Kiwi sau fructe de kiwi este numele dat fructului de fructe de pădure al fructului-rază. Aici, există mai multe specii, majoritatea fructelor kiwi disponibile comercial provenind de la Actinidia deliciosa.
Iată ce ar trebui să știți despre fructul kiwi.
Kiwii au cam de două ori mai mult vitamina C ca portocale. Doar un kiwi mare poate asigura necesarul zilnic de vitamina C. Un alt nume pentru kiwi este agrișa chineză. Fructele sunt ovale până la cilindrice și creşte până la opt centimetri lungime și cinci centimetri lățime. Pot fi aplatizate pe ambele părți. piele din kiwi este verzuie sau maro și mai ales subțire. În plus, are o suprafață asemănătoare blănii cu fire fine, oarecum amintește de pâslă. Interiorul fructului kiwi este distinctiv. Culoarea sa este deschisă până la verde închis pe marginea exterioară. Axa interioară a fructului, pe de altă parte, este de culoare crem și este cărnoasă. Kiwi este de obicei foarte suculent. Axele radiale pot fi văzute în secțiunea transversală a kiwi-ului. În jurul inelului interior, mai ușor, de carne este un inel de semințe negre. Denumirea de kiwi a fost derivat de la pasărea kiwi din motive de comercializare și este utilizat în Noua Zeelandă din 1959. Fructul kiwi în sine a provenit din sudul China. De acolo, a fost importat în Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea. Astăzi, Italia este cel mai mare producător de kiwi din lume, urmată de Chile, Grecia, Noua Zeelandă, Turcia, Franța și Japonia. În Taiwan și China, fructul kiwi este cultivat și astăzi. Există mai multe soiuri de kiwi - inclusiv Allison, Bruno, Abbott și Monty. Cu toate acestea, liderul mondial este soiul Hayward. Impresionează prin gust și o durată lungă de valabilitate. În plus, fructele sunt mai mari în medie decât cele ale altor soiuri de kiwi. În Germania, kiwi există de aproximativ 40 de ani și a devenit un soi de fructe foarte popular. Între timp, așa-numitul aur kiwi cu carne galbenă și netedă piele pot fi găsite și în magazine. Acestea pot fi găsite în supermarketuri și magazine de fructe și legume pe tot parcursul anului la aproximativ același preț. Kiwi-urile nu mai sunt sezoniere. gust de kiwi este foarte specific și are o valoare de recunoaștere ridicată. Carnea este dulce acrișor, cu kiwi galben fiind ușor mai dulce decât verde și poate avea o ușoară aromă de banană sau mango.
Importanța pentru sănătate
Fructele au un conținut moderat de calorii și au foarte puține grăsimi. Deoarece conțin o mulțime de fibre și unele vitamine, sunt potrivite în special pentru persoanele care doresc să slăbească. Vara, kiwi-urile sunt deosebit de populare, deoarece acrețea reîmprospătează și acoperă necesarul zilnic de vitamine într-o bună măsură. De asemenea, sunt potrivite ca gustare care poate fi savurată fără remușcări, datorită ingredientelor și minerale.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 61 | Conținut de grăsime 0.5 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 3 mg |
| Potasiu 312 mg | Carbohidrați 15 g |
| Proteine 1.1 g |
Vitamina C 92.7 mg |
Kiwii au cam de două ori mai mult vitamină C ca portocale. Deja un kiwi mare poate acoperi necesarul zilnic de vitamină C. Astfel, 100 de grame de fruct conțin între 80 și 120 de miligrame de vitamină. În plus, kiwi-urile conțin B și E vitamine și diverse minerale. Acestea includ de fier, calciu, potasiu, magneziu și fosfor. În plus, fructele de kiwi conțin omega-3 acizi grași și antioxidanți. Un kiwi are aproximativ 61 kilocalorii și conține fibre valoroase. În plus, enzima actinidină se găsește în kiwi, ceea ce duce la scindarea proteinelor. Când sunt crude, fructele nu ar trebui să fie consumate sau amestecate cu produse lactate, deoarece în acest caz acestea iau un aspect amar gust. Un kiwi acoperă 95% din necesarul de vitamina C al unui adult. Pentru potasiu reprezintă deja 15%, pentru calciu 5 și pentru magneziu încă 8%.
Intoleranțe și alergii
În principiu, oamenii pot fi alergici la aproape orice aliment sau cel puțin au o intoleranță. În cea mai mare parte, alimentele sunt de obicei intoleranțe din cauza defectelor enzimatice. În cazul kiwi, acestea apar adesea împreună cu alte alergii. Termenul pentru aceasta estealergie. Adesea oameni care au probleme cu fânul febră suferă de intoleranțe alimentare.Alergie la polen prin urmare, pacienții au un risc destul de mare de a dezvolta astfel de alergii încrucișate. Kiwii, de exemplu, pot provoca și reacții alergice. Alergiile alimentare apar de obicei la scurt timp după consum. Reacțiile târzii, pe de altă parte, sunt destul de rare. Reacțiile alergice la kiwi se limitează în principal la gură și gât. Membranele mucoase ale limbă și gură se poate inflama. Acest lucru poate, de asemenea conduce la formarea de vezicule. Mâncărime în gură apare uneori și zona. În plus, acidul din fructele kiwi poate provoca, de asemenea ardere și reacții de hipersensibilitate.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Atunci când cumpărați kiwi, o atenție deosebită trebuie acordată calității. Sunt disponibile în magazinele ambalate sau pe bucată. Adesea fructele kiwi sunt încă destul de dure atunci când sunt cumpărate. Acest lucru indică faptul că nu sunt încă coapte, deși continuă de obicei să se coacă și să devină mai moi. În unele cazuri, totuși, fructele kiwi pot rămâne tari și pot avea puțină aromă. Cel mai bine este să cumpărați kiwi atunci când dau puțin când sunt presate ușor. În acest caz, kiwi are cea mai bună consistență și o aromă plăcută. Fructele galbene care sosesc de obicei în magazine sunt deja coapte și pot fi consumate imediat. În consecință, cu toate acestea, ele păstrează mai puțin timp. La temperatura camerei, kiwi coapte se vor păstra timp de aproximativ una până la două zile înainte de a deveni foarte moi sau chiar moale. În caz contrar, kiwi-urile verzi vor rămâne proaspete în frigider până la două săptămâni, în timp ce cele galbene se vor păstra maxim o săptămână. Pentru a scoate carnea, tăiați pur și simplu fructele kiwi în jumătate. Cu toate acestea, pe lângă aceasta, poate fi procesat și în cuburi sau felii. În plus, pulpa poate fi, de asemenea, curățată. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi curățat cu un cuțit sau cuțit ascuțit.
Sfaturi de pregătire
Carnea fructului kiwi copt poate fi transformată în pulpă de fructe, care poate servi ca topping pentru salate de fructe, înghețată sau creme, de exemplu. În plus, kiwi poate fi, de asemenea, procesat cu lapte pentru a face shake-uri de fructe. O altă opțiune este de a face înghețată din pulpă de fructe, lapte și gheață zdrobită. Kiwii merg bine cu aproape tot. Pot servi ca topping pentru prăjiturile cu fructe tropicale sau ca garnitură pentru deserturile cu nucă de cocos. Kiwi-urile sunt, de asemenea, populare cu budinca de orez, deși ar trebui fie să fie adăugate înainte de a mânca, fie scurte cu apă caldă de apă în prealabil. Acest lucru fie împiedică funcționarea enzimei care descompune proteinele, fie o distruge complet. Același lucru este valabil și pentru utilizarea kiwi în brânză de caș sau iaurturi. În acest fel, poate fi prevenit gustul amar al produselor lactate datorită descompunerii. Un alt mod de a folosi kiwi în gătit este transformarea lor în cocktailuri sau pumn de fructe.
