorită suprafeței lor.

Iată ce ar trebui să știți despre nectarină.

Mutații ale piersicii cu netedă piele în locul pielii cu blană se numesc nectarine. Ca atare, aparțin genului Prunus și familiei trandafirilor (Rosaceae). Nectarina seamănă, de asemenea, cu culoarea, carnea și forma piersicii. Cu toate acestea, nu există niciun pericol de confuzie din cauza piele. În interior, nectarina este galbenă, variante albe galben deschis. Piatra amintește la fel de cea a piersicii. Nu este neobișnuit ca nectarinele să o facă creşte pe piersici. Astfel, în plus, o piatră de nectarină poate deveni și un piersic. Motivul pentru aceasta este mutațiile, deoarece pielea nectarinei este o trăsătură recesivă în genetică a piersicii. Nectarini creşte până la opt metri înălțime. Partea orientată spre soare are o culoare roșiatică. La sfârșitul timpului, nectarina era deja cunoscută în Grecia, Persia și China. Din secolul al XVII-lea a fost plantat și cultivat în Anglia. În acel moment, însă, era mult mai puțin popular. Popularitatea sa a crescut mai ales în ultimele decenii, la care Statele Unite au contribuit semnificativ prin cultivările sale. Nectarina este cultivată în principal în Franța, Grecia, Italia, California, Spania, Africa de Sud și Chile. Arborele necesită un climat cald. Este sensibil la îngheț și în Germania prosperă numai în zonele ușoare cu podgorii. Acestea includ, de exemplu, Renania și Palatinat. Există aproximativ patruzeci de soiuri diferite de nectarină în principalele regiuni de creștere. Acestea includ, de exemplu, noi soiuri cu forme plate și turtite. Nectarine complet coapte gust dulce și fructat. Au o consistență foarte suculentă. Dacă, pe de altă parte, sunt încă necoapte, ale lor gust este mai degrabă acru sau amar. Carnea este oarecum mai fermă decât cea a piersicii, iar nectarinele albe dezvoltă o aromă mai puternică decât cele normale. Presupunerea că nectarina este un amestec de prune și piersici este greșită. Cu toate acestea, legenda urbană este destul de persistentă. Sezonal, nectarinele sosesc în supermarketurile germane din Italia și Spania începând cu luna aprilie. Cu toate acestea, recoltarea în țările din sud nu începe pe scară largă până în vară. Sezonul de vârf aici este între iulie și septembrie. Iarna, fructele provin din Chile, Africa de Sud și Argentina. Astfel, la noi nectarinele pot fi găsite în magazine tot timpul anului.

Importanța pentru sănătate

Nectarinele nu sunt doar foarte sănătoase, ci și aproape lipsite de grăsimi și cu un conținut extrem de scăzut de calorii. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru cei conștienți de siluetă, iar vara sunt o alternativă bună pentru dulciuri și lapte inghetata. Sunt răcoritoare și hidratante. Carnea conține, de asemenea, cantități mari de vitamine și minerale că organismul are nevoie să rămână sănătos. În general, nectarina este considerată mai hrănitoare decât o piersică. Motivul pentru aceasta este cel mai mic de apă conținut în nectarine. Este bogat în zahăr, făcându-l o sursă bună de energie. Semințele nectarinei nu ar trebui să fie consumate, totuși, deoarece sunt extrem de toxice dacă sunt consumate în exces. Acestea conțin amigdalină. Substanța este cianhidrică și este prezentă în 8% din semințe.

Ingrediente și valori nutriționale

100 de grame de fruct conțin doar aproximativ 50 de calorii. Conținutul de grăsime este de doar 0.3 grame. Pentru aceasta nectarinele au aproximativ 11 grame de carbohidrati și aproximativ 2.2 grame de fibre. Aceeași cantitate de fructe conține 1.1 grame de proteine. În plus, nectarinele conțin diverse vitamine care fac fructul deosebit de sănătos. Unul dintre ingrediente este beta carotenul. În plus, există vitamina E și distins B vitamine. În cantități de μg, nectarinele conțin și folat. Cu 5.4 miligrame de vitamina C pe 100 de grame, nectarinele nu sunt printre cei mai buni furnizori, dar își contribuie în continuare la necesarul zilnic de vitamina C. al unui adult. În plus, fructele conțin provitamina A, care este transformată vitamina A în corp, precum și calciu, potasiu și de fier. minerale contribuie la menținerea os și cuie și ajută în sânge formarea și oxigen transport în interiorul organismului uman.

Intoleranțe și alergii

Nectarinele sunt destul de semnificative alergologic, deoarece pot provoca administrarea orală alergie sindrom, similar cu piersicile și diverse alte fructe. Aceasta este o reacție de hipersensibilitate a organismului la ingredientele din fruct, care are loc în principal în gură. Simptomele includ un mâncărime la nivelul palatului, umflături sau vezicule în gură, sensibilitate sau furnicături pe limbă. În plus, pot exista și durere și reacții alergice la nivelul tractului gastro-intestinal. Acestea se pot manifesta sub forma de meteorism, diaree or arsură. Acesta din urmă este cauzat de conținutul ridicat de acid din nectarină, care poate conduce la disconfort la unii oameni. Mesteacăn polenul, precum și alunul sau arinul, pot provoca, de asemenea, alergii încrucișate care sunt vizibile atât la nectarine, cât și la piersici.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Atunci când cumpărați nectarine, aspectul pielii este deosebit de important. Dacă este scufundat, ridat și moale, fructul a rămas deja prea mult timp. condiție ar trebui să fie nevătămat și dolofan. Adesea nectarinele sunt vândute încă în stare necoapte din cauza termenului lor de valabilitate. La temperatura camerei, ele se coc de obicei după două până la trei zile și sunt apoi deosebit de dulci și suculente. Cu toate acestea, dacă nectarinele sunt deja coapte atunci când sunt cumpărate, acestea ar trebui consumate cât mai repede posibil, deoarece putrezesc rapid. Cu toate acestea, fructele se vor păstra câteva zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Pregătirea nectarinelor este simplă. Ar trebui să fie clătite sub funcţionare de apă datorită posibilelor pesticide sau contaminanți. După ce le-ați șters, acestea pot fi consumate direct sau tăiate în jumătate la lungime. Apoi piatra poate fi extrasă și fructele mâncate. În funcție de preparat, jumătățile sunt tăiate în pene sau cuburi.

Sfaturi de pregătire

Fructul este potrivit în special pentru compot sau prepararea gemurilor. Nectarinele sunt adesea folosite ca topping pentru prăjituri de vară sau plăcinte. Dar sunt potrivite și pentru deserturile cu fructe. Feliile de fructe de pe înghețată sunt deosebit de populare. Nectarinele adaugă o aromă estivală și proaspătă vasului. Alte opțiuni includ prepararea băuturilor spirtoase din sucul de nectarină. Astfel, acestea sunt în general potrivite ca bază pentru diverse băuturi - inclusiv sucuri. Mai mult, nectarinele pot fi folosite nu numai pentru preparatele dulci, ci și pentru preparatele sărate. Se descurcă deosebit de bine în salate, dar pot fi servite și cu păsări de curte sau altă carne. Motivul pentru aceasta este nota lor acră. În special în bucătăria asiatică, fructul este, de asemenea, popular în gătit și este adesea folosit în mâncărurile de zi cu zi.