Produse
Acidul tartric este disponibil ca substanță pură în farmacii și farmacii. Este mai puțin denumit acid tartric și nu trebuie confundat cu tartrat (tartrat de hidrogen de potasiu, calciu tartrat).
Structură și proprietăți
Acid tartric (C4H6O6, Mr = 150.1 g / mol) există ca un cristal alb praf sau ca cristale incolore și este foarte solubil în de apă. Se obține în funcție de cerințele farmacopeului prin extragerea reziduurilor în timpul vinificării, dar poate fi și sintetizată. Este un acid organic natural găsit în struguri, împreună cu al său sare în vin și în multe fructe. Acidul tartric este inodor și are un acru gust. Ei punct de topire este de 169 ° C. Este sare sunt numite tartrate, cum ar fi tartrat de hidrogen de potasiu or calciu tartrat. Acidul tartric are două centre chirale. Două enantiomeri există, acid D - (-) - și L - (+) - tartric, precum și un compus meso optic inactiv cu un plan de simetrie intramolecular. D - (-) - și L - (+) - tartric acizi împreună formează un racemat, adică se comportă ca o imagine și o oglindă (= acid tartric racemic). Datorită compusului mezo, există doar trei stereoizomeri ai acidului tartric în loc de patru.
Efecte
Acidul tartric are acid, antioxidant, conservantși proprietăți de complexare.
Domenii de aplicare
- Ca excipient farmaceutic, de exemplu, ca component acid în pulberi efervescente și comprimate efervescente, ca acidifiant, regulator de aciditate și conservant.
- Pentru producerea de acetic-tartric alumină soluție.
- Pentru prepararea ingredientului activ sare.
- Diverse aplicații în industria alimentară, pentru producția de coacere praf. Acid tartric este, de asemenea, adăugat la sirop de flori de soc în loc de acid citric.
Efecte adverse
În caz de contact accidental, acidul tartric poate provoca leziuni oculare. Ar trebui spălat cu de apă timp de 15 minute. Pacienții trebuie să solicite asistență medicală.
